Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase un molde para hornear donas de 6 cavidades con 1 cucharadita de mantequilla derretida.
Prepare las donas: en un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear, la nuez moscada y 1/4 cucharadita de sal marina.
En un tazón pequeño, mezcle las 6 cucharaditas restantes de mantequilla derretida, crema, huevos y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Batir la mezcla húmeda en la mezcla seca hasta que esté suave, luego dividir uniformemente la masa en las cavidades de la rosquilla, llenándolas a 3/4 del camino (si tiene masa adicional, deséchela; no la llene en exceso). Hornee hasta que estén doradas, de 18 a 20 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción. Retire y enfríe sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos.
Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear. Cuando las rosquillas estén lo suficientemente frías para quitarlas fácilmente de los moldes, transfiéralas a la rejilla para continuar enfriando.
Prepare el glaseado de chocolate: derrita el chocolate sin azúcar y el aceite de coco en un recipiente mediano de vidrio o metal sobre agua hirviendo. Agregue el edulcorante en polvo y el cacao en polvo, luego agregue la 1/2 cucharadita de extracto de vainilla restante y 2 cucharadas de agua. Si el esmalte es demasiado grueso para poder verterlo, diluirlo con un poco de agua.
Trabajando uno a la vez, sumerja el lado superior redondeado de una rosquilla en el glaseado de chocolate, luego regréselo a la rejilla de alambre. Repita con las donas restantes, batiendo el glaseado entre salsas. Cubra inmediatamente las rosquillas con el coco sin azúcar. Servir.
Really good receipt !! Next time I will try to make some changes to the chocolate glaze as reduce the erythritol.
Thanks, Emma. Everyone has a different sweet spot for sweetness so we encourage you to make adjustments as needed.
Estas donas estaban deliciosas. Tenía un molde para bagel, así que los míos eran más grandes y solo servían para 4 porciones. El glaseado era tan rico y chocolateado que definitivamente usaré esa receta para glasear algunos muffins y tartas de tazas también. Gracias por la receta.
¿Puedo usar crema ligera en lugar de crema espesa?
Sí, puede, aunque la consistencia / sabor variará ligeramente, aún debe ser delicioso.
¡Sabroso! Me ayudó a superar la falta de productos horneados. Los convertí en muffins (5) y agregué un poco más de nuez moscada recién rallada. Cubrió el glaseado con nueces picadas. ¡Nunca sabrías que eran ceto amigables!