La autora Stephanie Laska dice: “La primera vez que comí este plato, estaba cenando en la cima del Space Needle en Seattle. Tengo un poco de miedo a las alturas, pero me olvidé de mis miedos cuando llegó a la mesa un magnífico plato de salmón relleno de espinacas. ¡Hola hermoso! Pasé el resto de la noche tratando de averiguar cómo podría hacerlo yo mismo cuando llegara a casa de mi viaje sin pasar todo el día en la cocina. Al elegir los filetes para este plato, asegúrese de que sean lo suficientemente gruesos como para cortarlos horizontalmente y permitir el relleno ".[Reproducido con permiso de El libro de cocina Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook: 100 recetas fáciles para ahorrar dinero y tiempo por Stephanie Laska, MEd y William Laska (Adams Media, 2021).]Hacer clic AQUÍ para leer nuestra reseña del libro.
Equipo:
- Freidora
Lista de ingredientes
RELLENO DE SALMÓN
- 1/2 vaso espinaca picada
- 6 Cucharada queso crema con toda la grasa, ablandado
- 3/4 vaso queso mozzarella de leche entera rallado
- 2 cucharadita ajo molido
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta negro
ESMALTE DE SALMÓN
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1½ Cucharada 100% jugo de limón
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta negro
FILETES DE SALMÓN
- 4 (6 onzas) de filetes de salmón
Elaboración paso a paso
- Engrase la rejilla inferior de un cajón de la freidora, luego precaliente la freidora a 400 ° F.
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes del relleno de salmón. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- En un tazón pequeño, bata para combinar todos los ingredientes de Salmon Glaze.
- Unte ambos lados de los 4 filetes de salmón con Salmon Glaze.
- Con un cuchillo afilado, corte con cuidado cada filete de salmón horizontalmente para crear un bolsillo profundo para el relleno.
- Con una espátula de silicona, deslice cantidades iguales de relleno de salmón en cada filete.
- Coloque el pescado en la rejilla inferior engrasada en la canasta de la freidora con suficiente espacio alrededor de cada filete.
- Cocine de 10 a 12 minutos hasta que los filetes estén completamente hojaldrados. Sirva caliente.
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