Las verduras brillantes brindan un toque visual y de sabor contra la salsa cremosa sabrosa pero simple que combina este plato fácil. Sustituya los fideos shirataki, agregue tocino o pollo en rodajas para una comida más sustancial, vierta un poco de crema para obtener una salsa más cremosa y suelta. Asegúrese de ajustar las macros con los cambios que realice.
Lista de ingredientes
- sal marina y pimienta recién molida
- 2 tazas pequeñas flores de brócoli
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 pimiento rojo mediano, cortado, sin semillas y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 calabacines pequeños, cortados a la mitad a lo largo y cortados en medias lunas de 1/3 de pulgada
- 4 cebolletas, cortadas al bies
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 4 onz queso crema
- 3/4 vaso queso parmesano rallado, dividido
- 2 onz Paquetes de 8 onzas de fideos shirataki
- 1/2 vaso hojas de albahaca fresca, ligeramente empaquetadas, cortadas en trozos pequeños
Elaboración paso a paso
- Prepare un tazón mediano con agua helada.
- Coloque una cacerola mediana con agua a fuego alto. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada de sal y los floretes de brócoli y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 1½ a 2 minutos. Retire inmediatamente el brócoli con una espumadera al agua helada, reservando el agua de brócoli a fuego lento.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue el pimiento rojo, el calabacín, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y comiencen a dorarse, de 5 a 6 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue las cebolletas, la cebolla en polvo, el queso crema, 1/2 taza de queso parmesano y 1/2 taza de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté suave y espesa, de 5 a 7 minutos.
- Mientras tanto, abre el paquete de fideos shirataki. Escúrrelos y enjuáguelos, luego colóquelos en el agua caliente de brócoli durante 3 minutos. Escurrir, reservando ½ taza de agua. Deja los fideos a un lado.
- A la sartén de salsa, agregue el brócoli blanqueado y un poco del agua reservada si la salsa está demasiado espesa. Mezcle para cubrir, pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.
- Para servir, agregue los fideos a la salsa, combine suavemente, luego distribuya en 4 platos, decore con albahaca y disfrute.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
se siente como si realmente disfrutara de una comida italiana. Los fideos son un poco diferentes y me tomó un minuto acostumbrarme, pero ahora estoy enganchado. Ahora hago esto casi todas las semanas. A veces agrego camarones o mejillones.