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La correlación entre las grasas saturadas y el colesterol

Publicado: 20 de enero de 2020
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La correlación entre el colesterol y las grasas saturadas

¿Alguna vez te has preguntado por qué hay una correlación entre tus niveles de colesterol en la sangre y tu consumo de grasas saturadas? Bueno, déjame decirte primero, no es gran cosa, ¿de acuerdo? Si consumiste grasas saturadas y notas que tu colesterol es más alto, no es el fin del mundo. Hay una explicación lógica para eso, y es exactamente por eso que quería hacer este video. Mi nombre es Thomas DeLauer con Keto-Mojo, aquí para ayudarlo a comprender algunas de las complejidades de la dieta cetogénica y lo que puede ver en su análisis de sangre.

¿Qué son las células receptoras de LDL?

Muy bien, aquí está la cosa. Dentro de nuestro hígado, tenemos estas cosas llamadas células receptoras. Y son células receptoras de LDL. Entonces, eso significa que son como pequeñas estaciones de acoplamiento para LDL. LDL no es colesterol en sí mismo. Es portador de colesterol. Entonces, como he mencionado en otros videos, es como un bote que transporta triglicéridos y transporta cosas. Entonces, no es un colesterol real en sí mismo, es un bote. Y este barco LDL necesita atracar en estaciones específicas. Y nuestro hígado tiene múltiples estaciones para acoplar LDL. Sucede que cuando consumimos ciertos tipos de grasas, las estaciones de acoplamiento están inactivas. Los desactiva. Entonces, lo que eso significa es que durante un período de tiempo temporal, tenemos niveles más altos de colesterol LDL flotando en el torrente sanguíneo, porque no tiene un lugar para atracar. ¿Es mala? Absolutamente no. Solo significa que por un momento en el tiempo, cada vez que se realiza un análisis de sangre o lo que sea, puede notar un mayor nivel de LDL.

No todas las grasas son iguales

Pero aquí es donde las cosas comienzan a ponerse interesantes. No todas las grasas son iguales. Ahora no estoy seguro si sabes esto, pero las grasas saturadas pueden tener diferentes longitudes de cadenas de carbono. Ahora, eso significa que algunas grasas saturadas tardan más en digerirse que otras. Un buen ejemplo será el aceite de coco, el ácido láurico, ¿verdad? De acuerdo, el ácido láurico es una grasa saturada de cadena de 12 carbonos. Pero luego vas al otro extremo de la ecuación y miras algo que tiene un alto contenido en lo que se llama ácido esteárico, ¿de acuerdo? Tal vez algunas nueces de macadamia u otro tipo de grasa saturada. Bueno, tienen una cadena de 18 carbonos. Resulta que cuanto más larga es la cadena de carbono, menos desactivación ocurre con esos receptores de LDL. En pocas palabras, el aceite de coco podría hacerlo para que sus niveles de colesterol aumenten un poco, simplemente porque desactiva más células receptoras, mientras que la cadena de 18 carbonos, como el ácido esteárico de las nueces de macadamia, podría hacer que sus niveles de LDL no disminuyan t cambiar tanto, ¿verdad?

Efectos de las grasas mono y poliinsaturadas saludables

Ahora, aquí hay algo interesante a seguir. Cuando consume grasas saludables, mono y poliinsaturadas, estamos hablando de cosas como el aceite de oliva y el aceite de aguacate, que tiene el efecto contrario. Eso realmente activa los receptores de LDL, por lo que en realidad puede reducir el colesterol LDL. Ahora es importante tener en cuenta que su colesterol LDL no es el biomarcador final para su salud en general. Hay muchos estudios que demuestran que este no es el caso. Pero aún así, no le impide preocuparse, y no impide que su médico se preocupe.

Entonces, si está tratando de bajar sus niveles de LDL, algo que puede hacer, como un consejo rápido y rápido, es aumentar su consumo de aceite de oliva, aumentar su consumo de aceite de aguacate y probablemente verá que ese número baja. De todos modos, todos estos son pequeños consejos y trucos que puede utilizar en la dieta cetogénica, o al menos para comprender por qué sus marcadores sanguíneos podrían ser lo que son.

Medición de sus niveles de cetona

Y hablando de marcadores sanguíneos, probablemente al que más le gustaría prestarle atención serán sus niveles de cetonas. Y esa es exactamente la razón por la que estoy aquí con Keto-Mojo, el estándar de oro cuando se trata de controlar la cetona en la sangre. Así que asegúrese de probar sus cetonas con frecuencia. Ese número, más probablemente, será más importante que los números siempre fluctuantes que puede ver en un panel de lípidos de colesterol.

Entonces, como siempre, mantenlo encerrado aquí con Keto-Mojo, y nos vemos en el próximo video.

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