Fácil y delicioso, este abundante plato de atún al limón y alegre tapenade de aceituna verde es rico en grasas buenas y tan bajo en carbohidratos, ¡es casi libre de carbohidratos netos!
Lista de ingredientes
- 2 (6 oz, aproximadamente 1 pulgada de grosor) filetes de atún
- sal kosher y pimienta recién molida
- 5 Cucharada aceite de oliva
- 1/3 vaso aceitunas verdes picadas y picadas (de aproximadamente 16 aceitunas)
- ralladura de 1/4 de limón
- 1 cucharadita jugo de limon
- 1/8 cucharadita ajo molido
- 2 Cucharada perejil picado
- 1 calabaza amarilla, cortada por la mitad a lo largo y cortada en trozos de 1/4 de pulgada
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 350 ° F (176 ° C).
- Sazone el pescado generosamente con sal y pimienta.
- Haga la tapenade: en un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de aceite de oliva y las aceitunas, la ralladura de limón y el jugo, el ajo y el perejil y mezcle. Dejar de lado.
- Extienda 2 cucharadas de aceite de oliva restante en una bandeja para hornear con borde.
- Agregue la calabaza, sazone con sal y pimienta y ase hasta que esté suave, unos 10 minutos. Dejar de lado.
- A fuego medio-alto, caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a prueba de horno.
- Dorar el atún durante 1 minuto por cada lado.
- Luego coloque el atún en la sartén en el horno durante 3 minutos. Retirar y dejar reposar por 5 minutos.
- Divida el pescado y la calabaza entre dos platos, cubra con la tapenade y sirva.
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