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Keto Steak y Brócoli con Salsa de Queso Azul

¡Un rápido filete de carne de calidad y una salsa de pan fácil y cremosa da como resultado una cena de calidad de restaurante en varios minutos!

Lista de ingredientes

  • sal kosher
  • Filete de Nueva York deshuesado de 3/4 de libra
  • 7 Cucharada Mantequilla, dividida
  • 1 Cucharada chalotes finamente picados
  • 2 Cucharada vinagre de vino blanco
  • 1/4 vaso crema espesa
  • 3 Cucharada Queso azul
  • 1 Cucharada aguacate o aceite de oliva
  • 2 tazas floretes de brócoli
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Elaboración paso a paso

  • Generosamente salar el filete y dejarlo reposar a temperatura ambiente.
  • Calienta 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega los chalotes. Cocine por 1 minuto, revolviendo, luego agregue el vinagre. Cocine hasta que el líquido esté casi totalmente reducido. Agregue la crema y cocine a fuego lento. Corta rápidamente la mantequilla restante en trozos y agrégala a la cacerola, revolviendo rápidamente con un batidor, hasta que la salsa esté suave. Agregue el queso azul. Mantener caliente
  • Seque el filete con una toalla de papel. Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego agregue el filete y déjelo dorar, sin tocar, durante 3 minutos. Voltee el filete y dore el otro lado por 3 minutos. Voltee nuevamente y dore durante 2 minutos en cada lado para obtener un sabor medio-raro (dore un minuto adicional por lado para obtener un pocillo medio a medio). Deje que el filete descanse en un plato durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el brócoli: coloque 1 pulgada de agua, una pizca de sal y el brócoli en una olla con tapa. Llevar a ebullición, tapar la olla, bajar el fuego a fuego lento y dejar cocinar por 5 minutos. Desagüe.
  • Para servir, corta el filete en tiras. Divide el bistec y el brócoli entre 2 platos. Decorar con la salsa de queso azul y disfrutar.

Créditos

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