Cuisson Keto One-Pot: 75 délicieux repas faibles en glucides pour le cuisinier occupé (Page Street Publishing Co, 2020) est l'un des meilleurs livres de cuisine céto complets que nous ayons rencontrés pour une raison simple: chacune des 75 recettes nécessite une poignée d'ingrédients extrêmement courants, est super rapide et facile à faire (en un pot!), et est tout simplement délicieux.
Si vous voulez préparer des repas passionnants tous les jours avec la préparation et le nettoyage des repas les plus simples, ce livre peut vous aider à le faire facilement. Qu'est-ce qui vient avec la perfection dans un livre de cuisine céto? Continuez à lire pour le découvrir.
A propos de l'auteur
L'auteur Charlotte Smythe est à l'origine du blog culinaire Clean Foodie Cravings. Bien qu'il ne s'agisse pas spécifiquement d'un blog céto, il montre pourquoi Charlotte était qualifiée pour créer un livre de cuisine céto; elle sait comment rédiger une bonne recette, utiliser des ingrédients «propres» et travailler selon des directives diététiques spécifiques. Elle a également un monde d'expérience; après avoir passé les 10 premières années de sa vie au Libéria (et cuisiner fréquemment avec sa sœur), elle a déménagé aux États-Unis et a grandi pour s'établir en tant que blogueuse culinaire respectée à Minneapolis, Minnesota. Après avoir commencé avec Whole30 et Paleo, elle est passée à un régime cétogène, et ce livre fait partie du résultat. Sa personnalité vive et sa passion pour la santé et le goût se manifestent dans ses écrits et ses recettes céto.
Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur
Ceci est un livre de cuisine simple. Pas de longues histoires sur un voyage céto, une perte de poids ou autre (bien que Charlotte ait une histoire de luttes de poids, dont elle parle sur son blog), ce livre saute directement dans les recettes céto, qui sont divisées dans les sections suivantes:
- Repas à la poêle de 30 minutes
- Pas de dîners à la plaque
- Four à table
- Soupes et ragoûts réconfortants
- Sunny-Side Up (c.-à-d. Petit-déjeuner)
- Retour aux principes de base (agrafes céto comme le riz au chou-fleur, les zoodles de courgettes et autres céto standbys)
Comme le titre le promet, toutes les recettes se préparent facilement à l'aide d'un seul pot (ou d'une poêle ou d'une plaque de cuisson). Ils comprennent des macros, y compris des grammes totaux de matières grasses, de glucides, de glucides nets, de protéines et de fibres. Mais ils n'incluent aucune mention de calories, ce qui signifie que vous devrez les calculer vous-même si vous comptez les calories.
Les ingrédients sont familiers et facilement disponibles. Pensez au ghee ou à l'huile pour la cuisine, une sorte de protéine, des légumes ici et là et des épices. La plupart des recettes nécessitent moins de 12 ingrédients (dont beaucoup sont des épices communes), et il y en a plusieurs qui contiennent plus de six ingrédients tout en donnant des résultats excitants et extrêmement savoureux.
De plus, chaque recette est accompagnée d'une belle photo pleine page, prise par l'auteur elle-même.
N'espérez pas de recettes de desserts ici. Vous ne les trouverez pas. Ce livre traite des recettes de dîner céto réconfortantes et des recettes de petit-déjeuner qui sont aussi faciles à préparer et aussi abordables pour un dîner de semaine et un week-end.
Pourtant, ils offrent une grande diversité pour votre régime céto (et par conséquent un régime sans gluten également). Attendez-vous à de délicieuses recettes pour tout, des plats sautés aux plats sur plaque de cuisson en passant par les plats céto à une casserole à tomber par terre. Pensez aux sauces crémeuses, au poulet épicé, aux côtelettes de porc juteuses au beurre à l'ail, aux coquetiers au parmesan (voir ci-dessous), aux boulettes de viande de bœuf haché, aux recettes de poêles d'enchilada mexicaines et bien plus encore.
Essayez ces recettes de Cuisson Keto One-Pot maintenant:
Coquetiers pour petit déjeuner à faible teneur en glucides
Côtes courtes aux champignons braisés
Poulet cajun et haricots verts
Ce que vous apprendrez
Au minimum, vous obtiendrez de nombreuses nouvelles recettes que vous voudrez faire encore et encore. Mais faites attention et vous apprendrez également de grandes compétences que vous pouvez appliquer à vos propres recettes, comme comment rendre la peau de cuisse de poulet parfaitement croustillante (voir la recette de poulet cajun ci-dessus) ou comment faire cuire les côtés avec tout ce que vous faites dans la recette de poulet cajun).
Ce que nous aimons
Les recettes sont merveilleuses mais simples. Les photos vous donnent une idée claire de ce que vous visez et sont magnifiques et très appétissantes.
Marge d'amélioration
Nous souhaitons qu'il y ait des calories incluses dans les macros afin que nous puissions facilement savoir combien de calories il y a par portion.
Nous souhaitons également que des mesures de poids soient incluses dans la liste des ingrédients pour les légumes. Étant donné qu'une «courge spaghetti moyenne» ou un «oignon moyen» n'est pas spécifique (et les deux doivent être consommées avec modération pour garder les macros glucides sous contrôle), cela laisse la possibilité de mal calculer les macros glucides si vous ne vous recalculez pas en utilisant le réel poids de votre ingrédient. Cependant, les mesures végétales à risque et vagues sont rares dans le livre, et elles sont faciles à parcourir si vous savez comment calculer des macros ou si vous n'êtes pas très strict.
Le dernier mot
Il y a toutes les raisons de saisir ce livre de cuisine céto. C'est magnifique, ses recettes sont délicieuses et c'est tellement accessible qu'il est garanti d'apporter une diversité savoureuse à votre planification de repas céto. Nous sommes de grands fans.
Faire les courses pour Cuisson Keto One-Pot ici.
