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Il existe de nombreuses recettes céto savoureuses contenant des produits laitiers. En effet, les produits laitiers riches en matières grasses sont à la fois riches et délicieux et les recettes de céto se tournent souvent vers les produits laitiers. les macros (calories quotidiennes provenant des lipides). Ainsi, si vous évitez les produits laitiers et essayez de commencer un régime céto, cela peut être frustrant; face à une mer de recettes céto riches en produits laitiers, vous vous sentez peut-être mis au défi de faire fonctionner le régime alimentaire et de penser «le céto n'est tout simplement pas pour moi». pouvez suivre un mode de vie cétogène et rester sans produits laitiers! Il faudra peut-être un peu d'effort pour savoir quels autres ingrédients utiliser lors de la cuisson ou pour trouver des recettes sans céto sans produits laitiers qui conviennent à votre goût, mais le céto sans produit laitier est encore très faisable. Continuez à lire et nous vous raconterons tout.

Pourquoi certaines personnes évitent les produits laitiers

Les personnes éliminent les produits laitiers de leur régime alimentaire pour diverses raisons, notamment les allergies, l'intolérance, l'inflammation, les problèmes de digestion des produits laitiers, les affections auto-immunes et les affections cutanées. Fait intéressant, bon nombre de ces problèmes découlent de quelques problèmes fondamentaux.

Réactions de caséine
La plupart des problèmes liés aux produits laitiers sont dus à la réaction indésirable du système immunitaire à un seul élément présent dans les produits laitiers, la caséine (la principale protéine présente dans les produits laitiers). En fait, la caséine est l’un des aliments les plus réactifs pour les personnes aux prises avec un problème de santé immunitaire. En effet, si vous ne pouvez pas digérer la caséine, la protéine peut être identifiée par votre corps comme un envahisseur étranger et le système immunitaire s'enflamme. se défendre. C’est aussi pour cette raison que l’intolérance à la caséine peut contribuer à la perméabilité intestinale ou aux «pertes intestinales».

Nous apprenons maintenant qu’il n’ya pas que la caséine, mais plutôt la type de la caséine qui compte. Il existe actuellement deux types de caséine: la caséine bêta A1 et la caséine bêta A2. Les bovins européens (la majorité des bovins aux États-Unis) contiennent de la bêta-caséine A1, qui est le type de caséine avec lequel de nombreuses personnes se débattent. Les preuves suggèrent que la caséine A1 beta augmente significativement le temps de transit (temps entre les selles) et augmente l'inflammation et les douleurs abdominales. Certains magasins d’aliments de santé vendent maintenant des produits de bêta-caséine A2 (provenant de bovins de race pure, asiatiques et africains); la forme de caséine trouvée dans ce type de produits laitiers ne crée pas les mêmes réactions indésirables dans le corps, ce qui est prometteur pour ceux qui évitent les produits laitiers; cela laisse espérer qu'il y aura peut-être des produits laitiers tolérables.

Allergique au lait
L’autre auteur courant de l’intolérance laitière est le lactose, le sucre principal du lait. Gens avec  allergique au lait don & #8217; t ne produit pas d’enzyme lactase qui décompose le lactose pour qu’il puisse être digéré. Lorsque les personnes intolérantes au lactose consomment des produits laitiers, le lactose qu'elles fermentent dans l'intestin crée une détresse digestive sous forme de gaz, de ballonnements et de diarrhée.

Pourquoi certaines personnes tolérantes aux produits laitiers évitent les produits laitiers sur Keto

Certaines personnes retirent les produits laitiers de leur régime alimentaire simplement parce qu’elles ont du mal à perdre du poids tout en continuant de manger des produits laitiers.

Régulation des protéines
Les produits laitiers contiennent une quantité importante de protéines. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, certains fromages sont très riches en protéines. Sur un régime céto, l'apport en protéines doit être modéré et une trop grande consommation peut vous aider à sortir de la cétose. Ainsi, certaines personnes évitent les produits laitiers pour mieux réguler leur apport en protéines.

Intolérances Surprises
Certaines personnes qui suivent un régime céto connaissent une baisse importante du taux de glucose ou de la cétone quand elles consomment des produits laitiers, même si elles n’ont jamais eu de problèmes avec les produits laitiers. Pour ceux qui utilisent céto pour perdre du poids, cela peut être une raison suffisante pour supprimer les produits laitiers du régime.

Comment savoir si vous devriez éviter les produits laitiers sur un régime Keto

Si vous sentez que vous avez déjà des réactions à la laiterie avant de commencer un régime céto, c'est une bonne idée de continuer sur la voie sans produits laitiers. Si vous ne savez pas comment vous tolérez les produits laitiers, le seul moyen de le savoir est de:  tester votre glycémie et vos cétones pour détecter la sensibilité aux aliments. Si vos pointes de glucose ou vos cétones chutent de manière significative après avoir consommé des produits laitiers, c'est une bonne indication que les produits laitiers ne vous conviennent pas.

Ce que vous pouvez manger avec un régime sans lait de Keto

Si vous avez décidé de ne pas consommer de produits laitiers ni de céto, vous vous demandez probablement ce que vous faites. pouvez manger. Tant de recettes céto contiennent des produits laitiers. Heureusement, il existe de nombreuses options et solutions de contournement.

Substitutions à base de plantes
De nos jours, il existe sur le marché de nombreux excellents produits ressemblant à des produits laitiers et compatibles avec le céto. Rendez-vous chez un épicier bien approvisionné et vous trouverez peut-être du fromage à la crème de noix de cajou pour remplacer le fromage à la crème au lait ou le yogourt aux amandes, qui constitue une bonne alternative au yogourt au lait.

De plus, les produits laitiers dans les recettes peuvent souvent être remplacés par des produits de remplacement non laitiers. Le lait d'amande ou de coco peut souvent remplacer le lait de transformation dans les smoothies et la pâtisserie. N'oubliez pas de regarder les macros lors du remplacement des ingrédients dans les recettes et d'investir dans quelques excellents  livres de cuisine céto sans produits laitiers.

Ghee
Même si vous réagissez au beurre de lait, de ghee ou clarifié, il peut constituer une alternative viable au beurre standard car son traitement élimine le lactose. Ce n'est pas une bonne alternative si vous avez une allergie à la caséine, cependant.

Idées de collations Keto non laitières

Des collations faciles à base de produits laitiers comme du fromage et du yogourt riche en matières grasses sont hors de la table si vous ne consommez pas de lait. Une fois que vous êtes complètement adapté à la matière grasse et en cas de cétose, vous n'aurez plus envie de grignoter aussi souvent, mais en attendant, voici quelques-unes de nos idées de collations céto préférées sans produits laitiers:

  • Olives: Toutes les olives sont chargées de bons gras. Mais si le goût des olives de tous les jours est trop fort pour vous, essayez les olives de castelvetrano; Ils sont verts, doux, goût de noix et vraiment délicieux.
  • Baies avec de la crème de noix de coco fouettée (assurez-vous calculez vos macros pour déterminer la quantité à manger): prenez une boîte (13,5 oz) de lait de coco bien réfrigéré, récupérez la partie supérieure solide de la boîte dans un bol à mélanger (n'ajoutez aucune partie liquide; conservez-la pour une autre utilisation). Ajouter ½ cuillère à café de vanille et battre au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Servir avec des bleuets, des framboises ou des fraises.
  • Une cuillerée de  manne de noix de coco, également connu sous le nom de beurre de coco. Gardez un pot sous la main; quand vous avez envie de grignoter, une cuillerée fait l'affaire.
  • Beurres de noix: Le beurre d’amande, le tahini et d’autres beurres de noix sains sont parfaits à la cuillère, directement du pot ou sur  keto tranches de pain.

Recettes sans produits laitiers

Nous savons qu'au début, il peut être difficile de faire la céto et de supprimer les produits laitiers de l'alimentation, mais voici quelques recettes tirées de notre site Web:

Keto-Mojo participe à certains programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus généreront une petite commission si vous effectuez un achat via un lien de produit sur notre site. Ceci est gratuit pour vous et tous les profits vont directement à la fondation à but non lucratif Ketogenic Foundation [501 (c) 3 en attente] pour les aider à financer leur éducation, leur formation et leurs recherches sur le régime et le mode de vie cétogènes. Keto-Mojo ne profite en aucun cas de ces liens.

Les références

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