Franziska Spritzler, RD, CDE
Le décès du Dr Sarah Hallberg en mars 2022 a été une perte terrible pour sa famille, ses amis, ses collègues et la communauté céto/low-carb.
Sarah était vraiment une personne spéciale dont les qualités admirables comprenaient la gentillesse, le génie, l'humour, la ténacité et la modestie, pour n'en nommer que quelques-unes.
Dans son ouvrage intitulé « Le statu quo nuit à votre santé : le plaidoyer final d'une médecin » , écrit au cours de sa dernière année de vie avec un cancer du poumon de stade IV, Sarah évoque sa frustration face aux soins médicaux standards, notamment en ce qui concerne les maladies métaboliques, et explique pourquoi il est crucial de remettre en question les idées reçues sur ce sujet.
Après un récit captivant écrit par la célèbre journaliste Nina Teicholz, Sarah partage les détails de sa remarquable carrière consacrée à l'amélioration de la santé des patients dans son style engageant et pertinent. Comme elle le dit très tôt : « Ceci est mon histoire, et c'est aussi la vôtre. »
Un médecin résident et clinicien attentionné
Dès le début de sa formation médicale, Sarah a été clairement guidée par une forte compassion envers ses patients et par le désir de toujours faire le bon choix.
En tant que résidente, elle a appris à s’exprimer et même à « répondre » à des médecins plus expérimentés si nécessaire. Sarah était une communicante exceptionnelle qui adoptait une approche individualisée envers chaque patient, en tenant toujours compte de la gravité de son état et de son état d'esprit. Lorsqu’elle annonçait à un patient une nouvelle dévastatrice, elle lui permettait de parler, l’écoutait attentivement et répondait avec empathie. Et elle les touchait ou les serrait toujours dans ses bras pendant qu'ils pleuraient, parfois même en pleurant avec eux.
Sarah a réalisé que les patients doivent se sentir habilités à prendre des décisions et à conserver un sentiment de contrôle, quelle que soit la gravité de leur situation. Et elle a compris qu’aucun de nous ne peut vivre sans espoir.
Médecin généraliste profondément préoccupée par les problèmes de poids de ses patients, elle était ravie de pouvoir lancer un programme de lutte contre l'obésité dans son hôpital. Après avoir assisté à des conférences et lu des ouvrages scientifiques sur la réduction des glucides, notamment « The Art and Science of Low Carbohydrate Living » de Jeff Volek, PhD, RD, et Steve Phinney, MD, elle était convaincue que c'était l'approche qu'elle souhaitait proposer aux participants de son programme. Cependant, elle n'aurait pu prendre cette décision sans remettre en question les idées reçues qu'on lui avait inculquées : l'idée que les régimes pauvres en graisses et en calories sont la meilleure solution pour perdre du poids et améliorer sa santé.
Un chercheur et défenseur inspirant des faibles teneurs en glucides
Après une discussion déterminante avec le Dr Phinney en 2015, Sarah a rejoint Virta Health en tant qu'investigatrice principale de leur étude sur le régime cétogène chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Elle partage des détails fascinants sur les débuts de Virta et sur le travail acharné et les longues heures consacrées à la mise en place et à la réalisation de cette étude, une intervention de télésanté continue axée sur la cétose nutritionnelle et encadrée par des médecins et des coachs de santé. Elle évoque ensuite la publication des résultats novateurs de cette étude après un et deux ans, révélant des taux impressionnants de rémission du diabète, d'arrêt de l'insuline et d'autres médicaments, de perte de poids et un taux de fidélisation des participants exceptionnellement élevé.
Tout au long de son livre, Sarah remet en question la pensée du « statu quo » parmi les professionnels de la santé et les décideurs publics. Un exemple évident d’une telle réflexion est la conviction selon laquelle le diabète de type 2 est une maladie chronique qui nécessitera davantage de traitements au fil du temps, même si de plus en plus de preuves – publiées par les chercheurs de Virta et d’autres – montrent que le diabète de type 2 et le prédiabète peuvent être inversés ou mis en échec. rémission avec un régime cétogène bien formulé.
Un régime cétogène bien formulé est riche en graisses, modéré en protéines et très pauvre en glucides. Sarah se demande si l'étiquette « riche en matières grasses » pourrait expliquer en partie pourquoi les gens sont réticents à adopter cette façon de manger ; ils assimilent la graisse alimentaire à la graisse corporelle. Elle suggère que si ce macronutriment avait un nom différent, le céto pourrait avoir moins de résistance !
J'ai eu la chance de discuter avec Sarah lors de plusieurs conférences. La première fois, c'était en 2015, quelques semaines seulement avant sa conférence TED inspirante , « Inverser le diabète de type 2 commence par ignorer les recommandations » , qui est devenue virale en quelques jours et compte actuellement plus de 11 millions de vues.
Bien que cette vidéo et son travail aient été critiqués par certains professionnels de la nutrition et de la médecine traditionnels, elle a continué à s'exprimer afin de diffuser le message selon lequel la réversibilité du diabète est tout à fait possible ; l'aggravation de la maladie nécessitant de plus en plus de médicaments n'est pas inévitable.
Il peut être difficile pour les professionnels de la santé d’explorer de nouvelles preuves, de changer d’avis et d’admettre publiquement qu’ils avaient tort. Presque tous les défenseurs des faibles glucides ont déjà été dans cette position. Mais nous devons encourager ceux qui croient au statu quo à examiner les preuves appuyant la réduction des glucides avec un esprit ouvert afin qu’ils comprennent les avantages transformateurs qu’elle peut apporter aux personnes aux prises avec le diabète ou l’obésité.
Un être humain exceptionnel
Chaque fois que je parlais avec Sarah, elle était chaleureuse, terre-à-terre, humble et débordante d'enthousiasme. La santé et le bonheur de ses patients, collègues, amis et famille étaient clairement sa plus grande priorité, comme en témoigne son livre. Dès le moment où je l'ai rencontré, j'ai su qu'elle était une personne extraordinaire. Après avoir lu ses mémoires, mon admiration et mon appréciation pour elle ont grandi. Quelle force cette femme était !
Après son diagnostic de cancer en 2017, elle a continué à travailler sans relâche tout en suivant son traitement – notamment en prenant soin des patients de l'étude Virta, en faisant des présentations lors de conférences et en s'adressant officiellement au Congrès au sujet de la modification des directives diététiques américaines pour les Américains – dans le but d'accomplir autant que possible. elle le pourrait dans le temps qui lui restait.
Elle nous a quittés bien trop tôt et elle manque beaucoup aux nombreuses personnes dont elle a touché et changé la vie pour le mieux.
Heureusement, nous avons ses nombreuses présentations vidéo, interviews en podcast, articles et maintenant, son livre.
Je recommande vivement « Le statu quo nuit à votre santé : le plaidoyer final d'un médecin » à tous ceux qui pensent que nous devons changer les normes de soins actuelles pour donner aux gens les moyens de prendre leur santé en main – et cela ne devrait-il pas concerner chacun d'entre nous ?
Achetez ici « La pensée du statu quo nuit à votre santé : le dernier plaidoyer d'un médecin ».
Critique de livre rédigée par Franziska Spritzler, diététicienne-nutritionniste agréée.
