Avec un régime céto, boire un café pare-balles est l’une des meilleures façons de commencer la journée. C'est copieux, sain et aussi très savoureux. Mais la populaire boisson enrichie au café du matin ne se limite pas à la satisfaction. Dans cet article, nous expliquons ce qu'est le Bulletproof Coffee, d'où il vient, ses avantages et même les moyens de le personnaliser pour vous l'approprier.

Qu’est-ce que le café Bulletproof exactement ? 

Pour de nombreuses personnes suivant un régime cétogène, le Bulletproof Coffee (BPC) est une façon saine et énergisante de commencer la journée. C'est une boisson à base de café enrichie en « bons gras », souvent utilisée comme repas liquide compatible avec le régime cétogène pour tenir jusqu'au déjeuner. La recette, créée à l'origine par Dave Asprey, fondateur et PDG de Bulletproof et auteur du livre « The Bulletproof Diet » , est très simple : mélangez une tasse de café (35 cl) avec deux cuillères à soupe de beurre de pâturage et deux cuillères à soupe d' huile de triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Et voilà ! Vous êtes « bulletproof » ! Vous consommerez 53 grammes de lipides et 435 calories. Il est conseillé d'augmenter progressivement la quantité d'huile de TCM (deux cuillères à soupe), car elle peut être difficile à digérer. Commencez par une demi-cuillère à soupe et ajoutez-en au fur et à mesure que vous vous y habituez.

Une simple recherche Google révèle une multitude de recettes de café au beurre. Quelle que soit la recette choisie, deux ingrédients sont essentiels : le café et l’huile TCM. Beaucoup y ajoutent une autre matière grasse saturée saine, la plus populaire étant le beurre de vaches nourries à l’herbe ( plus riche en oméga-3 et en vitamines que le beurre classique) . L’association café-beurre peut paraître surprenante, mais elle est en réalité assez courante. Après tout, le beurre est simplement une version plus ferme et plus grasse de la crème. De plus, ce mélange est savoureux et facilement personnalisable.

Cela dit, il existe plusieurs types de graisses saines à ajouter à votre café pour le rendre « à l’épreuve des balles ». Voici les options les plus courantes :

Idéalement, vous utilisez un mixeur ou un émulsifiant pour mélanger la graisse à votre café. Vous pouvez vous en passer, mais la graisse se séparera et flottera sur le café, ce qui le rendra moins amusant à boire (mais ça reste quand même !).  

Une fois vos deux ingrédients principaux réunis, vous pouvez ajouter divers exhausteurs de goût à votre café au beurre de cacahuète. La crème fouettée épaisse est une option populaire pour enrichir votre café en matières grasses et lui donner une texture onctueuse. Cependant, elle ne doit pas être la seule source de lipides, car ce sont les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) contenus dans l'huile de TCM qui constituent le véritable atout de cette boisson cétogène. Les TCM sont un type d'acide gras facilement transformé en énergie, ce qui améliore l'endurance et stimule le métabolisme . Pour en savoir plus sur les TCM, consultez cet article : Qu'est-ce que l'huile de TCM et comment peut-elle m'aider dans le cadre d'un régime cétogène ?

Si vous recherchez une saveur supplémentaire et des bienfaits pour la santé, vous pouvez ajouter du curcuma (anti-inflammatoire), du cacao en poudre (antioxydants), du collagène (santé des os, des articulations et de la peau) ou de la Maca (exhausteur de libido et d'énergie), pour ne nommer que ceux-là. quelques. 

Vous pouvez également rehausser la saveur en utilisant de la cannelle, des épices à citrouille, des épices à pain d'épices ou de la muscade. 

Délicieuses combinaisons de saveurs de café à l’épreuve des balles

L'un des aspects les plus fascinants du Bulletproof Drink est la créativité nécessaire pour concocter la boisson idéale. Voici quelques idées délicieuses. Lorsque vous préparez l'une d'entre elles, veillez à bien calculer et noter ses macros, si vous suivez un régime alimentaire adapté.

 

 

Alors maintenant, vous savez comment en créer un. Mais quels sont exactement les avantages de boire du BPC ?

Avantages du café à l'épreuve des balles

Le café Bulletproof offre un certain nombre d’avantages importants aux cétoniens :

  • L'énergie durable

    Le café est une boisson de choix dans de nombreuses cultures car sa caféine naturelle donne un regain d'énergie qui vous aide à démarrer la journée ou à traverser une crise de midi. Le problème avec l'utilisation du café comme remontant rapide est qu'il est inévitablement suivi d'un « crash » qui se produit une fois que l'effet de caféine a suivi son cours. Donc, soit vous devez boire plus de café pour rester debout, soit en subir les conséquences.

    Avec un régime céto, le café pare-balles est préféré car il fournit plus qu'un bref apport de caféine ; il fournit un niveau d'énergie élevé et soutenu car il contient des graisses saines (beurre, huile MCT et, si vous le souhaitez, crème), qui constituent la principale source de carburant pour les personnes suivant un régime cétogène. Un café pare-balles au début de votre journée est tout ce dont vous avez besoin pour que votre esprit soit concentré, que votre cœur batte et que votre corps soit prêt à bouger. Est-ce que ça marche si vous buvez du café décaféiné ? Oui et non. Vous obtiendrez toujours l’énergie essentielle pour commencer la journée, mais vous n’obtiendrez pas le boost de caféine. Bien sûr, si vous ne buvez pas de caféine, vous n’en manquerez pas. 

  • Suppression d'appétit

    Boire du BPC est aussi un moyen d’apaiser la faim. La dose de graisses saines vous donne une bonne quantité de carburant, ce qui vous permet d'attendre facilement l'heure du déjeuner ou une collation en milieu de matinée sans aucune répercussion.

  • Exécution des macros

    Respecter vos macros de graisse recommandées peut être difficile, surtout si vous êtes un cétonien OMAD (un repas par jour). Une tasse de BPC comprenant 1 cuillère à soupe de beurre et 26 cuillère à soupe d'huile MCT contient XNUMX grammes de matières grasses, ce qui peut vous aider à atteindre vos macros grasses quotidiennes recommandées.

Le dernier mot

Le café Bulletproof est digne du buzz qu’il crée. C'est un booster d'énergie, un coupe-faim et vous aide à atteindre vos macros de graisse quotidiennes. Avec sa délicieuse texture crémeuse et ses innombrables façons de la personnaliser, cela vaut la peine d’intégrer cette délicieuse gâterie à votre rituel matinal cétogène. Soyez créatif, amusez-vous et découvrez ce qui vous convient le mieux ! 

 

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