Taneka Walker est copropriétaire de Kai's Baking Studio à Houston, au Texas, l'une des premières boulangeries gastronomiques du sud entièrement respectueuses du céto, à faible teneur en glucides et sans gluten. Le vétéran de l’Air Force devenu entrepreneur a pour mission d’éduquer les communautés sur les options de collations et de desserts sains qui peuvent lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires. La fille de Taneka est également l'inspiratrice de la marque. Sa fille souffre d’allergies alimentaires et la famille a donc dû modifier son offre alimentaire à la maison.
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