Étonnamment, il est bien plus facile de savoir quoi manger dans le cadre d'un régime cétogène que de comprendre quoi boire, surtout si l'on souhaite varier les plaisirs. L'ouvrage « Keto Drinks : From Tasty Keto Coffee to Keto-Friendly Smoothies, Juices, and More, 100+ Recipes to Burn Fat, Increase Energy, and Boost Your Brainpower » (2020, Adams Media) apporte une réponse complète à cette question.
Écrit par Faith Gorsky et Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT, cet ouvrage présente une véritable palette de boissons cétogènes, offrant un choix varié de saveurs, de textures et de températures pour que la diversité reste un élément essentiel du régime cétogène. Que vous recherchiez un plus large éventail de boissons ou des idées de substituts de repas pendant un jeûne hydrique, vous trouverez une source d'inspiration inépuisable dans « Boissons cétogènes ».
À propos des auteurs
Faith Gorsky et Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT, alias « les Reines du Keto », sont des auteures prolifiques de livres de cuisine cétogène et faible en glucides. Elles ont publié plus de 10 guides imprimés et numériques sur l'alimentation cétogène. Leur site web, theketoqueens.com , propose des menus, des recettes et bien plus encore. « Keto Drinks » est un ouvrage complémentaire à leur livre de recettes « Keto Bread », présenté de la même manière.
Ce qu'il y a dedans
Ce pays des merveilles de boissons à faible teneur en glucides commence simplement, expliquant les bases du céto, de la cétose, des macronutriments et l'importance de faire attention à ce que vous buvez avec un régime céto, car de nombreuses boissons sont riches en glucides.
À partir de là, le livre est divisé en chapitres présentant des recettes, qui incluent toutes des macros et ont tendance à rester dans une fourchette raisonnable, avec des glucides nets oscillant en dessous de 5 grammes et seulement quelques recettes atteignant 8 à 9 glucides nets.
Les smoothies vont du cheesecake aux bleuets au matcha au chocolat avec beaucoup de boissons vertes pour contraster ce qui ressemble et a le goût de desserts à boire. (Macadamia au chocolat salé ou Piña Colada, ça vous dit ?)
Les créations à base de café, telles que le café vanille aux noix de cajou mélangées, l'espresso noisette au beurre, le latte à la citrouille épicée et le frappé au dulce de cannelle mélangé (vous pouvez essayer ce dernier ici ), rendent le BPC (Bullet Proof Coffee) banal.
Le thé est tout aussi accessible et créatif. Le Chai mélangé, le Rooibos au caramel et le thé glacé blanc aux bleuets ne sont que quelques options que vous trouverez dans cette section robuste.
Le jus vient ensuite. S'il est difficile d'imaginer quels jus pourraient être compatibles avec le céto, vous n'aurez pas à le deviner ici, bien que les auteurs utilisent le terme de manière vague. Moins délicieuses fraîchement pressées, ces recettes ont tendance à être un mélange d'un minimum de fruits tranchés ou mélangés, d'eau gazeuse et d'une variété d'exhausteurs de goût compatibles céto. Alors que le rafraîchisseur concombre-menthe correspond exactement à ce à quoi vous vous attendez (concombre, menthe, eau), la fausse sangria rouge regorge de saveurs intéressantes grâce à un peu de jus de cerise acidulée, de la stévia liquide, 1 tranche d'orange et 1 tranche de prune et quelques baies. .
Le chapitre Milkshakes, qui contrecarre les saveurs fraîches et vives du jus, invite avec des combinaisons intéressantes comme le cheesecake au caramel, le chocolat aux amandes, la pistache et la crème à l'orange et à la vanille.
Enfin, il y a la section Bouillons, qui propose environ 20 types de bouillon d'os, dont certains sont vivement assaisonnés (pensez au bouillon d'os de tomate italienne et d'os de bœuf aux herbes) et peuvent facilement constituer une collation ou un substitut de repas léger.
Essayez maintenant quelques recettes de ce livre :
Ce que vous apprendrez
Outre des recettes de boissons, vous trouverez un aperçu de divers ingrédients qui valent la peine d'être utilisés, allant de divers laits aux édulcorants en passant par les épaississants et les exhausteurs de goût. Cette idée est la porte d’entrée pour comprendre comment préparer vos propres concoctions, tout en restant délicieusement céto.
Ce que nous aimons
Ce livre ouvre la porte à une vie de boisson beaucoup plus diversifiée avec un régime céto. Les concoctions sur chaque page permettent de savourer facilement des boissons non alcoolisées satisfaisantes (qui pourraient facilement devenir alcoolisées si vous ajoutez de l'alcool !) pour le petit-déjeuner, comme gâterie ou comme remontant, ou même comme dessert.
Possibilité d'améliorationt
Malheureusement, ce livre ne contient pas de photos pour chaque boisson ; il vous faudra donc parfois faire appel à votre imagination pour savoir à quoi vous attendre. Par ailleurs, et bien que cela ne soit pas un reproche, il est important de préciser qu'il ne s'agit pas d'un guide de cocktails : vous n'y trouverez donc aucune recette de boisson cétogène.
Le dernier mot
« Boissons cétogènes » est un livre de recettes et un guide pratique proposant des idées de boissons originales et savoureuses, ainsi que des conseils sur les ingrédients à utiliser pour créer vos propres boissons cétogènes. Que vous recherchiez des idées de smoothies, de boissons à base de café ou de thé, de milkshakes, de jus de fruits frais ou de bouillons, vous trouverez votre bonheur – et bien plus encore – dans ce livre.
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