¿Qué es la autofagia?
Hay algo de lo que habla mucha gente que practica el ayuno intermitente y es la autofagia. Ahora voy a explicar qué es la autofagia en apenas un segundo. Pero el propósito de este video es enseñarte que debido a que tu cuerpo produce cetonas durante el ayuno, la autofagia no es tan importante como podrías pensar. Bien, entonces la autofagia es esto, la autofagia es donde su cuerpo tiene una especie de proceso de reciclaje celular incorporado. Piensa en ello como el pequeño Pac-Man de tu móvil. Y este Pac-Man se abre y se come todos estos componentes viejos de la célula que ya no necesitan usarse.
Cómo el ayuno desencadena la autofagia
Ahora bien, ¿por qué es esto importante cuando se trata de ayunar? Bueno, piensa en esto. Digamos que no ha comido durante 16 a 20 horas. No recibe ningún nutriente, por lo que su cuerpo no tiene más remedio que tratar de encontrar y conservar alimentos de otros lugares. Por lo tanto, toma componentes de la célula que realmente no se utilizan, o porciones fragmentadas de ADN que no se utilizan, y los utiliza como combustible. Básicamente se trata de reciclar sus propios componentes en un esfuerzo por ganar energía. Es algo realmente muy poderoso. Pero el problema es que mucha gente cree que la autofagia es el fin de todo. Entonces, por ejemplo, tendrán miedo de consumir algo porque podría detener la autofagia. O temen que su ayuno no sea tan efectivo porque no están entrando en esa etapa de autofagia.
Relación entre cetonas y autofagia
Bueno, quiero explicar cómo la dieta cetogénica en realidad desencadena la autofagia, y cómo la autofagia no es necesariamente todo en lo que puedes confiar. Verás, hay un estudio publicado en la revista PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America) que encontró que, con un ayuno de 48 horas, la autofagia tiende a disminuir, ahora, mi razón al mencionar esto es porque, a medida que la autofagia disminuye, no significa que el ayuno ya no sea beneficioso, ya ves, siempre hay una especie de toma y daca. Cuando ayuna durante un largo período de tiempo, se produce un aumento de las cetonas. Bien, cuanto más tiempo ayunes, en general, más cetonas tendrás en tu sangre. Ahora bien, las cetonas tienen un mundo de beneficios, ¿verdad? Tienen propiedades genéticas, tienen, en última instancia, propiedades de macronutrientes, tienen capacidades para alimentar el cerebro, son algo muy poderoso. Pero, a medida que las cetonas se regulan positivamente, tendemos a ver una pequeña disminución en la autofagia a nivel micro con el ayuno. Y esto se debe simplemente a que las cetonas que se elevan durante el ayuno en realidad detiene la degradación de las proteínas. Esto es algo bueno en muchos sentidos diferentes, ¿verdad? Cuanto más tiempo ayunes, más proteínas conservarás, contrariamente a lo que diría la mayoría de la gente. Entonces, cuando ayunas durante un largo período de tiempo, las cetonas conservan tus proteínas. Y cuando sus proteínas se conservan, tiene más proteínas en el torrente sanguíneo, lo que en realidad desactiva la autofagia.
Las cetonas son una mejor medida de la eficacia del ayuno
Así que lo que quiero decir al decir esto una vez más es que no podemos determinar si un ayuno es bueno o malo, sólo basándonos en la autofagia. Realmente deberíamos prestar atención a nuestro ayuno en función de nuestros niveles de cetonas, porque ese es el beneficio que realmente obtenemos de todo. Entonces, no me malinterpreten, la autofagia es buena y hay muchas maneras en que la dieta cetogénica, en sí misma, puede inducir la autofagia a través de otros mecanismos. Pero, para el simple interruptor de encendido y apagado que tiene que ver con el ayuno, la medida que debes tener en cuenta, más que nada, son tus cetonas. Te volverás completamente loco tratando de preguntarte si tienes un alto grado de autofagia o no, y el hecho es que, a menos que tengas acceso a un laboratorio multimillonario, nunca lo sabrás. , pero lo único que puedes hacer es analizar tu sangre y tus cetonas. Las cetonas más altas significan un ayuno más profundo.
Los niveles de autofagia varían
No se preocupe por cuál es su nivel de autofagia en ese momento. Y recuerde, su autofagia cambiará de un órgano a otro. Entonces, solo una última cosa para dejarles, solo porque la autofagia sea alta en su hígado en un momento dado, no significa que no sea alta en sus músculos en otro momento. Siempre cambiará, siempre girará, dependiendo de lo que estemos haciendo y de cuál sea nuestro estilo de vida en ese mismo momento. Pero el único denominador común, el único estándar de oro en el que siempre podemos apoyarnos es la prueba de cetonas. Y es por eso que usted deja la medición al medidor y deja esas conjeturas fuera de la ecuación.
Soy Thomas DeLauer y nos vemos en el próximo video de Keto-Mojo.
