Esta salsa cremosa con una cantidad perfecta de sabor a salmón ahumado es excelente para guardar en el refrigerador por momentos en los que necesita algo de comer. Recógelo con “chips” de vegetales ceto amigables o con una cuchara. De cualquier manera, ¡es increíble!
Salsa Keto de Salmón Ahumado con “Chips” de Vegetales
Lista de ingredientes
Para las patatas fritas vegetales
- 2 tallos grandes de apio, cortados al bies en trozos de 1/8 de pulgada
- 1 rábano grande de sandía, cortado en ruedas de 1/6 de pulgada
- 1 pepino, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
- 1 pimiento, cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
Para la inmersión
- 8 onz queso crema, ablandado
- 4 onz salmón ahumado
- 3 Cucharada mayonesa
- 1 Cucharada chalota finamente picada
- 1 Cucharada jugo de limon fresco
- 1 Cucharada eneldo fresco finamente picado o 1 cucharadita de eneldo seco
- 2 cucharadita alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 1 cucharadita rábano picante preparado
- sal marina y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Sumerja todas las verduras en un tazón grande con agua helada, reserve y deje que se enfríen y estén crujientes.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero, combine el queso crema, salmón ahumado, mayonesa, chalota, jugo de limón, eneldo, alcaparras, rábano picante, 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Pulse varias veces para incorporar, raspe los lados del tazón, luego haga puré la mezcla durante 15 segundos. Deténgase, vuelva a raspar y haga puré hasta que quede suave y untable, de 10 a 15 segundos más. Vierta en un recipiente decorativo.
- Escurra las “papas fritas” vegetales, séquelas con paños de cocina limpios y luego colóquelas en una fuente. Servir con la salsa.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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