Probablemente estés familiarizado con las ensaladas griegas. Pero no todas las personas que siguen una dieta cetogénica saben de qué se trata “3: 1”. Permítanos aclarar. Las recetas 3: 1 en el mundo cetogénico son recetas con una proporción de tres gramos de grasa por cada gramo de proteína más carbohidratos (también conocido como 75 por ciento de grasa en peso por gramos). Diseñadas para brindarle macros óptimas con cada bocado, son útiles si desea formas sencillas de nutrirse y mantenerse en cetosis o si sigue una dieta cetogénica relativamente estricta para fines terapéuticos. Pero lo más importante es que saben bien, y este, de El nuevo libro de cocina de la dieta mediterránea por Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer y Rohan Kashid cumple. Puede leer nuestra revisión completa del libro de cocina y ver más de sus recetas aquí. o desplácese para aprender cómo hacer esta ensalada griega ceto 3: 1 súper deliciosa y totalmente nutritiva.Esto es lo que los autores tienen que decir al respecto: “La receta de este choriatiki crujiente y colorido, el nombre tradicional griego de lo que los angloparlantes simplemente llamamos“ ensalada griega ”, fue aportada por Amy Berger, una veterana de la Fuerza Aérea de los EE. UU., Especialista en nutrición certificada y autora de dos mejores vender libros sobre los beneficios de seguir una dieta cetogénica. Amy dice: 'Como esta ensalada a menudo. Es fácil de hacer y presiona todos los botones correctos: ¡cremoso y graso, ácido, amargo, salado y crujiente! ' Estamos de acuerdo. Es perfecto como guarnición veraniega para un simple pollo asado y como almuerzo ligero en un clima cálido ".[Reproducido con permiso de los Nuevo libro de cocina de dieta mediterránea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédito de la foto: Martina Slajerova y Jo Harding.]
Lista de ingredientes
- 4 a 5 (400 g / 14.1 oz) de tomates medianos, picados en trozos grandes
- 1 pepino grande (300 g / 10,6 oz), pelado y picado
- 1 pimiento verde mediano (120 g / 4.2 oz), en rodajas
- 1 cebolla roja pequeña (60 g / 2.1 oz), en rodajas
- 16 aceitunas Kalamata sin hueso (48 g / 1.7 oz)
- 1/4 vaso (35 g / 1.2 oz) alcaparras o más aceitunas
- 1 cucharadita orégano seco o fresco
- hierbas de su elección, como perejil, cilantro, cebollino o albahaca, dividido
- 1/2 vaso (120 ml) de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
- 1 paquete (200 g / 7 oz) de queso feta
- opcional: sal, pimienta y orégano fresco, para decorar
Elaboración paso a paso
- Coloque las verduras en un tazón grande para servir. Agrega las aceitunas, las alcaparras, el queso feta, la mitad del orégano seco y la mitad del aceite de oliva. Mezclar para combinar. Coloque encima la pieza entera de queso feta, espolvoree con el orégano seco restante y rocíe con el aceite de oliva restante. Sazone al gusto y sirva inmediatamente, o guárdelo en el refrigerador hasta por 1 día.
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Créditos
FotografíaMartina Slajerova y Jo Harding
I just made this salad for the second time and I absolutely love it. It is so simple and the flavors are fantastic! I’ve been so happy with each of the recipes I’ve tried. Thanks so much!
Thank you, Donna. 😁 Keep trying more recipes!
Salt, Fat, Acid, & Heat!
salad does not need any Heat, but it does need, Salt, Fat and Acid. there is no mention of fresh squeezed lemon or lime juice, you have the olive oil for the fat, but no acid for the balance and capers do not give off enough acid. try it with a few sprinkles of lemon juice, fresh only not from a bottle.
AMOR AMOR AMA esta ensalada. He tenido dificultades para comer verduras y encontré mi nueva receta. Todo era tan fresco, estimulante y delicioso. Muchas gracias por esta versión de la receta. ¡El queso feta lo hace! 😉
¡Oye JR! Encantado de que lo disfrutes. Tan fácil, ¿verdad? ¡A nosotros también nos encanta!