El atún de corte grueso y los fideos bajos en carbohidratos se vuelven totalmente seductores cuando se combinan con una salsa de mantequilla de maní fragante y especiada en este abundante y espectacular plato de una sola sartén que se prepara en menos de 30 minutos. Si no tienes una sartén grande, dora el atún en tandas para no abarrotarlos durante la cocción. ¿Lo quieres más picante? ¡Agrega más Sriracha!
Atún cetogénico con costra de sésamo y fideos con mantequilla de maní
Lista de ingredientes
- 24 oz filetes de atún aleta amarilla
- 6 Cucharada semillas de sésamo blanco y negro
- 6 Cucharada tamari sin gluten, dividido
- 3 Cucharada aceite de sésamo tostado, cantidad dividida
- 3/4 cucharaditas pimienta recién molida
- 2 Cucharada vinagre de arroz condimentado
- 2 Cucharada mantequilla de maní cremosa sin azúcar
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 Cucharada jengibre fresco pelado y picado
- 1 cucharaditas Sriracha u otra salsa picante
- 1 Cucharada aceite de aguacate
- 14 oz Fideos Shirataki, enjuagados y escurridos (como los fideos Miracle)
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas (2 cebollas verdes, la parte blanca y la verde)
Instrucciones
- Seque los filetes de atún con una toalla de papel; reservar en un plato. Extiende las semillas de sésamo en otro plato en una capa fina.
- En un tazón pequeño, mezcle un tercio del tamari, un tercio del aceite de sésamo y toda la pimienta. Rocíe la mezcla sobre los filetes de atún, dándoles la vuelta suavemente para cubrirlos. Sumerja suavemente los filetes, incluidos los lados, en las semillas de sésamo, presionando suavemente para asegurarse de que se peguen y cubran por completo.
- En un tazón pequeño, combine el tamari restante y el aceite de sésamo con el vinagre de arroz, la mantequilla de maní, el ajo, el jengibre y la Sriracha. Batir hasta que quede suave.
- En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los filetes de atún y dore cada lado hasta que las semillas blancas se doren, de 1 a 1 1/2 minutos por lado. Con unas pinzas, sostenga suavemente los filetes en posición vertical y dore los lados cortos, aproximadamente 20 segundos por lado. Transfiera a una tabla de cortar; dejar reposar.
- Usando la misma sartén a fuego medio-bajo, agrega los fideos escurridos y la salsa. Mezcle para combinar.
- Divida los fideos entre los platos. Espolvorea con la cebolla verde. Con un cuchillo de chef afilado, corte los filetes de atún en rodajas de ½ pulgada de grosor. Coloca las rodajas sobre los fideos y sirve.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
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