Obtenga su solución de sándwich sin los carbohidratos con este "chaffle" de keto reuben, que es esencialmente una fijación clásica de sándwich de reuben entre dos waffles de queso. Las semillas de alcaravea en el chaflán ayudan a lograr el clásico sabor a rubén sin la gran cantidad de pan de centeno. Servir con un pepinillo kosher gigante.
Keto Reuben Chaffles
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 1/4 cucharadita sal marina, y más para condimentar
- 3/4 vaso (2-1 / 2 oz) queso suizo rallado
- 1/2 cucharadita semillas de alcaravea
- 3 Cucharada mayonesa
- 2 cucharadita pasta de tomate
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 3/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita salsa picante
- 1/2 cucharadita Salsa Worcestershire GF
- 1/8 cucharadita pimienta recién molida
- 4 rebanadas (4 oz) pastrami
- 2 rebanadas (1-1 / 2 oz) queso suizo
- 1/2 vaso (2 oz) de chucrut, bien drenado, dividido
Elaboración paso a paso
- Precaliente una máquina para hacer gofres de 4 pocillos, luego use un cepillo o una toalla de papel para engrasar las superficies interiores con aceite de oliva.
- Coloque una rejilla sobre una bandeja de chapa.
- En un tazón mediano, bata los huevos con una pizca de sal. Agregue el queso suizo y las semillas de alcaravea y revuelva para combinar. Divida la masa entre los 4 pozos de la máquina para hacer gofres y cierre la parte superior. Cocine hasta que los chaffles estén dorados y crujientes y el vapor haya disminuido, de 5 a 8 minutos. Retire con cuidado los deflectores y deje enfriar sobre la rejilla preparada durante 3 minutos.
- Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la pasta de tomate, la mostaza, la cebolla en polvo, la salsa picante, la salsa Worcestershire y la sal y pimienta. Deja el aderezo a un lado.
- Cubra la mitad de los chaffles con 2 rodajas de pastrami cada una, doblándolas para que quepan. Cubra cada uno con una rebanada de queso suizo. Hornee las chaffles en la rejilla / sartén preparada hasta que el queso se derrita ligeramente, de 4 a 5 minutos. Retirar del horno y. Divida el chucrut y el aderezo entre los chaffles cubiertos de queso. Cubra con las chaffles restantes. Corta cada sándwich por la mitad y sirve.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
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