Obtenga su dosis de sándwich de delicatessen sin carbohidratos con este “chaffle” cetogénico, que es esencialmente un acompañamiento clásico de sándwich Reuben entre dos waffles de queso. Las semillas de alcaravea en el chaffle ayudan a lograr el clásico sabor a Rubén sin el pesado carburante del pan de centeno. Sirva con un pepinillo encurtido kosher gigante.
Chaffles Keto Rubén
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 1/4 cucharaditas sal marina y más para condimentar
- 3/4 taza de (2-1/2 oz) de queso suizo rallado
- 1/2 cucharaditas semillas de alcaravea
- 3 Cucharada mayonesa
- 2 cucharaditas pasta de tomate
- 1 cucharaditas mostaza Dijon
- 3/4 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1/2 cucharaditas salsa picante
- 1/2 cucharaditas Salsa inglesa GF
- 1/8 cucharaditas pimienta recién molida
- 4 rebanadas (4 onzas) de pastrami
- 2 rebanadas (1-1/2 oz) de queso suizo
- 1/2 taza de (2 oz) de chucrut, bien escurrido, cantidad dividida
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta una máquina para hacer gofres de 4 pocillos y luego usa un cepillo o una toalla de papel para engrasar las superficies interiores con aceite de oliva.
- Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
- En un bol mediano, bate los huevos con una pizca de sal. Agregue el queso suizo y las semillas de alcaravea y revuelva para combinar. Divida la masa entre los 4 pocillos de la waflera y cierre la parte superior. Cocine hasta que los chaffles estén dorados y crujientes y el vapor haya disminuido casi por completo, de 5 a 8 minutos. Retire con cuidado los chaffles y déjelos enfriar sobre la rejilla preparada durante 3 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la pasta de tomate, la mostaza, la cebolla en polvo, la salsa picante, la salsa inglesa y la sal y la pimienta. Deja el aderezo a un lado.
- Cubra la mitad de los chaffles con 2 rebanadas de pastrami cada una, doblándolas para que quepan. Cubra cada uno con una rebanada de queso suizo. Hornee los chaffles en la rejilla/sartén preparada hasta que el queso se derrita ligeramente, de 4 a 5 minutos. Retirar del horno y. Divida el chucrut y el aderezo entre los chaffles cubiertos de queso. Cubra con los chaffles restantes. Corta cada sándwich por la mitad y sirve.
Recetas destacadas
Siempre preparo chaffles y uso dos huevos con una taza de queso mozzarella para cuatro. Menos huevos y se puede combinar con casi cualquier cosa.
WOW Absolutamente delicioso, los chaffles tenían un poco de huevo, pero la salsa y otros ingredientes fueron un éxito y enmascararon el sabor del huevo. No pude encontrar semillas de alcaravea localmente, así que pedí algunas en Amazon y las agregaré la próxima vez. ¡A mi marido también le encantó!
Los hice con Prosciutto en lugar de pastrami. Absolutamente delicioso!!!!
¡Eso también suena bien!
Lamentablemente no es bueno. Demasiado huevo. ¡¡Como roll up sin chaffles quedó genial!!
Hazlo aún mejor usando chucrut fermentado en salmuera con todos sus beneficios probióticos. Asegúrate de poner el kraut DESPUÉS de hornearlo en el horno, porque calentarlo mataría los probióticos.
Gracias, Sue, por el consejo de salud 😀
¡¡¡Estaba de luto por mi Rueben anual después del día de San Patricio y esto dio en el clavo!!!
Perfect.
¡¿Derecha?!