Esta ensalada de espinacas tiernas con un aderezo de tocino tibio, picante, dulce y ahumado es una ensalada clásica abundante que es tan satisfactoria para el almuerzo como una cena ligera y sencilla. Esta receta requiere que prepares nueces confitadas primero (receta a continuación), así que planifica en consecuencia o usa tostadas.
Ensalada de espinacas ceto con aderezo caliente de tocino y nueces ceto-confitadas
Lista de ingredientes
- 4 rebanadas (3 oz) de tocino, cortado en trozos de ½ pulgada
- 1 Cucharada vinagre de cidra
- 2 cucharadita alternativa de azúcar (utilizamos Viraje)
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimienta recién molida
- 1 chalota finamente picada
- 3 onz (4 tazas) de espinacas baby
- 2 onz queso azul, desmenuzado
- 1/2 vaso Nueces confitadas Keto, la receta sigue
Elaboración paso a paso
- Forre un plato pequeño con unas pocas capas de toallas de papel, reserve.
- Coloque el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente, de 8 a 10 minutos.
- Mientras se cocina el tocino, comience el aderezo: en un tazón mediano, mezcle el vinagre, el edulcorante, la mostaza, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
- Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino cocido al plato forrado con papel de cocina. Regrese la sartén al quemador a fuego lento. Agregue las chalotas a la grasa de tocino en la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos. No dorar
- Agregue la mezcla de vinagre a la sartén con chalotes suavizados y mezcle para combinar. Agregue las espinacas a la sartén y revuelva para cubrir uniformemente. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario. Divida la ensalada entre 2 platos o tazones; Divida en partes iguales el tocino cocido, el queso azul y las nueces confitadas. Servir inmediatamente.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Pacanas Confitadas Keto
Bocadillos irresistibles que son tan deliciosos fuera de control como espolvoreados en ensaladas. Haga lotes adicionales para regalar. Envuélvalos en bolsas de celofán y átelos con hermosas cintas. Use su nuez favorita o una combinación; solo asegúrate de ajustar las macros.
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada mantequilla
- 2 Cucharada alternativa de azúcar morena (utilizamos Swerve)
- 1/4 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena
- 1½ tazas (6 oz) nueces enteras (usamos nueces aquí)
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 325 ° F (165 ° C). Forre una bandeja para hornear con borde con un trozo de papel pergamino y reserve.
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Quítate el calor. Agregue el edulcorante, canela, comino, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado y el edulcorante se haya disuelto.
- Agregue las nueces a la mezcla en la cacerola y mezcle suavemente hasta que todas las nueces estén cubiertas. Intenta no romper ninguna de las nueces.
- Verter sobre la sartén preparada. Extiéndelo para que no haya superposición.
- Hornee hasta que el recubrimiento se haya caramelizado y fraguado, y haya alcanzado un color dorado intenso, de 10 a 15 minutos. Verifique después de 8 minutos, ya que las nueces pueden quemarse muy rápidamente. Si todavía hay manteca líquida, aún no están listas. Consulte a menudo.
- Saca las nueces del horno cuando estén listas y deja que se enfríen completamente en la sartén. Las nueces se endurecerán a medida que se enfríen. Romper cualquier racimo y servir.
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