Il y en a pour votre argent céto avec Livre de recettes Keto Diet de Carb Manager : le moyen le plus simple de perdre du poids rapidement avec 101 recettes que vous pouvez suivre avec des codes QR par Mandy Davis (Page Street Publishing Co., 2020). Présenté par l'équipe derrière la très populaire application de suivi du régime céto Directeur Carb, c'est leur « livre de recettes compagnon » pour l'application. Mais c'est également bénéfique pour les cuisiniers céto qui n'utilisent pas l'application, car elle couvre toute la gamme des aliments céto. Ses pages contiennent des informations sur le régime céto, la planification des repas et des recettes pour chaque repas et tout le reste. Vous voulez savoir si ce livre de recettes céto est fait pour vous ? Continuer à lire! 

À propos de l’auteur

L'auteur Mandy Davis a cofondé l'application de suivi du régime céto Carb Manager avec son mari Kevin en 2010, alors qu'ils vivaient en bonne santé à Hawaï et cherchaient un moyen de suivre leur alimentation saine. Depuis sa création, ils ont fait évoluer l'application pour vous aider dans tout, du suivi de vos macros au suivi du jeûne intermittent, de l'exercice et bien plus encore. Si vous connaissez l'application, vous savez également qu'ils ont commencé à ajouter des recettes en 2017 et n'ont jamais regardé en arrière. 

Ce qu'il y a dedans

Livre de recettes du régime Keto de Carb Manager dégage instantanément plus de substance que la plupart des livres de cuisine céto. Les pages sont denses, l’écriture est petite et l’introduction aborde directement ce que vous devez savoir sur le régime céto. 

Il note également que les recettes incluent parfois une touche d'ingrédient qui n'est pas autorisé dans un régime céto très strict, comme le miel, l'oignon ou les carottes. Bien que ces ingrédients soient limités, cela fait partie de la philosophie neutre de Carb Manager quant à savoir si vous mangez du céto strict, du céto sale ou du céto propre. Cela dit, les recettes reposent en grande partie sur des ingrédients entiers et sains pour obtenir des résultats délicieux et compatibles avec le céto. 

L'intro contient également des conseils sur les ingrédients (de haute qualité, riches en nutriments) et des définitions des icônes incluses dans chaque recette ; ils indiquent si les recettes durent 30 minutes ou moins à préparer, sans produits laitiers, paléo, végétariennes ou « 6+ » grammes de glucides nets. 

La prochaine étape est une brève introduction à la planification des repas et à la journalisation des aliments, complétée par des exemples de plans de repas sur 3 jours et des réponses aux questions fréquemment posées. 

Ensuite, on passe directement aux recettes. 

La plupart, mais pas tous, incluent une jolie photo pleine page du plat en question. Mais tous incluent les éléments supplémentaires suivants qui aident vraiment à la cuisson et au suivi du céto :

    • Quantité de glucides nets en gros et en gras, juste sous le titre de la recette 
    • L'une des icônes susmentionnées qui s'applique au plat en question 
    • Temps de préparation
    • temps de cuisson
    • Quantité que la recette prépare ou sert ou les deux
    • Le poids d'une portion
    • Macros par portion comprenant : calories, glucides totaux, glucides nets, fibres, protéine, le gras 
    • Un code QR que vous pouvez scanner et qui vous mènera à la recette sur leur application ; il comprend des critiques et des questions, plus de photos et plus d'informations sur les nutriments 
    • Un conseil ou une information utile sur la recette ou un ingrédient de la recette

Les informations sont soigneusement rangées principalement dans une bande sur le côté de chaque page, ce qui permet de se concentrer facilement sur la cuisine, si vous le souhaitez, ou sur les données, si vous le souhaitez. 

Les recettes sont regroupées de manière unique, sans toujours suivre les conventions. Les chapitres comprennent :

    • Nourriture du matin (pensez aux crêpes, quiches, smoothies, muffins)
    • Rapide et facile (un peu aléatoire puisqu'il contient de tout, de l'omelette thaïlandaise aux spaghettis aux noix et au fromage bleu)
    • Splendid Suppers (steak de poulet frit, bol de tofu croustillant, poêle au cheesesteak Philly)
    • Batch Cooking & Make Ahead (brochettes de poulet à la coriandre et au citron vert, pizza au pepperoni, steaks de thon aux champignons de soja aigres) 
    • Salades et soupes copieuses (salade de tacos de luxe, nouilles aux crevettes avec bouillon de noix de coco, vinaigrette aux graines de pavot et aux baies mélangées)
    • Accompagnements satisfaisants (nouilles shirataki au sésame grillé, edamame orange-gingembre, radis gratinés)
    • Collations salées (gressins au fromage, coupes de poulet BLT, bouchées de concombre, d'œuf et de saumon)
    • Sweets & Fat Bombs (bombes grasses à la noix de coco, au citron vert et à la framboise ; biscotti aux pignons de pin, panna cotta aux amandes)

Après les recettes, vous trouverez une liste concise d’essentiels céto dans votre garde-manger. Mais pour le cuisinier amateur pressé de temps ou de talent, la meilleure partie de ce livre est peut-être que les recettes sont très faciles à préparer, fabriquées à partir d'ingrédients courants, savoureuses et faciles à modifier à votre guise, si vous le souhaitez. En fait, en tant que recettes de base, elles peuvent même vous donner un point de départ pour vous aventurer davantage dans votre propre cuisine créative. 

Envie d'essayer quelques recettes ? Découvrez-les :

Pots de petit-déjeuner au cheesecake et aux framboises

Recette de pots de cheesecake aux framboises


Mini cheesecakes aux épices Chai

Mini-gâteau au fromage Chai


Velouté de chou-fleur

Recette de soupe à la crème de chou-fleur

Ce que vous apprendrez

En plus de plusieurs nouveaux plats que vous voudrez mettre en rotation, vous obtiendrez de nombreux conseils pour la cuisine céto. 

Ce que nous aimons

La facilité et l'accessibilité des recettes sont géniales. Ils prennent peu de temps et utilisent des ingrédients facilement disponibles. Nous apprécions également le fait que les recettes se concentrent sur des aliments sains, de bonne qualité et suffisamment savoureux pour que vous n'ayez pas besoin de vous salir pour trouver satisfaction. Des photos claires et lumineuses vous donnent une bonne idée de ce que vous visez. 

Marge d'amélioration

Parfois, une recette pourrait bénéficier de plus d’assaisonnement. Mais le bon côté des choses, c'est qu'il est facile d'y remédier ; assaisonnez simplement à votre goût ! 

Aussi, de temps en temps, nous tombions sur une recette qui n'offrait pas de portion (beurres composés ou crêpes myrtilles-citron, par exemple) ; mais vous pouvez le comprendre si vous lisez le poids. 

Le dernier mot

Livre de recettes du régime Keto de Carb Manager propose des tonnes de recettes céto simples, totalement réalisables et savoureuses, qui incluent toutes des données pour vous aider à mieux suivre vos macros et votre régime céto. La grande variété de plats vous donne plus qu'assez d'idées sur ce qu'il faut cuisiner ensuite pour rester satisfait et sous céto. 

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