L’ajout de 2021 au «Sale, paresseux, céto » série de livres de cuisine, Le livre de recettes à 5 ingrédients DIRTY, LAZY, KETO : 100 recettes faciles, faibles en glucides et riches en saveurs de Stephanie Laska et William Laska (Adams Media) remporte à nouveau l'or de la cuisine céto, cette fois avec une proposition que personne ne peut refuser : des recettes qui correspondent à vos macros et ne nécessitent que cinq ingrédients !
Le livre de recettes céto tient-il sa promesse ? Et que peut-on faire avec cinq ingrédients ? Continuez à lire et toutes vos questions trouveront une réponse, et vous recevrez également quelques exemples de recettes à essayer !
À propos des auteurs
Les auteurs Stephanie et William Laska forment le duo derrière le toujours populaire «Céto sale et paresseux» série de livres de cuisine. L'histoire de Stéphanie n'est guère un secret ; avec des apparitions dans « The Today Show » et au-delà, elle a raconté au monde entier comment elle avait perdu 140 livres avec sa version « sale » du régime cétogène, qui favorise une attitude détendue et un régime pauvre en glucides qui permet de manger du « sale » aliments céto et n'est strict qu'en ce qui concerne le respect des macros appropriées. L'équipe continue de créer des livres fiables qui vous aident à suivre le point de vue décontracté et réussi de Stephanie sur le style de vie sale et paresseux du céto.
Ce qu'il y a dedans
Si vous avez vu l'un des "Sale, paresseux, céto« Livres de cuisine, celui-ci vous semblera familier ; c'est une couverture souple et environ 226 pages. Il propose 100 recettes, dont beaucoup portent des noms mignons. Il contient des images pour certaines recettes, mais pas pour presque toutes, et il est facile à lire avec une voix qui semble s'adresser au débutant en céto.
La préface et l'introduction partagent la photo avant et après de Stephanie (et de son mari William) et un discours d'encouragement honnête sur ce qu'il faut pour rester en cétose avec un régime céto faible en glucides et comment vous pouvez le faire sans être trop tendu à ce sujet. . Bien qu'il y ait beaucoup de mentions et d'anecdotes sur la perte de poids, le livre reste axé sur la cuisine céto facile et les recettes riches en graisses saines.
Chapitre 1: Un moyen plus simple de Keto
Avant de passer aux recettes, le chapitre 1 parle de « Un moyen plus simple de devenir céto », qui représente essentiellement les convictions de Stephanie sur la façon de suivre le régime céto, y compris le fait que l'imparfait est parfait et que vous n'avez pas besoin d'acheter tous les ingrédients biologiques pour réussir. C'est un vrai discours pour de vraies personnes, et c'est rafraîchissant. Il comprend également des informations de base, comme comment calculer les glucides nets et comment prendre en compte les alcools de sucre lors du calcul de vos macros.
Chapitre 2: Préparez votre cuisine Keto-Ready
Cela comprend des listes d'outils et de gadgets utiles, des produits de base du garde-manger (en particulier le sel, le poivre, la farine d'amande, la levure chimique, la poudre d'ail, l'huile d'olive, la vanille, un édulcorant de glucides nets à 0 g, un bouillon de légumes et des pépites de chocolat sans sucre) et des ingrédients pour achetez lorsque vous vous rendez à l’épicerie.
Chapitre 3: Cuisiner sans soucis
Stéphanie explique comment elle a formaté les recettes et comment les aborder. Ce sont des trucs assez standards, dont la plupart sont très utiles aux débutants en cuisine (« retourner les poignées des casseroles », « laisser la viande cuite mijoter dans son jus pendant quelques minutes », etc.). Mais entre les deux se trouvent quelques joyaux que les cuisiniers de tous les jours peuvent apprécier, comme des conseils pour résoudre le dilemme lorsque vous avez trop épicé ou trop salé.
Chapitre 4: Recettes de petit-déjeuner
Dès la sortie de la porte, il y a un sourcil; la première recette, « Muffins aux pépites de chocolat en un tournemain », nécessite sept ingrédients. Mais, comme l'explique l'auteur au chapitre 2, elle ne compte pas les produits de base du garde-manger qu'elle vous demande d'acheter (le sel, la vanille, l'huile d'olive susmentionnés, etc.). Ainsi, selon ses normes, puisque cette recette à sept ingrédients contient deux produits de base du garde-manger, il s’agit en fait d’un effort à cinq ingrédients.
En tout cas, les 13 recettes de petit-déjeuner sont convaincantes et familières : brouillées, gaufres, chaffles (« Punk Peanut Butter Chaffles » pour être précis), toasts à l'avocat… vous voyez l'idée. Un zinger que vous apprécierez est le sirop de fraise finaliste (inclus dans le Surprise de gâteau d'anniversaire farci recette, présentée ci-dessous).
Chapitre 5: Soupes & Salades
Ici, vous trouverez 16 recettes de soupes et de salades, dont certaines sont des accompagnements et d'autres des plats principaux faciles. Attendez-vous à la bisque de tomates, à la « Salade de crevettes Scrimpin » et à la « Salade de thon nu » (thon, céleri, oignon rouge, avocat, mayonnaise, poudre d'ail, sel, poivre).
Chapitre 6: Collations Keto
Les 10 options comprennent des ailes, des chips de radis, des chips de chou frisé et du « Movie Poppin' Corn » (un traitement astucieux de fleurons de chou-fleur à la friteuse).
Chapitre 7: Pain et pizza céto
Sept recettes utilisées pour une variété d'autres recettes. Les explorations intéressantes incluent une croûte de pizza à base de poulet haché et de fromage mozzarella et le « Minute Bread », préparé au micro-ondes en 60 secondes.
Chapitre 8 : Vœufs et accompagnements
Des plats comme les « choux de Bruxelles au bacon bambou » et les « frites d'asperges Freedom » sont accompagnés de « sushis Gold Star » (c'est du bacon de dinde enveloppé !) et de « rondelles d'oignon non mariées » (lanières d'oignon cuites dans de la graisse de bacon et servies avec une vinaigrette ranch). , et plus. Les plats principalement céto-légumes de cette section sont des façons créatives, intéressantes et sans chou-fleur de savourer des légumes céto-friendly comme les haricots verts, les champignons, le chou et les asperges.
Chapitre 9: Plats céto
La section de recettes la plus robuste est dédiée aux plats principaux. Il y a beaucoup à aimer ici, à commencer par le fait que les recettes s'éloignent du même vieux, du même vieux et sont appétissantes. Prenez les « Enchiladas One Minute Man ». Ils demandent du chou, de la poitrine de poulet, de la sauce enchilada, du fromage jack et des olives. Tout à fait faisable et délicieux ! « Orange Crush Chicken » est une autre merveille à cinq ingrédients composée de poulet, d'oignon, de ketchup sans sucre, de soda orange écrasé, d'édulcorant céto et de poivron. Quand as-tu vu ça sur les blogs ?! Idem Brochettes de salami simples (voir ci-dessous) et sa nouvelle vision hamburgers au fromage (également ci-dessous). Il ne fait aucun doute que la sélection complète de 22 recettes vous donnera de nombreuses nouvelles idées de dîner céto.
Chapitre 10: Boissons et desserts céto
Le dernier chapitre se termine en beauté avec 20 recettes de boissons et desserts. Beignets, tarte à la citrouille, barres de cheesecake (à base de fromage à la crème), Surprise de gâteau d'anniversaire farci (voir ci-dessous), et même les « Skinny Gummy Bears » font leur apparition ici.
Essayez ces recettes de Livre de recettes à 5 ingrédients Dirty, Lazy, Keto maintenant:
Burgers Queso Slip 'n' Slide
Brochettes de salami simples
Surprise de gâteau d'anniversaire farci
Ce que vous apprendrez
Bien que cuisiner avec cinq ingrédients (plus les produits de base du garde-manger) n'évoque pas des visions de cuisine créative ou particulièrement excitante, il existe ici d'excellentes recettes et idées que vous pouvez utiliser seules ou avec d'autres recettes. Vous obtiendrez également de nombreuses idées pour perdre du poids et vous y tenir, ainsi qu'une introduction aux outils et aux ingrédients fréquemment utilisés dans la cuisine céto.
Ce que nous aimons
Stéphanie parle beaucoup de son expérience et ajoute une forte dimension humaine au livre. Par exemple, elle partage qu'elle adore ajouter du beurre à ses légumes pour améliorer leur goût, si nécessaire, et reconnaît également que la consommation continue de légumes est l'une des raisons pour lesquelles elle a pu perdre du poids.
Elle fournit également de nombreuses informations utiles, notamment des macros pour chaque plat (calories, lipides, protéines, sodium, fibres, glucides, glucides nets, sucre et alcool sucré), des temps de préparation et de cuisson, ainsi que de nombreux conseils en cours de route. De plus, des icônes associées aux recettes indiquent si une recette est sans cuisson, avec moins de dégâts, super copieuse (« J'ai faim ! »), qui plaira à tout le monde, assez sophistiquée pour les invités et végétarienne.
Marge d'amélioration
Mis à part le titre trompeur (encore une fois, de nombreuses recettes nécessitent plus de cinq ingrédients au total), il existe un besoin occasionnel d'équipement spécial comme un Instant Pot ou une friteuse à air. Si vous êtes passionné par le céto, vous disposez peut-être déjà des extras requis. Mais les débutants voudront peut-être les contourner jusqu’à ce qu’ils déterminent s’ils souhaitent investir ; c'est très bien, car la plupart des recettes céto incluses ne nécessitent pas d'équipement spécial.
Ce qui est encore plus remarquable, c'est que parfois les instructions ne sont pas suffisamment détaillées pour garantir que vous savez ce que vous faites pendant que vous le faites. Dans de telles occasions, un peu d’improvisation peut être nécessaire. Mais nous avons constaté que ces événements ont moins d'impact sur le résultat final qu'ils ne créent des moments d'incertitude pendant que vous cuisinez.
Nous souhaitons que toutes les recettes aient des photos ! Un peu moins de la moitié d’entre eux ont des images correspondantes du plat fini.
Mot de la fin
Avec un ton enthousiaste, amical, encourageant et rassurant et de nombreux faits simples sur la façon de naviguer dans la cuisine céto, ce livre de cuisine céto de poche contenant 100 recettes semble destiné aux personnes qui débutent dans la cuisine céto. De plus, les discussions de l'auteur sur sa perte de poids significative grâce à des recettes à faible teneur en glucides et des conseils de soutien sur le régime céto sale font de ce livre une bonne introduction pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et manger de la nourriture délicieuse en cours de route (mais qui ne dépensent pas nécessairement beaucoup d'argent en herbe). -aliments et autres ingrédients « céto propres »).
Mais si vous n'êtes pas un débutant et que vous ne vous souciez pas de perdre du poids, mais que vous souhaitez néanmoins cuisiner des repas céto réconfortants, vous trouverez un certain nombre de recettes et de conseils solides dans ce livre.
Techniquement, de nombreuses recettes nécessitent plus que les cinq ingrédients promis dans le titre, mais les ingrédients supplémentaires sont exclus en raison de leur statut de « produit de base du garde-manger ». Parfois, les instructions ne sont pas suffisamment détaillées et vous devrez peut-être faire votre meilleure estimation en cours de route. Mais néanmoins, ces recettes « sales, paresseuses et céto » sont accessibles à presque tous ceux qui possèdent des compétences culinaires de base et une cuisine, et la répartition des macronutriments qu’elles contiennent rend plus facile que jamais le suivi d’un régime céto.
En savoir plus: Quelle est la différence entre le céto sale et propre?
