Los champiñones portobello tienen una textura carnosa que absorbe especias, hierbas y otros saborizantes como un bizcocho. No es de extrañar que sean un plato principal en muchos restaurantes veganos y vegetarianos. Los hongos son una rara fuente vegetal de vitamina D y también contienen altos niveles de potasio. El queso y el aceite de oliva (las grasas) de esta receta te ayudan a absorber esa tan importante vitamina D.Reimpreso con permiso de Rockridge Press de la guía de ayuno y el libro de cocina. Ayuno intermitente cetogénico: 100 recetas altas en grasas y bajas en carbohidratos y pautas de ayuno para potenciar su salud por Brian Stanton con Michelle Anderson.
Lista de ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharaditas ajo finamente picado
- 6 hongos portobello grandes, sin tallos
- 1 taza de salsa de tomate baja en carbohidratos
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 2 Cucharada albahaca fresca picada, para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno para asar. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
- En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva y el ajo; Luego agregue los champiñones al bol. Frote los champiñones con aceite y colóquelos con las branquias hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
- Ase los champiñones hasta que estén tiernos, volteándolos una vez, aproximadamente 4 minutos en total.
- Retire la bandeja para hornear del horno y divida uniformemente la salsa de tomate entre las tapas de los champiñones, extendiéndola por el lado de las branquias. Luego cubra con el queso mozzarella.
- Ase los champiñones hasta que el queso se derrita y burbujee, de 1 a 2 minutos.
- Sirva cubierto con albahaca.
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Créditos
RecetaBrian Stanton con Michelle Anderson
FotografíaBiz Jones
Excelente nos encantó! Fácil, muy sabroso y abundante. Estábamos pensando si todos los ingredientes diferentes. La única sugerencia es cortar los champiñones más gruesos por la mitad. Haremos esto de nuevo.