Una fina capa de aceite de oliva garantiza que las verduras se cocinen de manera uniforme, crujientes en el horno y ligeramente caramelizadas para obtener un sabor irresistible. Sirva estas verduras satisfactorias como guarnición, solo o con una guarnición de salsa de hierbas italianas Keto (receta a continuación; no olvide agregar sus macros si las incluye) o combínelas con cualquiera de nuestros deliciosas salsas y algunos embutidos, quesos, nueces y aceitunas para crear un fantástico aperitivo de fiesta o cena de pastoreo.
Lista de ingredientes
- 2 tazas (10 oz) floretes de brócoli, de aproximadamente 2 pulgadas de largo
- 3 tazas (16 oz) de flores de coliflor (1/2 cabeza de coliflor)
- 2 pimientos rojos (o amarillo, naranja o un combo), cortados en tiras de 3/4 de pulgada de ancho
- 2 calabacines pequeños (5 onzas cada uno), cada uno cortado en lanzas largas de 2 1/2 pulgadas
- 6 Cucharada aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1½ Cucharada ajo en polvo, dividido
- sal marina y pimienta
- 1 limón a la mitad
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 425 ° F (220 ° C). Arregle dos parrillas en el medio del horno. Línea 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio.
- Esparza el brócoli y la coliflor en una de las bandejas con borde. Coloca los pimientos y el calabacín sobre el otro.
- Vierta la mitad del aceite de oliva sobre cada una de las hojas de verduras. Agregue a cada sartén la mitad del ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente, luego esparza las verduras en una capa bien espaciada en cada una de las bandejas para hornear.
- Asa los vegetales hasta que estén dorados, carbonizados en los bordes y bastante tiernos, de 20 a 25 minutos para los pimientos y el calabacín y de 30 a 35 minutos para el brócoli y la coliflor, revolviendo los vegetales una o dos veces durante la cocción. Verifique el punto de cocción pinchando cada verdura con la punta de un cuchillo de cocina; deberían mostrar muy poca resistencia, como meter una barra de mantequilla ligeramente ablandada. Si una verdura está lista y las otras necesitan más tiempo para asar, retire las verduras completamente cocidas en un plato y continúe cocinando el resto.
- Cuando todas las verduras estén cocidas, exprima 1/2 de un limón sobre cada sartén de verduras, revuelva, pruebe y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
- Transfiera a un plato de servir y sirva tibio oa temperatura ambiente.
Hecho la otra noche y los niños les encantó!