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Keto Reuben Chaffles

Obtenga su solución de sándwich sin los carbohidratos con este "chaffle" de keto reuben, que es esencialmente una fijación clásica de sándwich de reuben entre dos waffles de queso. Las semillas de alcaravea en el chaflán ayudan a lograr el clásico sabor a rubén sin la gran cantidad de pan de centeno. Servir con un pepinillo kosher gigante.
Sirve 2

Lista de ingredientes

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 3 huevos grandes
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 3/4 vaso (2-1 / 2 oz) queso suizo rallado
  • 1/2 cucharadita semillas de alcaravea
  • 3 Cucharada mayonesa
  • 2 cucharadita  pasta de tomate
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 3/4 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita salsa picante
  • 1/2 cucharadita Salsa Worcestershire GF
  • 4 rebanadas (4 oz) pastrami
  • 2 rebanadas (1-1 / 2 oz) queso suizo
  • 1/2 vaso (2 oz) de chucrut, bien drenado, dividido
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente una máquina para hacer gofres de 4 pocillos, luego use un cepillo o una toalla de papel para engrasar las superficies interiores con aceite de oliva.
  • Coloque una rejilla sobre una bandeja de chapa. 
  • En un tazón mediano, bata los huevos con una pizca de sal. Agregue el queso suizo y las semillas de alcaravea y revuelva para combinar. Divida la masa entre los 4 pozos de la máquina para hacer gofres y cierre la parte superior. Cocine hasta que los chaffles estén dorados y crujientes y el vapor haya disminuido, de 5 a 8 minutos. Retire con cuidado los deflectores y deje enfriar sobre la rejilla preparada durante 3 minutos.
  • Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la pasta de tomate, la mostaza, la cebolla en polvo, la salsa picante, la salsa Worcestershire, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Ponga el aderezo a un lado.
  • Top 2 de los chaffles con 2 rebanadas de pastrami cada uno, doblándolos para que encajen. Cubra con una rodaja de queso suizo. Hornee los chaffles en la rejilla / bandeja preparada hasta que el queso se derrita ligeramente, de 4 a 5 minutos. Retire del horno y cubra cada chaflán con 1/4 taza de chucrut y la mitad del aderezo. Cubra con los restantes chaffles. Cortar cada sándwich por la mitad y servir.

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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