La Dra. Jessica Turton es dietista acreditada y directora de Ellipse Health. Completó su doctorado para investigar formalmente el papel de las dietas bajas en carbohidratos en el tratamiento de la diabetes tipo 1 en la Universidad de Sídney bajo la supervisión del profesor asociado Kieron Rooney y el profesor Grant Brinkworth.
A Jessica le apasiona traducir la investigación a la práctica y en 2019 publicó 'Un enfoque basado en evidencia para el desarrollo de dietas bajas en carbohidratos en la diabetes tipo 2: una revisión sistemática' en Diabetes, Obesidad y Metabolismo.
La Dra. Turton consulta a cientos de pacientes cada año a través de comunicaciones tanto en línea como en persona y ha ayudado con éxito a muchas personas a lograr la remisión de la diabetes tipo 2 con un enfoque dietético bajo en carbohidratos. Su objetivo es traducir la evidencia científica de alta calidad a la práctica clínica mediante el desarrollo de recursos, artículos, infografías y programas basados en evidencia para sus clientes y el público.
Tiene un interés especial en el papel de la nutrición en diversas poblaciones clínicas, incluidas la diabetes, el sobrepeso y la obesidad, el síndrome de ovario poliquístico, la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), el síndrome del intestino irritable (SII), los trastornos alimentarios y las enfermedades cardiovasculares. La Dra. Turton ha sido invitada en numerosos podcasts nacionales e internacionales y ha participado como oradora invitada en muchas conferencias nacionales sobre dietas bajas en carbohidratos.
