Aperitivos de fiesta Keto Blini de salmón ahumado

Haga el blini: coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle suavemente las yemas de huevo, la mitad y la mitad y 3 cucharadas de mantequilla derretida.

En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear y 3/4 de cucharadita de sal. Incorporar a la mezcla de yema de huevo.

En el tazón limpio y seco de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta que estén claras, blancas y esponjosas, manteniendo picos firmes, de 2 a 3 minutos.

Incorpora suavemente las claras a la masa de harina y yema de huevo hasta que se combinen. No mezcle demasiado (obtendrá un blini plano).

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla derretida. Coloque cucharaditas colmadas de masa en la sartén a una distancia de aproximadamente 1 pulgada, use una espátula pequeña o el dorso de una cuchara mojada en mantequilla derretida para alisar suave pero rápidamente y formar cada uno en un disco de aproximadamente 2 a 2 ½ pulgadas y cocinar hasta que esté dorado. a 1 minutos. Voltee suavemente y repita del otro lado. Transfiera el blini a la rejilla preparada. Repita con la mantequilla restante y la masa para hacer aproximadamente 2 blini.

Para servir: Coloca el blini en un plato. Cubra cada uno con un poco de salmón ahumado, 1 ½ cucharadita de crema agria y una pizca de cebollino.