Esta clásica sopa tailandesa es fragante, ligera y deliciosa, pero cremosa y reconfortante, sin mencionar que no contiene lácteos. Aquí incluye pollo y camarones, pero puedes usar solo pollo o solo camarones; simplemente ajuste las macros en consecuencia.
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de coco
- 2 cebollines, en rodajas finas, partes blancas y verdes separadas
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada por 1 pulgada
- 2 Cucharada jengibre fresco en rodajas
- 1½ cucharaditas ajo en polvo
- 2 Cucharada La pasta de curry rojo tailandés
- 1 cuarto de galón (XNUMX ml) de Caldo de pollo
- 13.5 oz 1 lata de crema de coco (no crema de coco)
- 8 oz muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños
- 8 camarones grandes, pelados y desvenados
- 6 oz champiñones, rebanados
- 1 Cucharada salsa tamari
- 1 Cucharada eritritol granulado
- 1 Cucharada salsa de pescado y más al gusto
- 1 Cucharada jugo fresco de lima
- 2 Cucharada hojas frescas de cilantro
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- En una olla mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agregue la parte blanca de las cebolletas y el pimiento rojo, el jengibre, el ajo en polvo y la pasta de curry rojo y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que las cebolletas y el pimiento rojo se ablanden, 5 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine sin tapar durante 20 minutos.
- Agrega la crema de coco, el pollo, los camarones y los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo y los camarones estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos.
- Agrega el tamari, el eritritol, la salsa de pescado y el jugo de lima. Cocine por 3 minutos más. Pruebe y luego ajuste el sabor si lo desea con tamari adicional, salsa de pescado o jugo de limón.
- Sirva la sopa en tazones para servir, decore con cebolletas y hojas de cilantro y sirva.
Esta receta es deliciosa. Estoy de acuerdo con Sue arriba: dupliqué la salsa de pescado y el jugo de limón y reduje a la mitad el eritritol. Como esta sopa era solo para mí, decidí agregar los champiñones y los camarones cuando calenté mi porción. De esa manera, los camarones no se pondrán gomosos al recalentarlos y cocinarlos demasiado. Usé mi caldo de huesos casero para hacer este plato.
Como se mencionó en una de las reseñas, ¡este es un guardián! ¡Es delicioso e incluso como un restaurante bueno!
Es una de nuestras recetas más populares. Encantado de que lo disfrutaras.
¡Esto estuvo muy bueno! ¡Ya estoy deseando volver a hacerlo!
¡Esta receta es INCREÍBLE! Lo hice para una despedida de soltera y todos quedaron entusiasmados... ¡algunos regresaron por segundos y pocos por tercios! (Seguí la receta tal como estaba escrita). ¡Bien hecho por la creación de esto, sin duda es una repetición! SALUD
Delicioso. Yo usé leche de coco. No tenía tamari ni salsa de pescado. Usé un poco de salsa de soja. Sólo pollo usado. Realmente fácil de adaptar.
Me salté los camarones (alergias del hijo), dupliqué el pollo, agregué champiñones portobello en rodajas que estaban a punto de salir y un gran puñado de espinacas frescas en los últimos minutos. Seguí todos los demás pasos tal como están escritos. Sabor fantástico.
Hecho para mi hijo de 18 años que sigue la dieta cetogénica, ¡pero a todos nos encantó!
¡Esto es tan fácil de hacer y sabe tan rico!
¡Asombroso! Seguí la receta – mayormente. Planeé esta receta y pensé que tenía pasta de curry rojo, pero solo tenía verde y amarillo. Obviamente, usé el verde y estaba lo suficientemente picante como para no necesitar agregar el chile rojo. Usé hongos shiitake porque eso es lo que tenía y también agregué pimiento rojo y ajo fresco. Dios mío... este era un sabor increíble y todos regresaron por unos segundos. Esta es una receta definitiva para conservar.
¡Esta receta es increíble! ¡Es súper fácil! Me gusta más que el de mi restaurante tailandés favorito.
¡Esta receta es deliciosa! Puedes hacer solo pollo o solo camarones si quieres hacerlo más fácil. A mi marido y a mí nos gusta un poco más de salsa de pescado y jugo de lima y aproximadamente la mitad del eritritol. Si usa curry rojo Mae Ploy, use un poco menos porque es más picante que la mayoría de las pastas de curry rojo. Esta receta sería bastante fácil para una cena.