La nouvelle pyramide alimentaire inversée qui accompagne les recommandations alimentaires américaines (DGA) constitue un progrès bienvenu, mettant davantage l'accent sur les aliments authentiques, peu transformés et riches en nutriments. À bien des égards, elle reflète des principes longtemps mis en avant dans les régimes pauvres en glucides et cétogènes.
Partant de ce constat, nous avons créé le Triangle de santé métabolique cétogène, une pyramide alimentaire inversée conçue pour les personnes suivant un régime cétogène afin de favoriser la santé métabolique et la cétose nutritionnelle. (Remarque : cette pyramide peut ne pas convenir à certaines interventions cétogènes thérapeutiques nécessitant un apport protéique réduit, comme celles utilisées pour traiter l’épilepsie.)
Les deux pyramides présentent plusieurs similitudes importantes, ainsi que quelques différences évidentes.
Principales similitudes :
- Mettez l'accent sur les aliments vrais et peu transformés comme base d'une alimentation saine
- Privilégiez les protéines en quantité suffisante et les graisses saines plutôt que les aliments riches en glucides.
- Encouragez la consommation d'une grande variété de légumes colorés pour favoriser une bonne santé générale.
Principales différences :
- La pyramide alimentaire DGA encourage la consommation de tous types de fruits, y compris ceux plus riches en sucre, tandis que la version cétogène limite les fruits aux baies afin de limiter l'apport en glucides.
- La pyramide alimentaire DGA contient tous les légumes, y compris les légumes féculents comme les pommes de terre et les petits pois, tandis que la version cétogène se concentre sur les légumes non féculents comme les légumes à feuilles vertes, le chou-fleur, le brocoli, les concombres et bien d'autres.
- La pyramide alimentaire DGA inclut le lait entier et d'autres produits laitiers riches en lactose, tandis que la pyramide cétogène met l'accent sur la crème et les produits laitiers fermentés comme le yaourt et le fromage.
- La pyramide alimentaire DGA autorise de petites quantités de céréales complètes, tandis que la version cétogène exclut totalement les céréales.
Le triangle métabolique cétogène présente une grande variété d'aliments compatibles avec un régime cétogène. Vous trouverez ci-dessous une liste plus complète pour vous guider dans la planification de vos repas et vos choix alimentaires quotidiens.
