Esta salsa cremosa con una cantidad perfecta de sabor a salmón ahumado es excelente para guardar en el refrigerador en los momentos en que necesitas algo para comer. Recójalo con “chips” de vegetales aptos para ceto o con una cuchara. De cualquier manera, ¡es increíble!
Dip cetogénico de salmón ahumado con “chips” de verduras
Lista de ingredientes
Para las chips de verduras
- 2 tallos de apio grandes, cortados al bies en trozos de 1/8 de pulgada
- 1 rábano sandía grande, cortado en ruedas de 1/6 de pulgada
- 1 pepino, cortado en ruedas de 1/8 de pulgada de grosor
- 1 pimiento morrón, cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
Para el chapuzón
- 8 oz queso crema, ablandado
- 4 oz salmón ahumado
- 3 Cucharada mayonesa
- 1 Cucharada chalota finamente picada
- 1 Cucharada jugo de limón fresco
- 1 Cucharada eneldo fresco finamente picado o 1 cucharadita de eneldo seco
- 2 cucharaditas alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 1 cucharaditas rábano picante preparado
- sal marina y pimienta recién molida
Instrucciones
- Sumerge todas las verduras en un recipiente grande con agua helada, reserva y deja que se enfríen y estén crujientes.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con hoja de acero, combine el queso crema, el salmón ahumado, la mayonesa, la chalota, el jugo de limón, el eneldo, las alcaparras, el rábano picante, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Pulsa unas cuantas veces para incorporar, raspa los lados del tazón y luego haz puré la mezcla durante 15 segundos. Deténgase, raspe nuevamente y haga puré hasta que quede suave y untable, de 10 a 15 segundos más. Vierta en un recipiente decorativo.
- Escurra las “chips” de verduras, séquelas con paños de cocina limpios y luego colóquelas en una fuente. Servir con la salsa.
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