Pasta Primavera Keto Shirataki

Las verduras brillantes brindan un toque visual y de sabor contra la salsa cremosa sabrosa pero simple que combina este plato fácil. Sustituya los fideos shirataki, agregue tocino o pollo en rodajas para una comida más sustancial, vierta un poco de crema para obtener una salsa más cremosa y suelta. Asegúrese de ajustar las macros con los cambios que realice.

Lista de ingredientes

  • sal marina y pimienta recién molida
  • 2 tazas pequeñas flores de brócoli
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado, sin semillas y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 calabacines pequeños, cortados a la mitad a lo largo y cortados en medias lunas de 1/3 de pulgada
  • 4 cebolletas, cortadas al bies
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 4 onz queso crema
  • 3/4 vaso queso parmesano rallado, dividido
  • 2 onz Paquetes de 8 onzas de fideos shirataki
  • 1/2 vaso hojas de albahaca fresca, ligeramente empaquetadas, cortadas en trozos pequeños
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Elaboración paso a paso

  • Prepare un tazón mediano con agua helada.
  • Coloque una cacerola mediana con agua a fuego alto. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada de sal y los floretes de brócoli y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 1½ a 2 minutos. Retire inmediatamente el brócoli con una espumadera al agua helada, reservando el agua de brócoli a fuego lento.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue el pimiento rojo, el calabacín, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y comiencen a dorarse, de 5 a 6 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue las cebolletas, la cebolla en polvo, el queso crema, 1/2 taza de queso parmesano y 1/2 taza de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté suave y espesa, de 5 a 7 minutos.
  • Mientras tanto, abre el paquete de fideos shirataki. Escúrrelos y enjuáguelos, luego colóquelos en el agua caliente de brócoli durante 3 minutos. Escurrir, reservando ½ taza de agua. Deja los fideos a un lado.
  • A la sartén de salsa, agregue el brócoli blanqueado y un poco del agua reservada si la salsa está demasiado espesa. Mezcle para cubrir, pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.
  • Para servir, agregue los fideos a la salsa, combine suavemente, luego distribuya en 4 platos, decore con albahaca y disfrute.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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