Salmón Relleno Snappy

La autora Stephanie Laska dice: “La primera vez que comí este plato, estaba cenando en la cima del Space Needle en Seattle. Tengo un poco de miedo a las alturas, pero me olvidé de mis miedos cuando llegó a la mesa un magnífico plato de salmón relleno de espinacas. ¡Hola hermoso! Pasé el resto de la noche tratando de averiguar cómo podría hacerlo yo mismo cuando llegara a casa de mi viaje sin pasar todo el día en la cocina. Al elegir los filetes para este plato, asegúrese de que sean lo suficientemente gruesos como para cortarlos horizontalmente y permitir el relleno ".
[Reproducido con permiso de El libro de cocina Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook: 100 recetas fáciles para ahorrar dinero y tiempo por Stephanie Laska, MEd y William Laska (Adams Media, 2021).]
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Equipo:

  • Freidora

Lista de ingredientes

RELLENO DE SALMÓN

  • 1/2 vaso espinaca picada
  • 6 Cucharada queso crema con toda la grasa, ablandado
  • 3/4 vaso queso mozzarella de leche entera rallado
  • 2 cucharadita ajo molido
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta negro

ESMALTE DE SALMÓN

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • Cucharada 100% jugo de limón
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta negro

FILETES DE SALMÓN

  • 4 (6 onzas) de filetes de salmón
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Elaboración paso a paso

  • Engrase la rejilla inferior de un cajón de la freidora, luego precaliente la freidora a 400 ° F.
  • En un tazón mediano, combine todos los ingredientes del relleno de salmón. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
  • En un tazón pequeño, bata para combinar todos los ingredientes de Salmon Glaze.
  • Unte ambos lados de los 4 filetes de salmón con Salmon Glaze.
  • Con un cuchillo afilado, corte con cuidado cada filete de salmón horizontalmente para crear un bolsillo profundo para el relleno.
  • Con una espátula de silicona, deslice cantidades iguales de relleno de salmón en cada filete.
  • Coloque el pescado en la rejilla inferior engrasada en la canasta de la freidora con suficiente espacio alrededor de cada filete.
  • Cocine de 10 a 12 minutos hasta que los filetes estén completamente hojaldrados. Sirva caliente.

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