Es sorprendente cómo un poco de harina de almendras y mozzarella se pueden combinar para crear fácilmente un bocadillo cetogénico, sabroso, suave y parecido a un pretzel de pan. Sigue las instrucciones y tendrás este snack del maravilloso Emily Pierce. El libro de cocina cetogénico frugal al instante. Si bien nuestros “nudos” se parecían más a manchas, ¡sabían deliciosos y seguían siendo lindos! La autora Emily Pierce dice esto sobre ellos: “No hay nada mejor que un envoltorio de aluminio lleno de masa de pizza caliente con nudos de ajo. Una vez que dejé las pizzerías tradicionales, también abandoné esas delicias mantecosas. ¡Ya no! Añade estos divertidos nudos de masa a un plato y sentirás que no has renunciado a nada”.[Reimpreso con permiso de El libro de cocina cetogénico frugal por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lisa Monahan.]Haga clic en AQUÍ para leer reseñas de libros.
Lista de ingredientes
- 3 tazas de Mozzarella rallada
- 1 huevo
- 1 taza de harina de almendra
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- ½ cucharaditas ajo en polvo
- 2 Cucharadas grandes (30 ml) de mantequilla derretida
- sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (177 °C, o marca de gas 4). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque la mozzarella en un recipiente apto para microondas y cocínelo en el microondas durante 1 minuto. Revuelve el queso para asegurarte de que los bordes no se cocinen contra los lados del tazón. Si hay trozos de queso que no están derretidos, vuelva a colocar el recipiente en el microondas durante 15 segundos a la vez hasta que se derrita por completo. Agrega el huevo al queso y revuelve hasta que esté bien combinado.
- En un recipiente aparte, combine la harina de almendras, el polvo para hornear y el ajo en polvo. Batir los ingredientes secos y luego agregarlos a la mezcla de queso. Revuelve para combinar.
- Una vez que la masa esté bien mezclada, amásala durante varios minutos hasta que la bola de masa esté firme y se mantenga bien unida.
- Extienda la masa hasta formar un cuadrado grande. Corta la masa en 8 tiras largas. Toma una tira y extiéndela frente a ti con la palma de tu mano. Haz un nudo con cada tira de masa y colócala en la bandeja para hornear. Repita con cada tira. Hornee de 10 a 12 minutos hasta que estén dorados. Unte con mantequilla derretida y espolvoree con sal.
Keto-Mojo participa en algunos programas de afiliados y algunos de los enlaces anteriores generarán una pequeña comisión si realiza una compra a través del enlace de un producto en nuestro sitio. Esto no tiene costo para usted y todos los ingresos se destinan directamente a la Fundación Ketógena sin fines de lucro [501(c)3] para ayudar con su misión de financiar la educación y la investigación sobre la dieta y el estilo de vida cetogénicos. Keto-Mojo no obtiene ningún beneficio de estos enlaces.
Pruébalos en la plancha para gofres. Mucho más rápido, más sencillo manejo y el resultado no es tan flojo. Simplemente llámalos chaffles.
Los he hecho cinco veces. Sólo la primera vez los horneé como indica la receta. Además, no derretí el queso primero.
Gracias por la buena sugerencia. Nos encanta cuando nuestros seguidores adaptan nuestras recetas y las mejoran aún más.
¿Cuántas onzas de queso uso? ¿El queso se mide por volumen? Queso rallado en una taza medidora. O Tres tazas como en tres de 8 onzas de peso. Por lo tanto 32 onzas. Esta definición supone un gran cambio en la receta. ¿Tritulo antes de medir?
Triture el queso antes de medirlo; necesitará hacer aproximadamente 12 onzas.
No los he probado todavía pero lo haré. Con todas las recetas de masa gorda, me resulta más fácil combinar los ingredientes si mezclo el queso y los ingredientes secos antes de derretir el queso. Luego revuelve hasta que esté bien mezclado y agrega el huevo.
Hice hoy y me comí dos en el desayuno. Usé otro como panecillo para mi hamburguesa. Se esparcen mucho durante el horneado. La masa estaba tan pegajosa que tuve que enrollarla entre dos trozos de papel encerado. El mío quedó muy plano, pero está bien. Estos son grasosos, la próxima vez intentaré agregar una cucharada de harina de coco para absorber un poco de grasa.
¡Guau! Acabo de terminar de hacerlos y son mejores de lo que pensé, ¡qué buenos! Son muy elásticos, parecidos al pan, pero al mismo tiempo húmedos y masticables. Definitivamente los haré de nuevo.
Una cosa... si estás haciendo estos y te preocupa que no sea posible combinar los ingredientes en polvo con el queso, no te preocupes. Sigue mezclándolos con las manos. Después de que estuvieron parcialmente mezclados, tomé la bola, la estiré y luego la doblé sobre sí misma una y otra vez. Resultó bastante bonito y suave. Se mantiene caliente y flexible por un tiempo, pero lo volví a meter en el microondas durante 10 segundos varias veces.
De todos modos, este es un guardián.