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Keto Waffles

Mullidas, de nuez, crujientes y deliciosas como el oro, estos waffles lo tienen todo. La masa se junta fácilmente en una licuadora y es excelente cuando está crujiente a la perfección y se sirve con su jarabe favorito para ceto (como Lakanto), un montón de crema batida y algunos arándanos o moras frescas (o pollo frito) Recuerde ajustar las macros cuando realice cambios o adiciones. Los waffles se disfrutan mejor de inmediato. Esta receta requiere una máquina de gofres estándar de 4 rebanadas. Si tiene una máquina de gofres (redonda) de estilo belga, está bien usarla, pero tiende a hacer gofres más grandes, por lo que deberá volver a calcular las macros y la cantidad de porciones que puede hacer.
Sirve 4 Porción: 2 gofres

Equipo:

  • waflera

Lista de ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 2/3 vaso harina fina de almendras
  • 3 Cucharada edulcorante a base de eritritol marrón granulado
  • cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita canela molida o nuez moscada
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 vaso (4 oz) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 3 Cucharada mantequilla derretida
  • cucharadita extracto puro de vainilla
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200 ° F (95 ° C). Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde grande.
  • Caliente una máquina para hacer gofres de cuadrícula de 4 rebanadas en la configuración alta y rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
  • En una licuadora, combine la harina de almendras, edulcorante, polvo de hornear, canela / nuez moscada, sal, huevos, queso crema, mantequilla y extracto de vainilla. Licue hasta que esté bien mezclado y suave, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierte la masa en la plancha para gofres preparada, asegurándote de cubrir toda la placa de gofres, las esquinas y los bordes con la masa. Cierre la tapa y cocine, verifique cada 3 minutos hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos. Coloque los waffles terminados en la rejilla preparada y transfiéralos al horno. Repita con la masa restante. Servir.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

4 opiniones

4 respuestas a “Keto Waffles”

  1. 5 estrellas
    La receta fue fácil de seguir, me encantaron todos los ingredientes, y los gofres salieron esponjosos, no crujientes como tantos gofres. ¡Cociné por solo 5 minutos, y mi esposo dijo que sabían muy bien! Gracias.

  2. 5 estrellas
    ¡Estos eran realmente sabrosos! Me gustan los gofres crujientes, pero todavía estaban muy buenos. Usé pimienta de Jamaica en lugar de nuez moscada o canela porque soy un bicho raro y me recuerda a la Navidad.

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