¿Listo para un refrigerio o aperitivo rápido y fácil que puede preparar a granel y refrigerar para futuras comidas rápidas? Aquí está, una de las recetas de El libro de cocina Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook: 100 recetas fáciles para ahorrar dinero y tiempo por Stephanie Laska (Adams Media, 2021). No se deje disuadir por la lista de ingredientes. Probablemente ya tengas en su mayoría especias y algunas se repiten en la marinada de pollo y la salsa de maní. Además, puedes utilizar una sartén grill si no tienes parrilla o no quieres cocinar al aire libre. Decimos que es una receta cetogénica fácil y sabrosa. Esto es lo que la autora Stephanie Laska dice al respecto: “Mis hijos comerán casi cualquier cosa si se sirve de una manera inusual, como yo preparo Satay de dos pasos con salsa de maní. Me gusta mezclarlo y las brochetas son una forma fácil de hacerlo. Este consejo puede parecer trivial, pero he descubierto que la variedad (o la falta de ella) afecta mi motivación para cocinar”.[Reimpreso con permiso de El libro de cocina Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook: 100 recetas fáciles para ahorrar dinero y tiempo por Stephanie Laska, MEd y William Laska (Adams Media, 2021).]Hagan clic AQUÍ para leer la reseña de nuestro libro.
Satay de dos pasos con salsa de maní
Lista de ingredientes
SATAY DE DOS PASOS
- 2 (4.8 onzas) de pechugas de pollo, cortadas en tiras de no más de 1⁄2" (haga las tiras lo más uniformes posible)
- 6 oz leche de coco entera en lata sin azúcar
- 1 Cucharada salsa de soja (o use tamari como sustituto)
- 1 cucharaditas ajo finamente picado
- 1/2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1/2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
SALSA DE MANÍ
- 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa sin azúcar agregada
- 1½ Cucharada Agua
- 1 Cucharada salsa de soya
- 1/2 Cucharada 100% jugo de lima
- 1 cucharaditas vinagre blanco
- 1 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 diente de ajo mediano, pelado y picado
- 4 (1 gramo) paquetes de 0 g de edulcorante neto de carbohidratos
Instrucciones
- Precalienta la parrilla al aire libre a fuego medio.
- En una bolsa Ziploc grande, coloque el pollo y los ingredientes restantes del Two-Step Satay, excepto las semillas de sésamo. Exprima el aire y selle la bolsa.
- Amasar la bolsa para cubrir completamente cada tira de pollo con condimentos. Poner en el refrigerador para marinar mientras se prepara la Salsa de Maní.
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la salsa de maní hasta que se mezclen y se disuelva el edulcorante. Si la mantequilla de maní está dura, cocine en el microondas la salsa cubierta durante 10 a 20 segundos hasta que se ablande y vuelva a batir. Divida la salsa uniformemente en cuatro tazones pequeños.
- Divida el pollo de manera uniforme en ocho porciones. Ensarte los trozos de pollo en ocho brochetas.
- Cocine todas las brochetas en la parrilla simultáneamente de 13 a 15 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas.
- Sirve dos brochetas por plato. Espolvorea con semillas de sésamo e incluye un tazón de salsa de maní para mojar.
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