S'il y a bien une chose que la plupart des cétoniens manquent lors de leurs journées riches en glucides, il s'agit de collations croquantes, croquantes, grasses et salées. Chicharrones, alias couenne de porc, satisfait cette envie. Fabriqués à partir de morceaux de peau de porc frits et généreusement salés, ils sont aériens, croquants et fondants dans la bouche, avec une satisfaction salée-grasse rappelant les pommes de terre frites et absolument pas de glucides. Les Chicharrones sont originaires d'Espagne il y a plus de 200 ans. Avec leur évolution, divers produits et assaisonnements à base de peau de porc frits ont été ajoutés, certains étant meilleurs que d'autres. La société 4505 Meats, établie à San Francisco, est toutefois à la pointe des chicharrones de qualité et délicieuses.
4505 Viandes sources leur peau de porc exclusivement de petits éleveurs familiaux qui pratiquent des techniques d’élevage durables et humaines. Ils n'utilisent ni conservateurs ni ingrédients étranges; ils font frire leurs couennes de porc dans de la graisse de porc fondue et assaisonnent leurs chicharrones avec des assaisonnements de qualité (et un tout petit peu de sucre de palme de coco, qui est apparemment si petit qu'il ne figure pas dans les informations nutritionnelles fournies sur l'emballage). Plus important encore, ils sont savoureux.
Ces oreillers de croquant sel-gras-protéines se déclinent en trois saveurs: Classique Chili & Salt, Cheddar Jalapeño et Barbecue Smokehouse. Chacun est disponible en sacs de 1 once ou 2,5 onces. (Tout comme les croustilles, une portion de 1 once vous laissera sans doute en vouloir plus.)
Les adeptes du keto sérieux devraient noter qu’avec les traces de sucre de palme de coco, ces délicieux snacks contiennent presque deux fois plus de protéines que de graisse. (9 g de protéines et 5 g de matières grasses par portion)Il est donc important de suivre vos macros si vous les utilisez.
4505 Chicharrones peuvent être consommés seuls ou trempés dans du guacamole, Trempette au fromage Keto Crazy Vous pouvez également les mélanger ou les écraser, puis les utiliser comme panure sans grains, comme nous l’avons déjà fait avec ces délicieuses recettes: Poulet Frit Keto Croustillant, Croquettas au chou-fleur et au jambon croustillants Keto avec crème au paprika fumé, ou Côtelettes de porc en croûte de poussière de porc avec salade de petits pois!
À propos de l'entreprise
4505 viandes est situé à San Francisco, en Californie. Son fondateur, Ryan Farr, est un boucher et chef cuisinier qui croit en des ingrédients naturels et de qualité, obtenus avec soin. C’est ainsi que l’approvisionnement judicieux d’un groupe de petits éleveurs familiaux utilisant des méthodes d’élevage durables et humaines et des épices de première qualité.
Comment ils goûtent
Les 4505 Chicharrones sont un peu plus denses et plus tendres que beaucoup d’autres couennes de porc sur le marché. Elles ne sont donc pas aussi légères et plus croustillantes que celles auxquelles nous sommes habitués. Et, comme nous l'avons mentionné, il y a une petite quantité de sucre ajouté, ce que certaines personnes pourraient goûter et semble inutile compte tenu de la délicieuse saveur des trois saveurs:
- Le Jalapeño Cheddar a un bon goût de poivre et une saveur de fromage robuste.
- Smokehouse BBQ a une légère douceur à côté de la fumée.
- Classic Chili & Salt a une saveur douce inattendue accompagnée d'épices à chili.
Ingrédients
Outre les traces de sucre de palme de coco, la variété Classic Chili & Salt et les saveurs Smokehouse BBQ du 4505 Chicharrones contiennent des ingrédients respectueux de l'environnement. Le cheddar Jalapeño ne convient pas au test des ingrédients respectueux du céto, car il comprend la maltodextrine, les protéines de lactosérum et le sucre biologique.
Liste complète des ingrédients par saveur:
Chili classique et sel
Ingrédients: zeste de porc, sucre de palme, noix de coco, sel, épices, graisse de porc fondue
Taille de portion: 1 oz (14g)
Calories: 80
Protéines: 9g
Graisse: 5g
Glucides: 0g
Fibre: 0g
Glucides nets: 0g
BBQ au fumoir
Ingrédients: couenne de porc, sucre de palme, noix de coco, sel, épices, poudre de tomate, paprika, acide citrique, arôme de hickory, graisse de porc fondue.
Portion: 1 oz (14 g) Tout comme les croustilles, une portion par jour vous laissera sans doute en vouloir plus.
Calories: 80
Protéines: 9g
Graisse: 5g
Glucides: 0g
Fibre: 0g
Glucides nets: 0g
Jalapeño Cheddar
Ingrédients: couenne de porc, jAlapeno Cheddar assaisonnement [fromage cheddar saveur (fromage cheddar [lait pasteurisé, fromage cultures, sel, enzyme], maltodextrine, lactosérum en poudre, sel, phosphate disodique), sel, jalapeno poudre, sucre biologique], graisse de porc fondue.
Taille de portion: 1 oz (14g)
Calories: 80
Protéines: 9g
Graisse: 5g
Glucides: 0g
Fibre: 0g
Glucides nets: 0g
Comment 4505 Chicharrones affectent la glycémie et les cétones
Nous vérifions toujours la céto-convivialité des aliments que nous examinons en testant nos cétones et notre glycémie avant et après la consommation de l'aliment en question. Pour cet examen, nous avons testé la saveur Classic Chili & Salt.
Le graphique ci-dessous montre que la consommation de Chicharrones 4505 avec Chili & Salt a entraîné une augmentation acceptable / mineure de la glycémie et est restée légèrement élevée. La lente diminution du glucose est probablement due à la lente absorption par le corps du sucre de palme de coco, qui prend plus de temps à digérer que le sucre de canne normal. Mais en général, les altitudes restent dans nos limites de niveaux acceptables. Toutefois, cela n’a pas eu d’impact sur nos lectures de cétones.
Bien que les trois saveurs contiennent du sucre, mais pas suffisamment pour être enregistrées en tant que glucides simples, les ingrédients du Smokehouse BBQ correspondent le plus à ceux du Chili & Salt et sont donc plus susceptibles de produire des résultats similaires. Nous vous recommandons de tester le petit sac de cheddar Jalapeño avant de vous engager pour le sac plus grand.
Le dernier mot
Bravo pour les 4505 Chicharrones de 4505 Viandes. Ils sont élaborés avec des ingrédients de qualité, leurs saveurs sont variées et savoureuses. Bien que tous les ingrédients ne soient pas optimaux, leur teneur en protéines est élevée. Si vous les consommez avec modération ou si vous les utilisez comme ingrédients (comme la panure) dans d’autres plats, ces gâteries croquantes. sont un excellent choix céto. De plus, ils sont zéro glucides!
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