Et si vous continuiez à acheter de la nourriture pour votre garde-manger, mais que vous n'en mangiez jamais? Au fur et à mesure que vous entassez plus de nourriture sur les étagères, elles deviendraient plus lourdes et plus pleines. Vous finirez par puiser dans vos réserves avant que les étagères ne s'effondrent, n'est-ce pas? Mais si vous arrêtez soudainement de faire vos provisions et que vous vivez de vos marchandises en rayon pendant un certain temps, vous allégerez rapidement la charge. Voilà à quoi ressemble le jeûne; lorsque vous arrêtez d'ajouter de la nourriture à votre corps, vous commencez enfin à utiliser toute la graisse que vous avez stockée.

Dans Le guide complet du jeûne, par Jason Fung, MD, et Jimmy Moore, le Dr Jason Fung donne aux lecteurs le secret le mieux gardé au monde pour une meilleure santé et une meilleure longévité: ne pas manger. Il explique pourquoi nos corps ont été faits pour les périodes de fête et de famine, alors que les progrès modernes maintiennent notre corps en mode fête constante. En vous imposant des périodes de pénurie alimentaire, vous réduirez votre glycémie et votre taux d'insuline, votre hypertension et votre cholestérol élevé, et vous perdrez du poids. Vous pouvez même prévenir, traiter et inverser le diabète de type 2. Dr. Fung vous donne les connaissances et la confiance nécessaires pour aborder les jeûnes courts et longs comme un pro.

à propos des auteurs

Le Dr Jason Fung s'est lancé dans l'étude de la néphrologie (maladie rénale) parce qu'elle était connue comme une «spécialité du penseur» et il adore les énigmes. Le Dr Fung affirme que le diabète de type 2 est la principale cause de maladie rénale. Fatigué de voir ses patients s'aggraver au lieu de s'améliorer, il a découvert les avantages de combiner un régime pauvre en glucides avec le jeûne pour la prévention, le traitement et l'inversion de l'obésité et du diabète de type 2. Il est un pionnier dans l'utilisation du jeûne comme thérapie pour les troubles métaboliques dans son programme de gestion diététique intensive (IDM) maintenant appelé La méthode du jeûne. Il est également l'auteur de Le code de l'obésité, Le code du cancer, Le code du diabète, et le livre le plus récent, La vie dans la vie de jeûne.

Jimmy Moore est l'auteur à succès de Le livre de cuisine cétogène, Keto Clarity, et Clarté du cholestérol. Il est également l'hôte du podcast santé de longue date, Le Livin 'La Vida Low-Carb Show avec Jimmy Moore. Moore a perdu 180 livres en un an et a arrêté trois médicaments sur ordonnance pour un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle élevée et des problèmes respiratoires avec un régime pauvre en glucides et le jeûne.

Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur

Le livre se divise en quatre parties:

Partie un explique ce qu'est le jeûne et pourquoi il est bon pour vous. Vous apprendrez l'histoire du jeûne, la vérité sur les mythes courants et les avantages du jeûne pour perdre du poids, le diabète de type 2, les maladies cardiaques, la prévention du cancer, la santé mentale, etc. 

Deuxième partie décrit comment jeûner en décrivant les différents types de jeûnes (tels que les jeûnes secs et les jeûnes gras, les jeûnes à base d'eau et de jus uniquement). Le Dr Fung passe également en revue les fenêtres de jeûne les plus courantes et ses meilleures pratiques pour lutter contre les jeûnes courts (ceux allant de 12 à 20 heures), les jeûnes plus longs (entre 24 et 42 heures) et les jeûnes prolongés (jeûne pendant jours à la fois).

Partie trois comprend des horaires de jeûne faciles à suivre. Vous trouverez des protocoles spécifiques pour les jeûnes de 24 heures, 36 heures, 42 heures et 7 à 14 jours. Chaque protocole se compose d'une table avec des boîtes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pendant une semaine. Suivez le tableau et vous jeûnerez ou choisirez une recette du livre pour en profiter. Vous trouverez également un exemple de comment et quand intégrer chaque jeûne à votre emploi du temps. 

Quatrième partie contient 20 recettes (avec des images couleur pleine page!) pour rompre votre jeûne avec des idées saines et faibles en glucides pour le petit-déjeuner, les plats principaux, les accompagnements et les éléments essentiels comme le bouillon d'os fait maison.

Vous remarquerez également des pépites de sagesse et des conseils de «Fasting All-Stars» de Fung dans les marges de chaque page. Les citations de cette gamme d'experts en jeûne proviennent du Dr Thomas N. Seyfried, du Dr Bert Herring, d'Amy Berger, de Mark Sisson, de Rob Wolf et d'autres. Vous lirez également les histoires de réussite du jeûne de vrais patients de la pratique IDM du Dr Fung entre les chapitres. 

Ce que vous apprendrez

Bien que ce livre soit facile à digérer, il contient également d'excellentes informations et conseils, ce qui signifie que vous apprendrez beaucoup. Par exemple: 

Le jeûne est simple, efficace, flexible, pratique et pratique. Ce n'est pas à propos faire quelque chose; il s'agit de Ne rien faire. Ne mangez pas. Il est gratuit, permet d'économiser de l'argent et est «pratiquement garanti de fonctionner». Le jeûne est pratiqué depuis des millénaires et est toujours pratiqué par beaucoup pour des raisons religieuses.  

Le jeûne est le moyen le plus efficace de réduire les taux d'insuline. La cause sous-jacente de l'obésité et du diabète de type 2 (DT2) est un déséquilibre hormonal. L'insuline est une hormone de stockage des graisses. Ainsi, traiter les diabétiques de type 2 avec plus d'insuline ne fait qu'aggraver leur résistance à l'insuline, comme ajouter du gaz à un feu. 

La combinaison d'un régime cétogène avec le jeûne améliore les deux efforts. En cas de cétose, votre corps est déjà habitué à brûler des cétones et des réserves de graisse pour le carburant, il n'aura donc pas envie de nourriture. Le jeûne augmente également les niveaux de cétone. Ainsi, plus vous êtes adapté à la graisse, plus le jeûne est facile. 

Le jeûne encourage autophagie, ou lorsque votre corps arrive à nettoyer la maison de toutes les anciennes accumulations de cellules et cède la place à de nouvelles cellules saines. Des niveaux élevés d'insuline et de sucre désactivent l'autophagie; le jeûne le stimule. Ce renouvellement cellulaire constant est la raison pour laquelle le Dr Fung considère le jeûne comme «l'une des méthodes anti-âge les plus puissantes qui soient.» Et c'est pourquoi beaucoup pensent que le jeûne est comme une «désintoxication» pour votre corps.

Ce que nous aimons

Le Dr Fung décompose la science complexe du jeûne et explique les avantages dans des sections faciles à comprendre avec des tableaux et des graphiques. Il fournit également des références pour les études de recherche à l'appui à la fin de chaque chapitre. Nous aimons l'ajout de conseils d'autres chercheurs sur le jeûne et les histoires de réussite personnelles inspirantes trouvées tout au long du livre.

Marge d'amélioration

Nous souhaitons que les recettes comprennent une répartition des macronutriments par plat et par portion. Les lecteurs devront saisir manuellement les ingrédients dans un application de suivi des aliments pour trouver les protéines, les graisses et les glucides nets par eux-mêmes.

Le dernier mot

Le guide complet du jeûne donne aux lecteurs les connaissances et la confiance nécessaires pour commencer à jeûner immédiatement. Bien que la plupart des méthodes de perte de poids ne traitent pas du fonctionnement de l'insuline, le Dr Fung explique que si l'insuline est élevée, vous ne pourrez jamais perdre de poids ou inverser le diabète de type 2. Le jeûne aborde les problèmes sous-jacents du syndrome métabolique et vous montre comment attaquer et réduire l'insuline sans médicament. Combinez le jeûne avec un régime cétogène et vous commencerez à faire de réels progrès vers vos objectifs de santé. 

Faire les courses pour Le guide complet du jeûne ici.

 

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