El viaje de Jonny para convertirse en Nutricionista fue todo menos típico. De hecho, creció en Jackson Heights, Queens, queriendo ser músico de jazz. Sus dos grandes intereses eran la música y la psicología. Estudió en Juilliard durante un par de años esperando el día en que Miles Davis lo llamaría para un concierto, pero, sorpresa, sorpresa, nunca sucedió. Jonny estudió con el gran pianista de jazz Herbie Hancock y dirigió bandas de jazz en el pueblo. Finalmente consiguió un concierto tocando el piano para el Alvin Ailey Dance Theatre, y finalmente fue considerado uno de los mejores acompañantes de baile en Nueva York. Jonny terminó su licenciatura en música en la Universidad de Nueva York (con especialización en psicología), terminó trabajando en teatro musical, realizó varios espectáculos itinerantes en Broadway y trabajó con un buen número de artistas conocidos.
Durante este tiempo, Jonny logró obtener una maestría en psicología y también logró una gran adicción a las drogas y el alcohol. De alguna manera siguió trabajando como músico profesional, pero estaba gordo, fuera de forma, fumador y adicto. Su viaje del adicto al infierno al nirvana del bienestar lo llevó a convertirse en un fanático de los estilos de vida saludables (sin mencionar que le dio una ventana interior a la adicción a la comida).
Jonny se certificó como entrenador personal, en última instancia, recolectó 5 certificaciones principales de organizaciones como NASM (Academia Nacional de Medicina del Deporte), ACSM (Colegio Americano de Medicina del Deporte) y ACE (Consejo Americano de Ejercicio) y consiguió un trabajo con Equinox, convirtiéndose finalmente Decano del Equinox Fitness Training Institute. Y fue durante ese tiempo que comenzó a cuestionar la sabiduría convencional sobre las dietas bajas en grasas. Finalmente, Jonny regresó a la escuela y obtuvo un doctorado en nutrición holística y se presentó a los exámenes de la junta en nutrición para el American College of Nutrition, obtuvo la certificación de la junta y la designación CNS (Especialista Certificado en Nutrición) de la Junta de Certificación de Especialistas en Nutrición del Colegio.
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