Keto Steak y Brócoli con Salsa de Queso Azul

¡Un rápido filete de carne de calidad y una salsa de pan fácil y cremosa da como resultado una cena de calidad de restaurante en varios minutos!
Sirve 2 Una porción: 1/2 de una receta de 2 porciones

Lista de ingredientes

  • sal marina
  • 3/4 libra bistec neoyorquino deshuesado
  • 4 Cucharada Mantequilla, dividida
  • 1 Cucharada chalotes finamente picados
  • 2 Cucharada vinagre de vino blanco
  • 3 Cucharada crema espesa
  • 2 Cucharada queso azul, desmenuzado
  • 2 cucharadita aguacate o aceite de oliva
  • 2 tazas floretes de brócoli
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Elaboración paso a paso

  • Sal generosamente el bistec y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos.
  • Caliente un cuarto de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega las chalotas. Cocine por 1 minuto, revolviendo, luego agregue el vinagre. Cocine hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Agrega la nata y deja hervir a fuego lento. Corta rápidamente la mantequilla restante en trozos y agrégalos a la cacerola, revolviendo rápidamente con un batidor, hasta que la salsa esté suave. Agrega el queso azul. Manténgase caliente.
  • Seque el bistec con una toalla de papel. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego agregue el bistec y déjelo dorar, sin tocar, durante 3 minutos. Dale la vuelta al bistec y dora el otro lado durante 3 minutos. Voltee de nuevo y dore durante 2 minutos de cada lado para medio crudo (dore 1 minuto adicional por lado para medio a medio bien). Deje reposar el bistec en un plato durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el brócoli: coloque 1 pulgada de agua, una pizca de sal y el brócoli en una olla con tapa. Llevar a ebullición, tapar la olla, bajar el fuego a fuego lento y dejar cocinar por 5 minutos. Desagüe.
  • Para servir, corta el filete en tiras. Divide el bistec y el brócoli entre 2 platos. Decorar con la salsa de queso azul y disfrutar.

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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