No todas las grasas crean cetonas al mismo ritmo
No todas las grasas crean cetonas al mismo ritmo y en el mismo grado. Sí, como si comer un filete pudiera terminar haciendo que tus cetonas aumentaran de manera diferente que comer una ensalada con un poco de aceite de oliva. En primer lugar, todo tiene que ver con lo que constituye una grasa. Las grasas están formadas por cadenas de carbono, tienen diferentes niveles de enlaces saturados de hidrógeno. Ahora, explicaré un poco más de esto en detalle a medida que avancemos, pero no es que puedas comer diferentes grasas y esperar la misma lectura de cetonas deseada. Soy Thomas DeLauer con Keto-Mojo y vamos a desglosarlo todo.
Revista de estudio de endocrinología clínica y metabolismo
Así que sigamos adelante y comencemos con un estudio publicado en The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Echó un vistazo a 20 participantes adultos. Se dividieron en dos grupos. Ambos grupos de personas consumían una dieta cetogénica. Estuvieron consumiendo una dieta Keto durante cinco días. Pero en un grupo el 60% de sus calorías provenía de grasas saturadas y en el otro grupo el 60% de sus calorías provenía de grasas poliinsaturadas. Entonces, lo que eso significa es que todavía los tenían en una dieta Keto, todavía comían altas cantidades de grasas y cantidades moderadas de proteínas y bajas cantidades de carbohidratos, pero lo que estaban tratando de descubrir era si el grupo Keto tiene grasas saturadas. Crea cetonas a un ritmo más lento o más rápido que el grupo de grasas poliinsaturadas. Entonces midieron sus niveles de cetonas, midieron su sensibilidad a la insulina y midieron su perfiles de lipidos. Los resultados fueron bastante interesantes. Entonces, después de cinco días, descubrieron que el grupo que consumía más grasas poliinsaturadas tenía niveles más altos de cetonas. Tuvieron un aumento de 8.4 miligramos por decilitro cuando se trataba de cetonas versus el grupo de grasas saturadas que tenía 3.1. ¿Eso significa que consumir grasas poliinsaturadas es mejor para la cetosis? No, no significa eso en absoluto. Todo lo que significa es que ese tipo particular de grasa le dio una lectura más alta de cetonas, en ese momento.
¿Cómo se descomponen las grasas?
Verá, lo que tenemos que observar es cómo se descomponen las grasas. Las grasas saturadas son saturadas. Lo que eso significa es que cuando observas una grasa, tienes una serie de carbonos y una cadena de carbonos, y algunos de estos dobles enlaces tienen hidrógeno y otros no. En una grasa saturada, todos los enlaces están saturados de hidrógeno, de ahí viene el término saturado. Todos están saturados de hidrógeno. Lo que significa que cuando consumes grasas saturadas, tu cuerpo tiene que romper esos enlaces saturados, tiene que romper esos enlaces, lo que significa que las grasas saturadas, en esencia, se descomponen en lo que respecta a las grasas un poco más lentamente. Ahora bien, las grasas poliinsaturadas, por otro lado, como su nombre lo indica, poliinsaturadas significan múltiples áreas insaturadas de una cadena de carbono. Eso significa que hay menos enlaces de hidrógeno que deben romperse. Por lo tanto, se absorbe más rápido y, por lo tanto, aumenta un poco más las cetonas. Triglicéridos de cadena media, otro ejemplo. Son de cadena más corta, por lo que acaban estropeándose mucho más rápido. No significa necesariamente que uno sea mejor que el otro. Las grasas saturadas son excelentes para la cetosis, al igual que Aceites MCT Genial para la cetosis. Pero si utiliza su medidor Keto-Mojo, puede comenzar a jugar con diferentes grasas en diferentes momentos para ver cuándo obtiene el mejor resultado.
Beneficios de utilizar su medidor Keto-Mojo
Es posible que descubra que se siente mentalmente un poco más claro, un poco mejor, cuando sus cetonas son un poco más altas. Algunas personas lo hacen, otras no. Entonces, si utiliza su medidor de cetonas después de usar tipos específicos de grasas o de comer tipos específicos de grasas, puede volverse muy granular y comenzar a determinarlo, pero es bueno saber qué grasas provocarán una respuesta cetónica más alta. Si sabe que va a pasar un período de tiempo sin comer, es posible que desee consumir algunas grasas saturadas porque entonces sabrá que tendrá una crisis prolongada. Niveles de cetonas ligeramente más bajos, pero se mantendrán y podrían brindarle un poco más de energía. Por supuesto, siempre es difícil saber exactamente qué está sucediendo porque cuando pasamos entre comidas, nuestro cuerpo puede comenzar a extraer tejido graso para producir cetonas. Entonces, todo lo que sabemos de inmediato es que las grasas poliinsaturadas crean más cetonas en el momento, está bien. Y las grasas saturadas se crean un poco menos en el momento. ¿Cuál es mejor? Bueno, eso dependerá totalmente de ti y de cómo te sientas. Pero como siempre, pase lo que pase. No calcules sólo en tu cabeza, deja la medición en manos del metroy utilice el estándar de objetivos de las pruebas de cetonas con Keto-Mojo. Como siempre, nos vemos en el próximo vídeo.
