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Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) sont un type de graisse que l'on retrouve dans plusieurs aliments, notamment les noix de coco et les produits laitiers. En raison de leurs avantages uniques pour la santé, les MCT sont de plus en plus reconnus dans le secteur de la santé et du bien-être. Vous avez peut-être remarqué que de plus en plus de gens cuisinent avec de l'huile de coco ou mettent de l'huile de MCT dans leur café du matin. Mais pourquoi tant de gens sont-ils enthousiastes à propos de cette graisse spéciale?

Dans cet article, nous détaillons ce que sont les MCT, les différents types de MCT, les avantages de la consommation de ces graisses et la manière dont vous pouvez les incorporer dans votre alimentation.

Que sont les MCT?

Les MCT sont des graisses saturées qui possèdent des caractéristiques moléculaires uniques qui leur permettent de se comporter différemment à l'intérieur du corps par rapport aux autres graisses. Comme mentionné, MCT signifie triglycéride à chaîne moyenne, qui désigne la longueur de la chaîne carbonée de ces acides gras.

Les graisses sont classées par le nombre de carbones qu'elles ont attachées. Les triglycérides à longue chaîne (LCT) sont les graisses qui composent la plupart des aliments que nous mangeons et contiennent entre 13 et 21 atomes de carbone. Les MCT, quant à eux, ont une longueur de 6 à 12 atomes de carbone.

La longueur moyenne de la chaîne carbonée des MCT est ce qui confère à ces matières grasses leurs caractéristiques uniques. Les acides gras sont digérés en éliminant les atomes de carbone. Ainsi, moins il y a d'atomes de carbone dans une graisse, plus la graisse peut être digérée rapidement. Dans le cas des MCT, cette fonctionnalité leur permet de s'affranchir de la digestion traditionnelle et de devenir une source d'énergie instantanée après la consommation.

Il existe quatre types de matières grasses classées comme MCT:

  • C6 acide caproïque
  • Acide caprylique C8
  • C10 acide caprique
  • Acide laurique en C12

La longueur de chaque MCT modifiera sa fonction, car les MCT plus courts sont décomposés plus rapidement que leurs homologues plus longs. Cependant, il est important de mentionner que C6, C10 et C12 n'ont pas été étudiés de manière aussi approfondie.

Keto-Mojo: Classes of fats and oils

 


Avantages des huiles / poudres MCT et MCT

La consommation d’huile de MCT présente de nombreux avantages, le principal étant l’augmentation de l’énergie, la protection antimicrobienne, la santé du cerveau et la perte de poids. 

Keto-Mojo: Health benefits of MCTs

Augmentation de l'énergie 

La plupart des avantages des MCT basés sur la recherche résultent de leur digestibilité rapide. Comme les MCT évitent la digestion traditionnelle, ils sont plus facilement disponibles comme source d’énergie après avoir consommé. Cela permet également à ces matières grasses d'être utilisées pour la production de cétone, le seul aliment capable de le faire et l'une des raisons pour lesquelles cette graisse est si populaire dans le régime cétogène. Parmi les différents types de MCT, les recherches ont montré que le C8 pouvait être le MCT le plus efficace pour augmenter la production de cétone, suivi du C10.

Il est important de noter que C12, bien que techniquement considéré comme un MCT, possède également les caractéristiques des LCT. Cela signifie que le C12 n'est pas digéré aussi rapidement que les autres MCT et n'a donc pas un impact aussi important sur les niveaux de cétone.

Propriétés antimicrobiennes

Bien que la C12 puisse ne pas être aussi efficace pour augmenter la production de cétone, cette graisse possède de puissantes propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’elle peut perturber la membrane cellulaire de certaines bactéries et empêcher ainsi leur croissance. C12 est contenue en grande quantité dans le lait maternel et est censée aider à jeter les bases de la santé intestinale chez les bébés allaités pour cette raison. Alors que C8 et C10 démontrent également certaines propriétés antimicrobiennes, C12 a les plus fortes.

Santé du cerveau

Les MCT ont également été associés à l'amélioration de la fonction cérébrale. Les MCT sont décomposés rapidement dans le corps et peuvent être facilement convertis en cétones par le foie. Les cétones produites peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et fournir du carburant au cerveau. Cela conduit à des améliorations de la fonction cognitive, en particulier chez les personnes âgées ou neurodégénératives, car avec l'âge, la capacité de notre cerveau à absorber le glucose diminue, et certaines maladies neurodégénératives se caractérisent en fait par une diminution de l'utilisation du glucose. Ceci est important, car dans ces situations, les cétones peuvent fournir du carburant au cerveau quand le glucose ne peut pas.

Exemple: une étude a fourni à six patients présentant une déficience cognitive légère 56 grammes de MCT par jour pendant 24 semaines. Les résultats ont confirmé la capacité des MCT à augmenter la production de cétone et les sujets ont présenté des améliorations de la mémoire par rapport au groupe témoin. Ce succès a également été soutenu par des études portant sur la consommation de MCT chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

Perte de poids

Les MCT ont également été associés à une perte de poids. Les recherches ont démontré que la digestion unique des MCT incite le corps à brûler plus de calories tout au long du processus de digestion, ce qui augmente la dépense énergétique au repos. Bien qu'il ne s'agisse que d'une légère augmentation, brûler plus de calories au repos au fil du temps peut entraîner une perte de poids. En outre, l'augmentation de l'énergie disponible provenant de la consommation de MCT peut entraîner une activité accrue et donc une dépense énergétique accrue.

Enfin, des recherches ont montré que les MCT augmentaient la satiété, probablement à cause des cétones produites, et rendaient les gens plus rassasiés plus longtemps. Cela peut entraîner une restriction calorique, qui, associée à une augmentation de la dépense énergétique, est une recette pour perdre de la graisse.

 

Keto-Mojo: Where to find and how to consume MCT's

Comment consommer des MCT?

Les MCT peuvent être trouvés dans les aliments entiers comme l'huile de noix de coco, l'huile de palmiste, le beurre, le lait entier et le yogourt entier. Cependant, la composition des MCT varie selon les sources. Les aliments complets contiennent principalement de l’acide C12 ou de l’acide laurique et moins d’autres MCT. Cela signifie que bien que l'huile de coco soit un excellent ajout à votre alimentation, la recherche de moyens d'ajouter les autres MCT à votre alimentation procurera des avantages supplémentaires.

Les MCT sont également extraits de sources d'aliments entiers, le plus souvent de noix de coco et de palme, pour produire une huile de MCT composée principalement de C10. Cette source de MCT a une capacité beaucoup plus grande d’augmenter la production de cétone par rapport aux sources complètes de MCT énumérées ci-dessus. L'huile de MCT peut encore être décomposée en huiles contenant davantage de C8 ou de C6, ce qui permettrait également à ces huiles de fournir de meilleurs effets boostants pour la cétone. L'huile de MCT peut être consommée en l'ajoutant à des boissons comme le café ou en l'utilisant dans des recettes, notamment des vinaigrettes faites-maison et respectueuses de l'environnement.

Effets secondaires de l'huile MCT

Il est important de noter que, lorsqu'elle est consommée en quantité excessive par les débutants, l'huile de MCT peut provoquer des nausées, des vomissements, des diarrhées et des maux d'estomac en raison de sa rapidité d'absorption. Pour cette raison, il est recommandé que si vous commencez à consommer de l'huile de MCT, vous commenciez avec des portions très basses (environ 5 à 7 grammes ou une cuillère à thé à la fois) et évaluiez votre tolérance avant d'augmenter la dose.

MCT Huile En Poudre

Un produit plus récent sur le marché, qui promet les mêmes avantages que l'huile de MCT avec moins de difficultés digestives, est l'huile de MCT en poudre. La poudre d’huile MCT est obtenue par séchage par pulvérisation de l’huile MCT et par microencapsulation avec un «support» qui lui permet de se transformer en poudre. La poudre de MCT est généralement plus facile sur l'estomac et se mélange mieux aux liquides. La poudre de MCT gagne en popularité et est transportée plus fréquemment dans les épiceries et peut être trouvée en ligne. 

Il est important de rechercher quelle source de transport est utilisée lors de l’achat de poudre d’huile MCT. De nombreux produits utilisent des fibres bon marché ou même de la maltodextrine, qui peuvent tous deux faire augmenter le taux de sucre dans le sang et être contre-productifs pour le traitement de la cétose. Si vous êtes à la recherche de la poudre d’huile MCT la plus compatible céto, recherchez des produits liés à la fibre d’acacia. 

La poudre d’huile MCT peut prendre des formes non aromatisées ou aromatisées, ce qui en fait un excellent ajout aux boissons comme les shakes et les smoothies. C'est aussi un excellent ajout à la cuisson et est couramment utilisé dans les desserts céto. Voulez-vous explorer la poudre d'huile MCT? Découvrez notre revue de Poudres d'huile MCT aromatisées au chocolat, au matcha et à la vanille Perfect Keto

Le dernier mot

Les MCT sont des graisses uniques qui sont décomposées différemment par le corps, ce qui leur permet de fournir divers avantages. Les quatre types de MCT offrent des avantages uniques et constituent tous un excellent ajout à un régime alimentaire sain, en particulier un régime cétogène.

Si vous débutez dans l’utilisation de l’huile MCT, commencez avec une portion plus petite et augmentez-la selon votre tolérance. Rappelez-vous que les sources de MCT dans l’ensemble des aliments, comme l’huile de coco, offrent des avantages différents de ceux des Suppléments d'huile MCT, afin que vous puissiez incorporer les deux dans votre régime alimentaire pour obtenir les meilleurs résultats.

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