Franziska Spritzler, RD, CDE
Le décès du Dr Sarah Hallberg en mars 2022 a été une perte terrible pour sa famille, ses amis, ses collègues et la communauté céto/low-carb.
Sarah était vraiment une personne spéciale dont les qualités admirables comprenaient la gentillesse, le génie, l'humour, la ténacité et la modestie, pour n'en nommer que quelques-unes.
In Penser le statu quo nuit à votre santé : le dernier plaidoyer d'un médecin, écrit au cours de sa dernière année de vie avec un cancer du poumon de stade IV, Sarah discute de sa frustration face aux soins médicaux standards, en particulier en ce qui concerne les maladies métaboliques – et pourquoi il est crucial de remettre en question la pensée conventionnelle sur ce sujet.
Après un récit captivant écrit par la célèbre journaliste Nina Teicholz, Sarah partage les détails de sa remarquable carrière consacrée à l'amélioration de la santé des patients dans son style engageant et pertinent. Comme elle le dit très tôt : « Ceci est mon histoire, et c'est aussi la vôtre. »
Un médecin résident et clinicien attentionné
Dès le début de sa formation médicale, Sarah a été clairement guidée par une forte compassion envers ses patients et par le désir de toujours faire le bon choix.
En tant que résidente, elle a appris à s’exprimer et même à « répondre » à des médecins plus expérimentés si nécessaire. Sarah était une communicante exceptionnelle qui adoptait une approche individualisée envers chaque patient, en tenant toujours compte de la gravité de son état et de son état d'esprit. Lorsqu’elle annonçait à un patient une nouvelle dévastatrice, elle lui permettait de parler, l’écoutait attentivement et répondait avec empathie. Et elle les touchait ou les serrait toujours dans ses bras pendant qu'ils pleuraient, parfois même en pleurant avec eux.
Sarah a réalisé que les patients doivent se sentir habilités à prendre des décisions et à conserver un sentiment de contrôle, quelle que soit la gravité de leur situation. Et elle a compris qu’aucun de nous ne peut vivre sans espoir.
En tant que médecin de famille profondément préoccupée par les patients aux prises avec leur poids, elle était ravie d’avoir l’opportunité de lancer un programme sur l’obésité dans son hôpital. Après avoir assisté à des conférences et lu des livres fondés sur des données probantes sur la réduction des glucides, notamment L'art et la science d'un mode de vie faible en glucides par Jeff Volek, PhD, RD, et Steve Phinney, MD, elle savait que c'était l'approche qu'elle souhaitait que les participants à son programme adoptent. Cependant, elle n'aurait pas pu prendre cette décision sans rejeter l'idée reçue qu'on lui avait fait croire : selon laquelle les régimes faibles en gras et en calories sont les meilleurs pour perdre du poids et améliorer la santé.
Un chercheur et défenseur inspirant des faibles teneurs en glucides
Après une discussion qui a changé sa vie avec le Dr Phinney en 2015, Sarah a commencé à travailler chez Virta Santé en tant que chercheur principal de leur étude sur le régime cétogène chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Elle fournit des détails fascinants sur les débuts de Virta et sur tout le travail acharné et les longues heures consacrées à la mise en place et à la conduite de cette étude, une intervention continue de soins à distance axée sur la cétose nutritionnelle avec une surveillance étroite par des médecins et des coachs de santé. Elle discute ensuite de la publication des résultats de leur étude révolutionnaire à un et deux ans, mettant en évidence des taux impressionnants d'inversion du diabète, d'arrêt de l'insuline et d'autres médicaments, une perte de poids et une rétention exceptionnellement élevée des participants.
Tout au long de son livre, Sarah remet en question la pensée du « statu quo » parmi les professionnels de la santé et les décideurs publics. Un exemple évident d’une telle réflexion est la conviction selon laquelle le diabète de type 2 est une maladie chronique qui nécessitera davantage de traitements au fil du temps, même si de plus en plus de preuves – publiées par les chercheurs de Virta et d’autres – montrent que le diabète de type 2 et le prédiabète peuvent être inversés ou mis en échec. rémission avec un régime cétogène bien formulé.
Un régime cétogène bien formulé est riche en graisses, modéré en protéines et très pauvre en glucides. Sarah se demande si l'étiquette « riche en matières grasses » pourrait expliquer en partie pourquoi les gens sont réticents à adopter cette façon de manger ; ils assimilent la graisse alimentaire à la graisse corporelle. Elle suggère que si ce macronutriment avait un nom différent, le céto pourrait avoir moins de résistance !
J'ai eu la chance de parler à Sarah lors de plusieurs conférences. La première fois, c'était en 2015, quelques semaines seulement avant son TedTalk inspirant., Inverser le diabète de type 2 commence par ignorer les lignes directrices, qui est devenu viral au bout de quelques jours et compte actuellement plus de 11 millions de vues.
Même si cette vidéo et son travail ont été critiqués par certains professionnels de la nutrition et de la santé, elle a continué à s'exprimer afin de faire passer le message selon lequel l'inversion du diabète is tout à fait possible ; une aggravation de la maladie nécessitant de plus en plus de médicaments est ne sauraient inévitable.
Il peut être difficile pour les professionnels de la santé d’explorer de nouvelles preuves, de changer d’avis et d’admettre publiquement qu’ils avaient tort. Presque tous les défenseurs des faibles glucides ont déjà été dans cette position. Mais nous devons encourager ceux qui croient au statu quo à examiner les preuves appuyant la réduction des glucides avec un esprit ouvert afin qu’ils comprennent les avantages transformateurs qu’elle peut apporter aux personnes aux prises avec le diabète ou l’obésité.
Un être humain exceptionnel
Chaque fois que je parlais avec Sarah, elle était chaleureuse, terre-à-terre, humble et débordante d'enthousiasme. La santé et le bonheur de ses patients, collègues, amis et famille étaient clairement sa plus grande priorité, comme en témoigne son livre. Dès le moment où je l'ai rencontré, j'ai su qu'elle était une personne extraordinaire. Après avoir lu ses mémoires, mon admiration et mon appréciation pour elle ont grandi. Quelle force cette femme était !
Après son diagnostic de cancer en 2017, elle a continué à travailler sans relâche tout en suivant son traitement – notamment en prenant soin des patients de l'étude Virta, en faisant des présentations lors de conférences et en s'adressant officiellement au Congrès au sujet de la modification des directives diététiques américaines pour les Américains – dans le but d'accomplir autant que possible. elle le pourrait dans le temps qui lui restait.
Elle nous a quittés bien trop tôt et elle manque beaucoup aux nombreuses personnes dont elle a touché et changé la vie pour le mieux.
Heureusement, nous avons ses nombreuses présentations vidéo, interviews en podcast, articles et maintenant, son livre.
Je recommande fortement Penser le statu quo nuit à votre santé : le dernier plaidoyer d'un médecin à tous ceux qui croient que nous devons changer les normes de soins actuelles pour permettre aux gens de prendre le contrôle de leur santé – et cela ne devrait-il pas être le cas de nous tous ?
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Critique de livre rédigée par Franziska Spritzler, RD, CDE
