Fácil y delicioso, este abundante plato de atún con sabor a limón y alegre tapenade de aceitunas verdes es rico en grasas buenas y tan bajo en carbohidratos que ¡casi no contiene carbohidratos netos!
Atún braseado con calabaza asada y tapenade de aceitunas
Lista de ingredientes
- 12 oz filetes de atún de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- sal kosher y pimienta recién molida
- 5 Cucharada aceite de oliva
- 1/3 taza de aceitunas verdes deshuesadas y picadas (de unas 16 aceitunas)
- ralladura de 1/4 limón
- 1 cucharaditas jugo de limón
- 1/8 cucharaditas ajo finamente picado
- 2 Cucharada perejil picado
- 1 calabaza amarilla, cortada por la mitad a lo largo y cortada en trozos de 1/4 de pulgada
Instrucciones
- Caliente el horno a 350°F (176°C).
- Sazone generosamente el pescado con sal y pimienta.
- Haga la tapenade: en un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de aceite de oliva y las aceitunas, la ralladura y el jugo de limón, el ajo y el perejil y mezcle. Dejar de lado.
- Unte 2 cucharadas del aceite de oliva restante en una bandeja para hornear con borde.
- Agregue la calabaza, sazone con sal y pimienta y ase hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.
- A fuego medio-alto, caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande resistente al horno.
- Dorar el atún durante 1 minuto por cada lado.
- Luego coloca el atún en la sartén en el horno durante 3 minutos. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos.
- Divida el pescado y la calabaza en dos platos, cubra con la tapenade y sirva.
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