¡Un rápido filete de carne de calidad y una salsa de pan fácil y cremosa da como resultado una cena de calidad de restaurante en varios minutos!
Lista de ingredientes
- sal marina
- 3/4 libra bistec neoyorquino deshuesado
- 4 Cucharada Mantequilla, dividida
- 1 Cucharada chalotes finamente picados
- 2 Cucharada vinagre de vino blanco
- 3 Cucharada crema espesa
- 2 Cucharada queso azul, desmenuzado
- 2 cucharadita aguacate o aceite de oliva
- 2 tazas floretes de brócoli
Elaboración paso a paso
- Sal generosamente el bistec y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos.
- Caliente un cuarto de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega las chalotas. Cocine por 1 minuto, revolviendo, luego agregue el vinagre. Cocine hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Agrega la nata y deja hervir a fuego lento. Corta rápidamente la mantequilla restante en trozos y agrégalos a la cacerola, revolviendo rápidamente con un batidor, hasta que la salsa esté suave. Agrega el queso azul. Manténgase caliente.
- Seque el bistec con una toalla de papel. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego agregue el bistec y déjelo dorar, sin tocar, durante 3 minutos. Dale la vuelta al bistec y dora el otro lado durante 3 minutos. Voltee de nuevo y dore durante 2 minutos de cada lado para medio crudo (dore 1 minuto adicional por lado para medio a medio bien). Deje reposar el bistec en un plato durante 5 minutos.
- Mientras tanto, prepare el brócoli: coloque 1 pulgada de agua, una pizca de sal y el brócoli en una olla con tapa. Llevar a ebullición, tapar la olla, bajar el fuego a fuego lento y dejar cocinar por 5 minutos. Desagüe.
- Para servir, corta el filete en tiras. Divide el bistec y el brócoli entre 2 platos. Decorar con la salsa de queso azul y disfrutar.
