Los camarones y el salmón se combinan en esta abundante sopa de mariscos con tocino ahumado. Para esta receta, recomendamos usar salmón porque está cargado de excelentes grasas cetogénicas, pero puedes sustituirlo por tu pescado favorito, si lo deseas, siempre y cuando vuelvas a calcular las macros en consecuencia.
Lista de ingredientes
- 2 rebanadas (1½ oz) de tocino, picado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 Cucharada mantequilla
- 1/4 cabeza de coliflor cortada aproximadamente en trozos de 1/2 pulgada (1½ tazas o 6 oz)
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 3/4 cucharaditas sal de mar
- 1/4 cucharaditas pimienta recién molida
- 8 oz botella de jugo de almejas
- 3/4 taza de water
- 2 cucharaditas hojas frescas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco, y más para decorar
- 1/2 lb camarones medianos pelados y desvenados, picados en trozos grandes
- 1/2 lb salmón deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de crema de leche
- Tabasco o tu salsa picante favorita, opcional
Instrucciones
- Forre un plato pequeño con algunas capas de papel toalla.
- Coloca el tocino en una olla mediana a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio. Cuando el tocino comience a perder grasa, después de 2 a 3 minutos, revuelva hasta que el tocino esté crujiente, de 4 a 5 minutos. Retire el tocino con una espumadera al plato preparado.
- Reduzca el fuego debajo de la olla a medio. Agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la coliflor, el apio, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el apio se ablande, de 5 a 6 minutos.
- Agrega el jugo de almejas, el agua y el tomillo. Deje hervir el líquido, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bastante tiernas, 15 minutos.
- Transfiera aproximadamente una sexta parte de la sopa a una licuadora y haga puré, luego agregue la sopa hecha puré nuevamente a la olla. Agrega la crema espesa. Aumente el fuego, hierva el líquido y luego reduzca el fuego a fuego lento. Agrega los camarones y cocina hasta que estén opacos, revolviendo varias veces, aproximadamente 5 minutos. Agregue el salmón, revuelva suavemente para incorporar y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente tratando de no romper el salmón mientras se cocina.
- Agregue la salsa picante, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva en tazones. Adorne con el tocino cocido y una pizca de hojas de tomillo. Atender.
He hecho esto tantas veces y me encanta mucho. Me gusta usar almejas picadas en jugo en lugar de solo el jugo de almejas, y generalmente agrego condimento viejo para ennegrecer laurel (cuando puedo encontrarlo), pero también lo hice exactamente como está escrito y está delicioso.
¡Haré esto de nuevo! Usé ajo y cebolla en lugar del polvo. También usé solo camarones. Agregué 1/2 taza extra de crema y agua y luego ajusté la sal y la pimienta al gusto. Hacer puré de algunas verduras como lo indica la receta o de todas ellas antes de agregar los camarones realmente agrega sabor extra. ¡¡Volveré a arreglar esto!!
El paso 1 dice "Forre un plato pequeño con algunas capas de papel toalla". ¿Por qué? Tenía miedo de que la receta requiriera escurrir el tocino en esa toalla de papel (¡qué horror!). Pero no… ese plato y esa toalla nunca aparecen. ¿Debe ser un paso sobrante de la fuente de la receta original…? En cualquier caso, ¡una buena receta!
Me alegra que te guste la receta, Jeff. En el paso 2, dice "Retire el tocino con una espumadera al plato preparado". Ese es el plato con la toalla de papel 🙂
¡Fácil y lleno de sabor! Hecho según receta: delicioso.
Fácil y delicioso... esa es una combinación ganadora 🤩. Gracias por tus comentarios.
Esta noche preparé esta deliciosa sopa para cenar. Mi marido y yo lo disfrutamos muchísimo. Un guardián definitivo… ¡¡gracias por compartir!!
¡Acabo de hacer esto esta noche y es increíble! La próxima vez podría hacer puré con todo y solo comer los trozos de camarones y salmón, ¡pero en general es una receta estelar!
Gracias por los comentarios, Donna. ¡Seguro que a nosotros también nos gusta!
He estado siguiendo un régimen de alimentación muy restrictivo de <10% de carbohidratos durante las últimas 2 semanas. La crema no estaba en mi lista, pero la preparé esta noche para la cena y quedó fantástica. La mejor cena que he tenido en más de 2 semanas. Mantendré esto en mi repertorio. No demasiado rico. Solo bien./
¡Gran receta! Todas las estrellas estaban alineadas ya que acababa de ir a una choza de cangrejo local y me sobraban camarones y cangrejos. Esto funcionó perfectamente y no necesité agregar salsa picante para obtener un excelente sabor y aroma. ¡Sin duda haré esto de nuevo!
¡¡¡DIOS MÍO!!! Pensé que sería demasiado para el tomillo, ¡pero no! ¡Esto fue INCREÍBLE! Ok, no usé jugo de almejas (¡ODIO!), Así que usé caldo de pollo en su lugar. ¡¡Esto estuvo tan bueno!! ¡¡¡GRACIAS!!!
Hice esta receta esta noche. Excelente, excepto que hice muchos cambios. Duplicó el salmón, usó ajo y cebolla frescos, agregó zanahorias y espinacas, cayena y eneldo. Añadimos el salmón y los camarones al mismo tiempo. Duplicó el jugo de las almejas y añadió la nata al final. Espero recordar todo eso la próxima vez.
He estado cetogénico durante más de un año y recientemente comencé a salir con alguien nuevo. Me hizo esto en un esfuerzo por cocinar algo que pudiera comer…. ¡y fue fantástico! Lo cociné en casa la semana siguiente para mí y mi cita mencionó que se lo llevó a su familia no cetogénica a quienes también les encantó. ¡¡Gracias!!