Probablemente estés familiarizado con las ensaladas griegas. Pero no todos los que siguen una dieta keto saben qué significa "3:1". Permítenos aclararlo. Las recetas 3:1 en el mundo keto son recetas con una proporción de tres gramos de grasa por cada gramo de proteína más carbohidratos. Diseñadas para brindarte macronutrientes óptimos en cada bocado, son útiles si buscas maneras sencillas de nutrirte y mantenerte en cetosis, o si sigues una dieta keto relativamente estricta. fines terapéuticos. Pero lo más importante es que tienen buen sabor, y este, adaptado de El nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea por Martina Slajerova, el Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer y Rohan Kashid ofrece. Puede leer nuestra reseña completa del libro de cocina y ver más de sus recetas aquí. o sigue leyendo para aprender cómo preparar esta ensalada griega cetogénica 3:1 súper deliciosa y totalmente nutritiva.Esto es lo que los autores tienen que decir al respecto: “La receta de este choriatiki crujiente y colorido, el nombre tradicional griego de lo que los angloparlantes simplemente llamamos “ensalada griega”, fue aportada por Amy Berger, veterana de la Fuerza Aérea de EE. UU., especialista certificada en nutrición y autora de dos de los mejores libros. venta de libros sobre los beneficios de seguir una dieta cetogénica. Amy dice: 'Como esta ensalada a menudo. Es fácil de hacer y presiona todos los botones correctos: ¡cremoso y graso, ácido, amargo, salado y crujiente! Estamos de acuerdo. Es perfecto como guarnición veraniega para un sencillo pollo asado y como almuerzo ligero en climas cálidos”.[Reimpreso con permiso de La Nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédito de la foto: Martina Slajerova y Jo Harding.]
Ensalada griega cetogénica estilo taberna 3:1
Lista de ingredientes
- 14.1 oz tomates medianos, picados en trozos grandes
- 10.6 oz pepino, pelado y picado en trozos grandes
- 4.2 oz pimiento verde, cortado en rodajas
- 2.1 oz cebolla morada, en rodajas
- 1.7 oz Aceitunas Kalamata sin hueso (48 g/1.7 oz)
- 1/4 taza de (35 g/1.2 oz) de alcaparras o más aceitunas
- 1 cucharaditas orégano seco o fresco
- hierbas de su elección, como perejil, cilantro, cebollino o albahaca, divididas
- 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 7 oz Queso feta
- opcional: sal, pimienta y orégano fresco, para decorar
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Coloque las verduras en un tazón grande para servir. Agrega las aceitunas, las alcaparras, el queso feta, la mitad del orégano seco y la mitad del aceite de oliva. Mezclar para combinar. Coloque encima todo el trozo de queso feta, espolvoree con el orégano seco restante y rocíe con el aceite de oliva restante. Sazone al gusto y sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 1 día.
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Créditos
FotografíaMartina Slajerova y Jo Harding
9 reseñas
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¡Uno de mis básicos semanales! A veces le añado aguacate.
¡Qué sabor tan rico! Sin duda lo volveré a preparar.
Está buenísima, pero le falta acidez para equilibrar la grasa. Además, si sigues una dieta keto estricta como yo, es casi la mitad de tu ingesta de carbohidratos. Aunque eso se puede solucionar fácilmente.
¡Delicioso! Una buena combinación de sabores. Guarnición muy satisfactoria. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!
Según el desglose nutricional/macros indicados, esto facialmente no tiene una proporción de 3:1. ¿Me estoy perdiendo algo?
Hola CC, muchas gracias por notarlo. Se ha ajustado la cantidad de aceite de oliva y se ha actualizado la información nutricional, por lo que esta receta ahora ofrece una proporción de 3:1.
Me encantó esta ensalada. Solo le di 4 estrellas porque, para mí, tenía demasiado sodio. Disfruté mucho comiéndola, pero no estaba muy feliz cuando me desperté a la mañana siguiente. Estoy en cetosis sólida según mi medidor Keto-mojo, pero aun así mostré un aumento de peso de casi dos libras. Sé que esto es solo agua y probablemente bajaré mañana por la mañana. La haré de nuevo, pero reduciré mucho las alcaparras, las aceitunas y el queso feta. Las hierbas frescas son lo que realmente hace que esta ensalada sea especial, así que no creo que extrañe la reducción de peso de los ingredientes antes mencionados. ¡Gracias!
Acabo de hacer esta ensalada por segunda vez y me encanta. ¡Es tan simple y los sabores son fantásticos! He quedado muy contenta con cada una de las recetas que he probado. ¡Muchas gracias!
Gracias, doña. 😁 ¡Sigue probando más recetas!
¡Sal, grasa, ácido y calor!
La ensalada no necesita calor, pero sí sal, grasa y ácido. no se menciona el jugo de lima o limón recién exprimido, tiene aceite de oliva para la grasa, pero no hay ácido para el equilibrio y las alcaparras no desprenden suficiente ácido. Pruébelo con unas pizcas de jugo de limón, fresco, no de botella.
Estoy de acuerdo con Nabil en que todas las ensaladas griegas necesitan acidez para equilibrar y dar sabor. ¡El jugo de limón o un vinagre de vino tinto de alta calidad son imprescindibles!
AMO AMO AMO esta ensalada. Me ha costado mucho comer verduras y encontré mi nueva receta. Todo era tan fresco, edificante y delicioso. Muchas gracias por esta versión de la receta. ¡El queso feta lo logra! 😉
Hola J.R.! Encantado de que lo disfrutes. Así de fácil, ¿verdad? ¡A nosotros también nos encanta!