Avec l'engouement croissant pour le régime cétogène, on nous demande souvent des idées de repas. Plus précisément, on nous demande quoi manger quand on est débordé et qu'on jongle sans cesse entre le travail, l'école, les enfants, le ménage et les animaux. Beaucoup de nos amis adeptes du régime cétogène recherchent des recettes simples, rapides, savoureuses et rassasiantes, pauvres en glucides. Heureusement, c'est exactement ce que propose le livre de recettes de Jen Fisch, « The Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook » (11.99 $ ; Rockridge Press). Ce livre de recettes cétogènes riches en lipides est idéal pour ceux qui souhaitent simplifier la préparation des repas, éviter les glucides et savourer des plats réconfortants. Nous le recommandons vivement.
À propos de l’auteur
L'auteur Jen Fisch est une blogueuse, une gourmande, une auteure à succès et une amoureuse du régime céto. Elle s'est intéressée au mode de vie cétogène après avoir lutté contre le psoriasis et l'arthrite psoriasique. Trouver la meilleure façon de le gérer consistait à combiner les bons médecins, les bons médicaments et un régime céto.
Ce qu'il y a dedans
Ce livre de recettes de régime céto est rempli d'excellentes recettes riches en nutriments et ultra-simples, préparées avec de vrais aliments entiers disponibles chez votre épicier local, qui est notre façon préférée de manger. Les chapitres sont simples : smoothies et petits-déjeuners, soupes et salades copieuses, plats d'accompagnement et collations, plats de poisson et de volaille, plats de porc et de bœuf, desserts et friandises sucrées, et enfin sauces et vinaigrettes. Il y en a littéralement pour tous les goûts, et toutes les recettes cétogènes peuvent être préparées relativement rapidement, même par un cuisinier débutant.
Bonus : toutes les délicieuses recettes affichent des répartitions précises des calories et des macros (graisses/glucides/protéines/fibres), ce qui est très utile à toute personne débutant le régime cétogène qui souhaite suivre les macros de son régime alimentaire mais ne veut pas calculer les apports nutritionnels. information. Il y a aussi beaucoup de légumes dans les recettes.
Ce que vous apprendrez
Outre un certain nombre de recettes faciles à suivre pour les régimes alimentaires quotidiens, vous obtiendrez une liste simple d'aliments à éviter. Si vous êtes nouveau dans le régime riche en graisses et faible en glucides, cela s'avère très utile, en particulier lorsque vous faites des listes d'épicerie.
L'auteure cite également certains de ses produits cétogènes préférés (comme les biscuits Fat Snax ), ce qui vous donnera des idées de collations rapides à préparer avec ce que vous avez dans vos placards, sans avoir à cuisiner.
Marge d'amélioration
Bien que nous recommandons vivement ce livre, nous souhaitons définir des attentes. Il faut savoir que si les recettes sont simples et ne nécessitent souvent que quelques ingrédients du quotidien (par exemple le Pancake Cake est fait avec du beurre, des œufs, du fromage à la crème, de la stévia liquide, de la levure chimique et de la farine de noix de coco), de nombreuses recettes nécessitent plus de cinq ingrédients. . Heureusement, certains de ces ingrédients supplémentaires sont des épices que vous avez peut-être déjà dans votre placard. Quoi qu’il en soit, la liste des ingrédients est assez minime par rapport aux autres livres de cuisine céto.
Ceux qui suivent un régime cétogène strict (20 à 30 grammes de glucides nets par jour sans farines, féculents ou aliments préemballés) seront déçus de constater que certaines recettes nécessitent des éléments comme des tortillas à faible teneur en glucides, qui peuvent contenir des substances douteuses. des ingrédients qui peuvent éliminer certains de la cétose ou augmenter la glycémie. Heureusement, ces recettes sont peu nombreuses !
Nous n’étions pas vraiment fans de la quantité de repas riches en calories. Nous préférerions une meilleure gamme d’options à faible, moyenne et haute teneur en calories pour faciliter la planification des repas. Si vous cherchez à perdre du poids et à suivre les calories, manger trois repas par jour à partir de ce livre peut facilement accumuler plus de 1800 200 calories, 100 grammes de graisses et XNUMX grammes de protéines. Bien que cela puisse bien fonctionner pour certaines personnes utilisant ce livre, vous pourriez vous retrouver limité à deux repas par jour en raison de la quantité élevée de calories contenue dans une seule portion.
Enfin, quelques-unes des recettes céto faciles sont un peu fades, mais elles sont facilement rendues délicieuses en ajoutant des assaisonnements supplémentaires.
Il est également important de noter qu'il s'agit plus d'un livre de recettes que d'un livre de régime céto qui explique en détail la combustion des graisses et la planification des repas céto. Même si vous êtes toujours susceptible de brûler des graisses en cuisinant et en mangeant du céto avec ces recettes, vous n'apprendrez pas grand-chose sur la science qui se cache derrière cela.
Le dernier mot
Globalement, nous recommandons vivement le livre de recettes cétogènes « The Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook » de Jen Fisch (11.99 $, broché et disponible sur Amazon ). Il est idéal pour les personnes actives qui souhaitent cuisiner cétogène facilement et profiter des bienfaits de ce régime. Il permet de simplifier la préparation des repas, que ce soit pour une journée ou pour cinq jours, et propose des recettes saines qui ne nécessitent pas de longues listes de courses et qui deviendront sans aucun doute des plats préférés de toute la famille. Enfin, les recettes riches en matières grasses favorisent une approche pratique de la perte de poids et du bien-être.
Néanmoins, consultez toujours un nutritionniste avant de commencer un nouveau régime.
