Huevos Escoceses Keto

Seguro que te encantará este alimento básico del gastropub: huevos pasados por agua envueltos en carne de salchicha sazonada, luego empanizados y cocinados a la perfección crujiente. ¡Es ideal para el desayuno o un refrigerio en cualquier momento! Cuando envuelva el huevo en la salchicha, asegúrese de que esté envuelto uniformemente para evitar que se parta durante la cocción. Si tiene dificultades para envolver el huevo, intente cubrir su superficie de trabajo con una envoltura de plástico engrasada y presione las bolas planas allí, en lugar de en su mano. ¿Quieres un golpe extra? Sirve los huevos con mostaza, ajustando las macros en consecuencia. Los huevos escoceses cocidos se conservan tapados y refrigerados durante 3 días.
Sirve 6 Ración: 1 huevo

Equipo:

  • Moldes para muffin

Lista de ingredientes

  • 2 cucharadita aceite de oliva, más extra para manos
  • 7 huevos grandes, divididos
  • libra carne de salchicha molida
  • 1 Cucharada mostaza marrón picante
  • 1 Cucharada perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)
  • 2 Cucharada mitad y mitad
  • 1/2 vaso panko de cerdo
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Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F). Engrase 6 moldes para muffins con aceite de oliva. Llena un recipiente grande con agua helada.
  • Coloque 6 de los huevos en una cacerola mediana, luego cúbralos con agua a 1 pulgada por encima de los huevos. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y retirar del fuego. Deje reposar durante 3 minutos, transfiera los huevos al agua helada. Deje enfriar durante 5 minutos, luego pele suavemente los huevos.
  • En un tazón mediano, mezcle la salchicha, la mostaza y el perejil. Divida la mezcla de salchicha en 6 porciones iguales, aproximadamente 3-1 / 2 oz cada una.
  • Cubra finamente sus palmas con aceite de oliva. Forme una bola con 1 porción de la mezcla de salchicha, luego aplánela en su mano en un óvalo, de aproximadamente 2-1 / 2 por 4 1/2 pulgadas y aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Coloque un huevo en el medio del óvalo y luego envuélvalo alrededor del huevo. Apriete los bordes de la carne y alíselos para que no queden huecos ni protuberancias.
  • En un tazón pequeño, bata el huevo restante y la mitad y la mitad. Coloque el panko de cerdo en un tazón poco profundo o en un plato para pastel. Enrolle los huevos cubiertos de salchicha en la mezcla de huevo, luego suavemente en el panko para obtener una cobertura buena y uniforme. Coloque cada huevo empanizado en una taza para muffins engrasada.
  • Cuando todos los huevos estén preparados, hornee en el horno hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos, 25 minutos. Sazone con un poco de sal y pimienta y sirva de inmediato.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

4 opiniones

4 respuestas a “Keto Scotch Eggs”

  1. 5 estrellas
    ¡Me encantaron estos! Los hice con pavo molido en lugar de salchicha, y sazoné el pavo con aceite de sésamo, sriracha y salsa de soja (en lugar de perejil) ¡y fueron fantásticos! póngalos a la parrilla durante los últimos minutos para que queden más crujientes. Haré mucho esta receta en el futuro, mezclando los sabores / condimentos de la carne molida para mantenerla variada. ¡Qué divertido de comer y tan delicioso!

    • ¡Gracias por los comentarios, Willow! También amamos tus modificaciones. ¡Tendremos que probarlos!

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