Seguro que te encantará este alimento básico del gastropub: huevos pasados por agua envueltos en carne de salchicha sazonada, luego empanizados y cocinados hasta obtener una perfección crujiente. ¡Es genial para el desayuno o un refrigerio en cualquier momento! Al envolver el huevo en la salchicha, asegúrese de que esté envuelto uniformemente para evitar que se parta durante la cocción. Si tiene dificultades para envolver el huevo, intente cubrir la superficie de trabajo con una envoltura de plástico engrasada y presione las bolas allí, en lugar de en su mano. ¿Quieres un golpe extra? Sirve los huevos con mostaza, ajustando las macros en consecuencia. Los huevos escoceses cocidos se mantienen tapados y refrigerados durante 3 días.
Equipo:
- Moldes para muffin
Lista de ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva, más extra para las manos
- 7 huevos grandes, divididos
- 1¼ Una libra de carne molida de salchicha
- 1 Cucharada mostaza marrón picante
- 1 Cucharada perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)
- 2 Cucharada mitad y mitad
- 1/2 taza de panko de cerdo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrase 6 moldes para muffins con aceite de oliva. Llene un recipiente grande con agua helada.
- Coloque 6 de los huevos en una cacerola mediana, luego cúbralos con agua 1 pulgada por encima de los huevos. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y retirar del fuego. Deje reposar durante 3 minutos. Transfiera los huevos al agua con hielo. déjelo enfriar durante 5 minutos y luego pele los huevos con cuidado.
- En un tazón mediano, mezcle la salchicha, la mostaza y el perejil. Divida la mezcla de salchicha en 6 porciones iguales, de aproximadamente 3-1/2 oz cada una.
- Cubre finamente tus palmas con aceite de oliva. Forme una bola con 1 porción de la mezcla de salchicha, luego aplánela en la mano hasta formar un óvalo, de aproximadamente 2-1/2 por 4 1/2 pulgadas y aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Coloque un huevo en el medio del óvalo y luego envuélvalo alrededor del huevo. Junte los bordes de la carne y alíselos para que no queden espacios ni protuberancias.
- En un tazón pequeño, bata el huevo restante y la mitad y mitad. Coloque el panko de cerdo en un tazón poco profundo o en un molde para pastel. Enrolle los huevos cubiertos de salchicha en la mezcla de huevo y luego suavemente en el panko para obtener una cobertura buena y uniforme. Coloque cada huevo empanizado en un molde para muffins engrasado.
- Cuando todos los huevos estén preparados, hornee hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos, 25 minutos. Sazona con un poco de sal y pimienta y sirve enseguida.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
Acabo de hacer estos; ¡excelente! ¡Esta es una receta para conservar!
¡Hurra, Maryruth! ¡Estamos muy contentos de que lo hayas disfrutado!
¡Me encantaron estos! Los hice con pavo molido en lugar de salchicha, y sazoné el pavo con aceite de sésamo, sriracha y salsa de soja (en lugar de perejil) ¡y quedaron fantásticos! Póngalos a la parrilla durante los últimos minutos para que queden más crujientes. Haré esta receta muchas veces en el futuro, mezclando los sabores y condimentos de la carne molida para mantenerla variada. ¡Qué divertido comer y tan delicioso!
¡Gracias por los comentarios, Willow! También nos encantan tus modificaciones. ¡Tendremos que probarlos!