La mayoría de las salsas usan harina u otro ingrediente con almidón como espesante, pero esta salsa cetogénica de pavo tiene todo el sabor y nada de lo malo. Entonces, adelante, dora el lirio. Después de todo, puedes tener un pavo perfecto y deliciosas guarniciones, pero si no tienes una salsa rica y sabrosa para verter por encima, ¿de qué sirve? Nota: esta receta requiere grasa de pavo, pero puedes sustituirla por aceite de oliva. Además, si tiene menos de 1/2 taza de grasa, raspe lo que tenga en una taza medidora de líquidos y compense la diferencia con aceite de oliva.
Lista de ingredientes
- 3 Cucharada Mantequilla, dividida
- 1 chalota, finamente picada
- 1 cucharaditas pasta de tomate
- 1/2 taza de grasa de sartén de pavo o aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de pavo o pollo bajo en sodio y sin gluten
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire sin gluten
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 1/2 cucharaditas Cebolla en Polvo
- sal marina y pimienta recién molida
- 1/2 cucharaditas goma xantana
- 3 Cucharada crema de leche
Instrucciones
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la chalota y cocina hasta que esté suave y un poco dorada, de 4 a 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por un minuto más.
- Agregue la grasa de la sartén para pavo (o aceite de oliva) y el caldo y hierva la mezcla a fuego medio-alto. Agrega la salsa inglesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Reduzca el fuego a fuego lento y reduzca ligeramente la salsa, de 8 a 10 minutos.
- Agregue la goma xantana hasta que quede suave, luego deje que la salsa hierva a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que comience a espesarse, de 2 a 3 minutos. Incorpora la nata y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la cucharada de mantequilla restante. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si lo desea.
- La salsa se espesará más a medida que reposa. Si queda muy espeso, diluirlo con un poco de caldo de pavo. Atender.
¡El sabor es realmente bueno!
¿Y no es de eso de lo que se trata la salsa?
demasiados carbohidratos
Mmmm… ¿2 g de carbohidratos es demasiado?
en 1/4 de taza??
Piense en ello como un condimento más que como un acompañamiento. 😃