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Keto Vodka Pasta con Salchicha

La salchicha picante y el vodka le dan a esta cremosa salsa de pasta ceto una patada deliciosamente picante, y los “zoodles” (fideos de calabacín) hacen que este plato de “pasta” sea ceto. Nota: esta receta requiere calabacín en espiral. Si no tiene un espiralizador o no puede encontrar calabacín ya espiralizado en su mercado, puede usar un pelador de vegetales para hacer tiras de calabacín anchas y delgadas como papel.
Sirve 4 Porción: 1 calabacín en espiral y 1 generosa taza de salsa

Lista de ingredientes

  • 1 lb (16 oz) de salchicha italiana caliente, se retiraron y desecharon las tripas
  • 1 (8) onzas de salsa de tomate
  • 1 vaso (1/2 de una lata de 14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, con jugos
  • 2 onz vodka
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas de 1 pulgada de largo
  • 1/3 vaso crema espesa
  • 3 calabacín pequeño, en espiral
  • 1/2 vaso Queso parmesano rallado
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Elaboración paso a paso

  • Calienta una cacerola grande a fuego medio. Pellizque y deje caer trozos de salchicha del tamaño de un bocado en la cacerola y saltee, revolviendo ocasionalmente hasta que la salchicha esté bien cocida pero no dorada, de 5 a 6 minutos. Agregue la salsa de tomate y los tomates, revuelva y caliente por unos 3 minutos. Agrega el vodka y las tiras de pimiento rojo. Lleve la salsa a fuego lento y cocine hasta que el pimiento rojo comience a ablandarse y la salsa se haya reducido y espesado un poco, de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento para calentar, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y sazone con 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mantener caliente
  • Cocine en el microondas el calabacín en espiral hasta que esté tibio pero aún al dente (ligeramente delicioso), de 1 a 2 minutos.
  • Divide el calabacín en 4 tazones y coloca una cuarta parte de la salsa encima de cada uno, luego adorna cada uno con 2 cucharadas de queso parmesano. Servir.

Créditos

RecetaSue Furdek

FotografíaErin Ng

3 opiniones

3 respuestas a “Keto Vodka Pasta with Sausage”

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