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Le régime céto est un régime scientifique à faible teneur en glucides, modéré en protéines et riche en graisses dont l'histoire remonte au début des années 1900. Beaucoup de gens choisissent le régime céto pour perdre du poids. Mais le céto a d'abord été découvert pour contrôler les crises et il existe également de nombreux autres avantages, tels qu'une amélioration du fonctionnement neurologique, une clarté mentale accrue et une énergie soutenue toute la journée. Quelle est l'histoire derrière ce style de vie populaire, et pourquoi gagne-t-il en popularité de façon spectaculaire? Nous passons en revue l'histoire, la croissance et la pertinence du régime céto. 

Premiers débuts: le jeûne

Si vous jeûnez (ne mangez rien pendant un certain temps), votre corps commencera à produire des cétones à partir de graisse emmagasinée pour compenser le manque d'énergie glucidique / glucidique. Nos ancêtres ont reconnu les bienfaits du jeûne sur la santé dès environ 500 ans av., provoquant involontairement un état de cétose et en tirant parti de diverses affections. Voici quelques exemples historiques connus de jeûne en tant que traitement médical.

  • Les docteurs grecs utilisaient le jeûne pour traiter les maladies. 
  • Hippocrate a enregistré le jeûne comme seul traitement de l'épilepsie. 
  • Benjamin Franklin a déclaré: «Le meilleur de tous les médicaments est le repos et le jeûne."
  • Mark Twain a écrit: «Un peu de famine peut faire plus pour un homme malade que les meilleurs médicaments et les meilleurs médecins. Je ne parle pas d'un régime restreint; Je parle d'abstention totale de nourriture pendant un ou deux jours. "
  • En 1914, le jeûne était utilisé pour traiter le diabète de type 1 et de type 2. 
  • En 1922, un ostéopathe nommé Hugh Conklin a jeûné plusieurs enfants atteints d'épilepsie jusqu'à 25 jours, ne leur fournissant que des liquides limités. 

La naissance de Keto: un traitement moins restrictif de l'épilepsie

Au début des années 1920, un médecin du nom de Russell Wilder de la Wilder Clinic a reconnu les dangers du jeûne pour les enfants et a exploré différents régimes alimentaires pour voir si quelque chose d'autre pouvait susciter une réponse similaire au jeûne. Il a découvert que vous pouvez imiter les effets du jeûne en évitant le sucre et en adoptant un régime riche en graisses. Il a testé ce régime sur des personnes atteintes d'épilepsie (avec un résultat très positif) et son régime est devenu le principal traitement de l'épilepsie pendant de nombreuses années. La découverte de Wilder fut la naissance du régime cétogène.

Dans les années 1930, de nouveaux médicaments anti-convulsifs ont été mis au point. Les patients et les médecins ont trouvé qu'il était plus facile de prendre des médicaments que de changer de régime. Ces nouveaux médicaments sont donc devenus le traitement principal de l'épilepsie.

La seconde venue de la diète Keto

Ce n'est que dans les années 1970, lorsque les consommateurs ont exprimé leur intérêt pour la perte de poids et les régimes amaigrissants, que le régime cétogène a rené. Mais son retour n'a pas été immédiat. La chronologie suivante met en évidence la croissance lente mais régulière de la popularité et des utilisations de la céto.

  • 1972: Un cardiologue nommé le Dr Atkins publie le livre La révolution du régime du Dr Atkins exposant ses années de recherche médicale sur les régimes à faible teneur en glucides pour la perte de poids et la santé cardiaque. Cela met la façon de manger plus riche en matières grasses / faible en glucides sur la carte.
  • 1977: Le docteur Phinney, médecin et scientifique qui a passé sa vie à étudier la nutrition, est l'auteur Le régime de la dernière chance- un livre faisant la promotion d’une alimentation riche en protéines et en protéines. Cependant, cette boisson créée par lui manquait des minéraux nécessaires et les gens tombèrent malades, certains mourant même.
  • 1988: Le Dr Phinney crée The Optifast Diet - un programme nutritionnel axé sur les boissons à base de graisse et de protéines qu'il a créées, mais contenant des minéraux à la fois. Oprah l'approuve et la recherche céto reprend.
  • 1990: La chaîne de télévision américaine NBC diffuse une émission sur les résultats positifs du régime cétogène chez un garçon de deux ans souffrant de crises épileptiques graves. L'émission suscite une forte hausse dans les publications de PubMed relatives au céto.
  • 1992: Une mise à jour du livre de Dr. Atkins 1972 est publiée. Appelé Dr. Atkins New Diet Revolution, il incite d’autres médecins à publier des livres de régime basés sur des principes similaires de faible teneur en glucides et marque le début de la folie "1 low low carb".
  • 1996: L'histoire du garçon de l'émission télévisée spéciale de 1990 de NBC est transformée en un film mettant en vedette l'actrice Meryl Streep et suscitant un regain d'intérêt scientifique pour le régime cétogène.
  • Années 2000 (début): le régime Atkins est redécouvert et le mouvement à faible teneur en glucides gagne du terrain.
  • 2013: Une étude publiée dans Science magazine montre les avantages anti-âge et la santé d'un régime cétogène. Cela crée une grande curiosité pour le céto dans les communautés paléo et biohacking.
  • 2015: Tim Ferriss, célèbre podcasteur, s'entretient avec le Dr D'Agostino, PhD, chercheur en céto, sur «Le jeûne, la cétose et la fin du cancer», poussant le régime cétogène au sommet des recherches de régime de Google . 

Le régime Keto aujourd'hui

Le régime alimentaire céto a connu une explosion au cours des cinq dernières années, à la fois pour son usage personnel et pour ses recherches scientifiques. Le quinquennat Tendance des termes de recherche Google a grimpé régulièrement et continue de grimper. 

Pourquoi keto reste-t-il? Parce que les avantages pour la santé augmentent. Il y a trois grandes raisons pour lesquelles les gens vont au céto: 

Perte de poids:

Une des principales raisons pour lesquelles de nombreuses personnes optent pour la céto est la perte de poids. En l'absence de glucides, votre corps brûle les graisses comme carburant. Les graisses en tant que carburant vous maintiennent stables et rassasiés tout au long de la journée et ont besoin de moins de nourriture. Si vous mangez dans votre macros recommandées quotidiennement (calories décomposées en pourcentages de matières grasses, de protéines et de glucides), il brûle également l'excès de graisse et vous aide à perdre du poids rapidement.

Santé du cerveau:

Le cerveau aime les cétones. En dehors de l'épilepsie, un régime céto prend en charge d'autres affections neurologiques, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Keto aide également à la concentration, à la mémoire, à la concentration, à la cognition et à la diminution du brouillard cérébral. 

Cancer:

Les chercheurs étudient le céto comme traitement adjuvant du cancer. Jusqu'à présent, les résultats sont prometteurs. Dans des recherches récentes, la céto a significativement augmenté la durée de survie et ralenti la croissance tumorale. Les types de tumeurs étaient les cancers du pancréas, de la prostate, de l'estomac, du côlon, du cerveau, du neuroblastome et du poumon.

Le dernier mot

Bien que utilisés à l'origine pour le traitement des crises convulsives, nos prédécesseurs connaissaient les avantages d'un régime cétogène pour la santé. Aujourd'hui, la recherche céto se développe et nous découvrons continuellement de nouvelles façons dont le régime céto peut être bénéfique pour la santé et le bien-être. 

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