Esta comida fácil de filete es fresca, brillante y satisfactoria con tomates chamuscados y espinacas con mantequilla y ajo. Aquí, el bistec se cocina medio-raro. Si prefiere que el bistec esté cocido a medio o medio bien, agregue 2 o 4 minutos más, respectivamente, al tiempo de asado.
Lista de ingredientes
- 1 (1 libra, aproximadamente 1-1 / 4 pulgadas de grosor) filete de solomillo o Nueva York deshuesado
- sal kosher y pimienta recién molida
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 vaso tomates cherry
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 trébol grande de ajo, en rodajas finas
- 1/2 vaso perejil fresco picado suelto
- 1 (5 oz) bolsa de espinacas
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 400 ° F (204 ° C).
- Sazone generosamente el bistec con sal y pimienta y déjelo reposar.
- Caliente una sartén grande para saltear en el horno durante 10 minutos.
- Retire con cuidado la sartén del horno, colóquela a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva, revolviendo para cubrir el fondo.
- Agregue el filete y dore cada lado durante 2 minutos.
- Agregue los tomates (retroceda cuando chisporroteen), luego transfiera la sartén al horno y cocine por 5 minutos.
- Transfiere el bistec a una tabla de cortar.
- Mueva la sartén de tomates a la estufa a fuego medio.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo suavemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la mantequilla, el perejil y una pizca generosa de sal y revuelva para derretir y combinar, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue las espinacas, revuelva solo para cubrir, luego divida las espinacas, los tomates y la salsa de mantequilla entre dos platos.
- Corta el filete, divide entre los platos, sazona con sal al gusto y sirve.
Créditos
RecetaEric Lundy con permiso de la revista GFF
FotografíaErin Ng
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