Los muffins de huevo son definitivamente uno de los favoritos para el desayuno porque se pueden personalizar fácilmente y se pueden preparar con unos días de anticipación para un desayuno sencillo. Para todos los padres, profesionales y estudiantes ocupados, esta será su opción. No hay nada mejor que un desayuno para llevar rico en proteínas y bajo en carbohidratos. Es el comienzo perfecto para un día ajetreado.[Reimpreso con permiso de Cocina cetogénica en una olla por Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Charlotte Smythe]Haz Clic AQUÍ para leer la reseña de nuestro libro.
Lista de ingredientes
- 12 rebanadas tocino sin azúcar añadido
- 1 (10 g [283 oz]) de paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas
- 12 Huevos
- 1/2 taza de Queso parmesano rallado
- 1/2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 °F (200 °C, o marca de gas 6).
- Corte cada tira de tocino por la mitad y coloque ambas mitades en el fondo de cada molde para muffins de un molde para muffins de 12 tazas. Transfiera la sartén al horno y cocine el tocino durante 15 a 18 minutos. Retira el tocino del horno, escurre el exceso de grasa del fondo de cada molde para muffins y resérvalo.
- Baje la temperatura del horno a 375 °F (190 °C, o marca de gas 5).
- Use sus manos para exprimir todo el exceso de líquido de las espinacas descongeladas y coloque una cantidad igual de espinacas encima del tocino en cada molde para muffins. Rompe un huevo encima y espolvorea una cantidad igual de queso parmesano encima de cada molde para muffins y termina con una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Hornee las hueveras durante 20 a 25 minutos, o hasta que el huevo esté listo y no se mueva.
- Deje que las hueveras se enfríen un poco antes de servir. Guarde los sobrantes en un recipiente de vidrio hasta por 4 días en el refrigerador.
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¡Estos bocados de huevo son excelentes! Lleno de sabor y muy fácil de hacer.
¡Adelante, Jes! Gracias por tus comentarios y espero que pruebes algunas de nuestras otras recetas.
Muy bien. ¡Mejor que Starbucks! Reemplacé las espinacas con champiñones y cebolla. Los estaba haciendo para la semana laboral del domingo pero no duraron. La familia se los comió todos.
Hice 6 de estos ayer por la mañana y comí una porción con mi cena OMAD que como alrededor de las 4 p.m. Seguí la receta al pie de la letra. Fácil de hacer y conservar durante unos días. Esto será algo que preparo regularmente. Participar en la planificación y preparación de comidas es importante para mí y para mi éxito a largo plazo.
Pruébalo cubierto con queso feta y cebolletas.
Suena bien. Aun no lo he intentado. Doy cinco estrellas porque veo variables que ayudan a complacer algunas papilas gustativas más.
Pero una sugerencia para las personas a las que no les gusta la yema líquida o entera, revuelva el huevo y agregue las espinacas. Posiblemente cocínelo por un par de minutos más para que esté cocido.
Personalmente, me gustaría una yema líquida, pero necesito una “tostada” cetogénica para absorber las gotas adicionales.