¡Una rápida cocción de un bistec de calidad y una sencilla y cremosa salsa dan como resultado una cena con calidad de restaurante en unos minutos!
Lista de ingredientes
- sal de mar
- 3/4 Una libra de filete de Nueva York deshuesado
- 4 Cucharada Mantequilla, dividida
- 1 Cucharada chalotes finamente picados
- 2 Cucharada vinagre de vino blanco
- 3 Cucharada crema de leche
- 2 Cucharada queso azul, desmenuzado
- 2 cucharaditas aguacate o aceite de oliva
- 2 tazas de floretes de brócoli
Instrucciones
- Salar generosamente el filete y dejar reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos.
- Calienta un cuarto de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega las chalotas. Cocine por 1 minuto, revolviendo, luego agregue el vinagre. Cocine hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Añade la nata y deja hervir a fuego lento. Corta rápidamente la mantequilla restante en trozos y agrégalas a la cacerola, revolviendo rápidamente con un batidor, hasta que la salsa esté suave. Agrega el queso azul. Manténgase caliente.
- Seque el bistec con una toalla de papel. Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto. Agrega el aceite, luego agrega el bistec y déjalo dorar, sin tocar, durante 3 minutos. Voltee el bistec y dore el otro lado durante 3 minutos. Voltee nuevamente y dore durante 2 minutos por cada lado para que esté medio cocido (dore 1 minuto adicional por lado para que esté medio a medio bien). Deja reposar el filete en un plato durante 5 minutos.
- Mientras tanto, prepare el brócoli: coloque 1 pulgada de agua, una pizca de sal y el brócoli en una olla con tapa. Llevar a ebullición, tapar la olla, bajar el fuego a fuego lento y dejar cocinar durante 5 minutos. Drenar.
- Para servir, corte el filete en tiras. Divida el bistec y el brócoli en 2 platos. Adorna con la salsa de queso azul y disfruta.
