Cuisine Keto dans un pot : 75 délicieux repas à faible teneur en glucides pour le cuisinier occupé (Page Street Publishing Co, 2020) est l'un des meilleurs livres de cuisine céto complets que nous ayons rencontrés pour une raison simple : chacune des 75 recettes nécessite une poignée d'ingrédients extrêmement courants, est super rapide et facile à préparer (en un pot !), et est carrément délicieux.
Si vous souhaitez préparer des repas passionnants chaque jour avec la préparation et le nettoyage des repas les plus simples, ce livre peut vous aider à le faire facilement. Qu'est-ce qui est proche de la perfection dans un livre de recettes céto ? Continuez à lire pour le découvrir.
À propos de l’auteur
L'auteur Charlotte Smythe est à l'origine du blog culinaire Clean Foodie Cravings. Bien qu'il ne s'agisse pas spécifiquement d'un blog céto, il montre pourquoi Charlotte était qualifiée pour créer un livre de recettes céto ; elle sait comment rédiger une excellente recette, utiliser des ingrédients « propres » et respecter des directives diététiques spécifiques. Elle a aussi un monde d’expérience ; après avoir passé les 10 premières années de sa vie au Libéria (et cuisiné fréquemment avec sa sœur), elle a déménagé aux États-Unis et s'est imposée comme une blogueuse culinaire respectée à Minneapolis, Minnesota. Après avoir commencé avec Whole30 et Paleo, elle est passée à un régime cétogène, et ce livre fait partie du résultat. Sa personnalité vive et sa passion pour la santé et le goût transparaissent dans ses écrits et ses recettes céto.
Ce qu'il y a dedans
Ceci est un livre de cuisine simple. Pas de longues histoires sur un voyage céto, une perte de poids ou autre (bien que Charlotte ait des antécédents de lutte contre le poids, dont elle parle sur son blog), ce livre passe directement aux recettes céto, qui sont divisées dans les sections suivantes :
- Repas à la poêle de 30 minutes
- Dîners sans gâchis sur une plaque à pâtisserie
- Du four à la table
- Soupes et ragoûts réconfortants
- Sunny-Side Up (c'est-à-dire le petit-déjeuner)
- Retour aux sources (aliments de base céto comme le riz au chou-fleur, les zoodles de courgettes et autres plats céto)
Comme le titre le promet, toutes les recettes sont faciles à préparer en utilisant une seule casserole (ou une poêle ou une plaque à pâtisserie). Ils comprennent des macros, y compris le total des grammes de graisses, de glucides, de glucides nets, de protéines et de fibres. Mais ils ne mentionnent pas les calories, ce qui signifie que vous devrez les calculer vous-même si vous comptez les calories.
Les ingrédients sont familiers et facilement disponibles. Pensez au ghee ou à l'huile céto pour la cuisson, à une sorte de protéine, à des légumes ici et là et à des épices. La plupart des recettes nécessitent moins de 12 ingrédients (dont beaucoup sont des épices courantes), et plusieurs contiennent plus de six ingrédients tout en donnant des résultats passionnants et extrêmement savoureux.
De plus, chaque recette est accompagnée d'une belle photo pleine page, prise par l'auteur elle-même.
N'espérez pas de recettes de desserts ici. Vous ne les trouverez pas. Ce livre est consacré à des recettes de dîner céto réconfortantes et à des recettes de petit-déjeuner aussi faciles à préparer et accessibles pour le dîner en semaine et les réceptions du week-end.
Pourtant, ils offrent une grande diversité pour votre régime céto (et par conséquent également un régime sans gluten). Attendez-vous à de délicieuses recettes pour tout, des sautés aux plats sur plaque en passant par les repas céto en une seule casserole qui sont à tomber par terre. Pensez aux sauces crémeuses, au poulet épicé, aux côtelettes de porc juteuses avec du beurre à l'ail, aux coquetiers au parmesan (voir ci-dessous), aux boulettes de viande de bœuf haché, aux recettes de poêles à enchiladas mexicaines et bien plus encore.
Essayez ces recettes de Cuisson céto dans une seule casserole à présent:
Coquetiers pour petit-déjeuner à faible teneur en glucides
Côtes levées braisées aux champignons
Poulet cajun et haricots verts
Ce que vous apprendrez
Au minimum, vous obtiendrez de nombreuses nouvelles recettes que vous aurez envie de refaire encore et encore. Mais faites attention et vous apprendrez également de grandes compétences que vous pourrez appliquer à vos propres recettes, comme comment rendre la peau de cuisse de poulet parfaitement croustillante (voir la recette de poulet cajun ci-dessus) ou comment cuisiner des accompagnements avec tout ce que vous rôtissez (également dans la recette du poulet cajun).
Ce que nous aimons
Les recettes sont merveilleuses mais simples. Les photos vous donnent une idée claire de ce que vous visez et sont magnifiques et très appétissantes.
Marge d'amélioration
Nous souhaitons qu'il y ait des calories incluses dans les macros afin que nous puissions facilement savoir combien de calories il y a par portion.
Nous souhaitons également que les mesures de poids soient incluses dans la liste des ingrédients des légumes. Étant donné qu'une « courge spaghetti moyenne » ou un « oignon moyen » n'est pas spécifique (et que les deux doivent être consommés avec modération pour contrôler les macros de glucides), cela laisse la possibilité de mal calculer les macros de glucides si vous ne vous recalculez pas en utilisant la valeur réelle. poids de votre ingrédient. Cependant, les mesures de légumes vagues et risquées sont rares dans le livre, et elles sont faciles à parcourir si vous savez comment calculer les macros ou si vous n'êtes pas très strict.
Le dernier mot
Il y a toutes les raisons de saisir ce livre de recettes céto. C'est magnifique, ses recettes sont délicieuses et c'est si accessible qu'il apportera une diversité de saveurs à votre planification de repas céto. Nous sommes de grands fans.
Magasinez pour Cuisson céto dans une seule casserole ici.
