¿Qué es la autofagia?
Hay algo de lo que mucha gente que practica el ayuno intermitente habla y que es la autofagia. Ahora voy a explicar qué es la autofagia en solo un segundo. Pero el propósito de este video es enseñarle que, debido al hecho de que su cuerpo produce cetonas durante una autofagia rápida, no es tan importante como podría estar pensando. Bien, entonces la autofagia es esto, la autofagia es donde su cuerpo tiene una especie de proceso de reciclaje celular incorporado. Piense en ello como el pequeño Pac-Man de su celda. Y este Pac-Man se abre y se come todos estos componentes viejos de la célula que ya no necesitan ser utilizados.
Cómo el ayuno desencadena la autofagia
Ahora, ¿por qué es esto importante cuando se trata de ayunar? Bueno, piensa en esto. Digamos que no has comido en 16-20 horas. No tiene ningún nutriente entrante, por lo que su cuerpo no tiene más remedio que tratar de encontrar y conservar alimentos de otros lugares. Por lo tanto, toma componentes de la célula que realmente no se están usando, o porciones fragmentadas de ADN que no se están usando, y los usa como combustible. Básicamente es reciclar sus propios componentes en un esfuerzo por ganar energía. Es algo realmente muy poderoso. Pero, el problema es que mucha gente cree que la autofagia es el fin de todo. Entonces, por ejemplo, tendrán miedo de consumir algo porque podría detener la autofagia. O temen que su ayuno no sea tan efectivo porque no están entrando en esa etapa de autofagia.
Relación entre cetonas y autofagia
Bueno, quiero explicar cómo la dieta cetogénica en realidad desencadena la autofagia, y cómo la autofagia no es necesariamente todo lo que tiene que contar. Usted ve, hay un estudio que se publica en la revista PNAS (Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América) que encontró que, a 48 horas de ayuno, la autofagia tiende a disminuir, ahora, mi razón para mencionar esto es porque, a medida que disminuye la autofagia, no significa que el ayuno ya no sea beneficioso, ya ves, siempre tienen una especie de toma y daca. Cuando ayuna por un período prolongado, tiene una regulación positiva de las cetonas. De acuerdo, cuanto más tiempo hagas el ayuno, generalmente, más cetonas tendrás en la sangre. Ahora, las cetonas tienen un mundo de beneficios, ¿verdad? Tienen propiedades genéticas, tienen, en última instancia, propiedades de macronutrientes, tienen capacidades para alimentar el cerebro, son algo muy poderoso. Pero, a medida que las cetonas aumentan, tendemos a ver un poco de disminución de la autofagia a nivel micro con el ayuno. Y esto es simplemente porque las cetonas que se están elevando a lo largo del ayuno en realidad están deteniendo la descomposición de las proteínas, ahora esto es algo bueno de muchas maneras diferentes, ¿verdad? Cuanto más rápido ayune, más proteínas conservará, es contrario a lo que diría la mayoría de la gente. Entonces, cuando ayunas por un largo período de tiempo, las cetonas preservan tus proteínas. Y cuando se preservan sus proteínas, tiene más proteínas en el torrente sanguíneo, lo que en realidad desactiva la autofagia.
Las cetonas son una mejor medida de la efectividad del ayuno
Entonces, mi punto de decir esto una vez más es que no podemos determinar si un ayuno es bueno o malo, solo en autofagia. Realmente deberíamos prestar atención a nuestro ayuno basado en nuestros niveles de cetonas, porque ese es el beneficio que realmente estamos obteniendo de todo. Entonces, no me malinterpreten, la autofagia es buena y hay muchas maneras en que la dieta cetogénica, en sí misma, puede inducir la autofagia a través de otros mecanismos. Pero, para el simple interruptor de encendido y apagado que tiene que ver con el ayuno, la medida que debe observar, más que nada, son sus cetonas. Te vas a conducir completamente fuera de la pared tratando de preguntarte si tienes un alto grado de autofagia o no, y el hecho es que, a menos que tengas acceso a un laboratorio multimillonario, nunca sabrás , pero lo único que puede hacer es analizar su sangre y analizar sus cetonas. Cetonas más altas significan más profundo en un ayuno.
Los niveles de autofagia varían
No se preocupe por cuál es su nivel de autofagia en ese momento. Y recuerde, su autofagia va a cambiar de un órgano a otro. Entonces, solo una última cosa para dejarlo, solo porque la autofagia es alta en su hígado en un punto en el tiempo, no significa que no sea alta en sus músculos en otro momento. Siempre va a estar cambiando, siempre girando, dependiendo de lo que estamos haciendo y de nuestro estilo de vida en ese momento. Pero el único denominador común, el único estándar de oro en el que siempre podemos apoyarnos es probar sus cetonas. Y es por eso que dejas la medición al medidor, y dejas esa conjetura fuera de la ecuación.
Soy Thomas DeLauer, y nos vemos en el próximo video de Keto-Mojo.
