Una fina capa de aceite de oliva garantiza que las verduras se cocinen de manera uniforme, queden crujientes en el horno y se caramelicen ligeramente para obtener un sabor irresistible. Sirva estas satisfactorias verduras como guarnición, solas o con una guarnición de salsa de hierbas italiana Keto (la receta sigue; no olvide agregar sus macros si la incluye) o combínelas con cualquiera de nuestras deliciosas salsas y algunos embutidos, quesos, nueces y aceitunas para crear un fantástico aperitivo de fiesta o una cena de pastoreo.
Lista de ingredientes
- 2 tazas de (10 oz) de floretes de brócoli, de aproximadamente 2 pulgadas de largo
- 3 tazas de (16 oz) de floretes de coliflor (1/2 cabeza de coliflor)
- 2 pimientos rojos (o amarillos, naranjas o una combinación), cortados en tiras de 3/4 de pulgada de ancho
- 2 calabacines pequeños (5 oz cada uno), cada uno cortado en tallos de 2-1/2 pulgadas de largo
- 6 Cucharada aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1½ Cucharada de ajo en polvo dividido en dos partes
- sal marina y pimienta
- 1 limón, cortado a la mitad
Instrucciones
- Calienta el horno a 425°F (220°C). Coloque dos rejillas en el medio del horno. Forre 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio.
- Esparza el brócoli y la coliflor en una de las bandejas para hornear con borde. Colocar los pimientos y el calabacín por el otro.
- Vierte la mitad del aceite de oliva sobre cada una de las láminas de verduras. Agrega a cada sartén la mitad del ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente, luego extienda las verduras en una capa bien espaciada en cada una de las bandejas para hornear.
- Ase las verduras hasta que estén doradas, carbonizadas en los bordes y bastante tiernas, de 20 a 25 minutos para los pimientos y el calabacín y de 30 a 35 minutos para el brócoli y la coliflor, revolviendo las verduras una o dos veces durante la cocción. Verifique que esté cocido pinchando cada verdura con la punta de un cuchillo de cocina; Deben mostrar muy poca resistencia, como pinchar una barra de mantequilla ligeramente blanda. Si una verdura está lista y las demás necesitan más tiempo de asado, retire las verduras completamente cocidas a un plato y continúe cocinando el resto.
- Cuando todas las verduras estén cocidas, exprima 1/2 limón sobre cada recipiente de verduras, revuelva, pruebe y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
- Transfiera a un plato para servir y sirva tibio o a temperatura ambiente.
Muy buen plato. Tengo una preocupación. He notado que en muchas recetas hay vegetales y dependiendo de cuántas porciones escribes 0.67 o cosas así. ¿0.67 de qué? Una taza. de la verdura misma, de un trozo de 5 onzas? Sería mucho mejor si en el apartado métrico nos hubieras dado la cantidad en gramos. (como 100 gramos de... u 85 gramos de algo). Nuestra medición sería más precisa y consistente. Probé 2 porciones de esta receta según lo que pude entender de algunas de las medidas y fue mucho. Y algunos líquidos están en gramos en el lado métrico. Muy confuso. Lo siento, pero creo que las entradas de medidas podrían ser más claras.
¡Los hice la otra noche y a los niños les encantaron!