Es sorprendente cómo un poco de harina de almendras y mozzarella se pueden unir para crear fácilmente un bocadillo sabroso, suave y tipo pretzel cetogénico. Siga las instrucciones y tendrá este bocadillo de la maravillosa Emily Pierce. El libro de cocina Frugal Keto al instante. Si bien nuestros "nudos" salieron un poco más como manchas, ¡sabían muy bien y aún eran lindos! La autora Emily Pierce dice esto sobre ellos: “No hay nada mejor que un envoltorio de papel de aluminio lleno de masa de pizza caliente con nudos al ajo. Una vez que dejé las pizzerías tradicionales, también dejé esas delicias mantecosas. ¡Ya no! Agrega estos divertidos nudos de masa a un plato y sentirás que no has renunciado a nada ".[Reproducido con permiso de El libro de cocina Frugal Keto por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lisa Monahan.]Hacer clic AQUÍ para leer la reseña del libro.
Lista de ingredientes
- 3 tazas mozzarella rallada
- 1 huevo
- 1 vaso harina de almendra
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- ½ cucharadita polvo de ajo
- 2 cucharada (30 ml) de mantequilla derretida
- sal
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C, o marca de gas 4). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque la mozzarella en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1 minuto. Revuelva el queso para asegurarse de que los bordes no se cocinen contra los lados del tazón. Si hay trozos de queso que no se derriten, vuelva a colocar el tazón en el microondas durante 15 segundos a la vez hasta que se derrita por completo. Agregue el huevo al queso y revuelva hasta que esté bien combinado.
- En un recipiente aparte, combine la harina de almendras, el polvo de hornear y el ajo en polvo. Batir los ingredientes secos y luego agregarlos a la mezcla de queso. Revuelve para combinar.
- Una vez que la masa esté bien mezclada, amase durante varios minutos hasta que la bola de masa esté firme y se mantenga bien unida.
- Extienda la masa en un cuadrado grande. Corta la masa en 8 tiras largas. Tome una tira y extiéndala frente a usted con la palma de su mano. Ate cada tira de masa en un nudo y colóquela en la bandeja para hornear. Repita con cada tira. Hornee durante 10 a 12 minutos hasta que se doren. Unte con mantequilla derretida y espolvoree con sal.
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Pruébalos en la plancha para gofres. Mucho más rápido, más fácil de manejar y el resultado no es tan flexible. Solo llámalos chaffles.
He hecho estos cinco veces. Solo la primera vez los horneé como se indica en la receta. Además, no derretí el queso primero.
Gracias por la buena sugerencia. Nos encanta cuando nuestros seguidores adaptan nuestras recetas y las mejoran aún más.
¿Cuántas onzas de queso utilizo? ¿Se mide el queso por volumen? Queso rallado en una taza medidora. O tres tazas como en tres de 8 onzas por peso. Por lo tanto 32 onzas. Esta definición hace un gran cambio en la receta. ¿Tritura antes de medir?
Triture el queso antes de medir, necesitará hacer aproximadamente 12 onzas.
No los he probado todavía, pero lo haré. Con todas las recetas de masa de cabeza gorda, me resulta más fácil combinar los ingredientes si mezclo el queso y los ingredientes secos antes de derretir el queso. Luego revuelva hasta que esté bien mezclado y agregue el huevo.
Hice hoy y me comí dos para desayunar. Usé otro como bollo para mi hamburguesa. Se esparcen mucho durante la cocción. La masa estaba tan pegajosa que tuve que enrollarla entre dos pedazos de papel encerado. La mía resultó muy plana, pero está bien. Estos son aceitosos, voy a intentar agregar una cucharada de harina de coco la próxima vez para absorber un poco de la grasa.
¡Guau! Acabo de terminar de hacer estos y son mejores de lo que pensé, ¡tan buenos! Son muy elásticos, muy parecidos al pan, pero al mismo tiempo húmedos y masticables. Definitivamente los estoy haciendo de nuevo.
Una cosa ... si estás haciendo estos y te preocupa que no sea posible combinar los ingredientes en polvo con el queso, no te preocupes. Sigue mezclándolos con tus manos. Después de que se mezclaron parcialmente, tomé la pelota y la estiré y luego la doblé sobre sí misma una y otra vez. Resultó bastante agradable y suave. Se mantiene caliente y flexible por un tiempo, pero lo volví a poner en el microondas durante 10 segundos varias veces.
De todos modos, este es un guardián.