Todo el sabor del clásico plato chino para llevar es tuyo con esta preparación súper sencilla que sustituye el arroz blanco por coliflor.
Lista de ingredientes
- 3 Cucharada aceite de coco
- 1 taza de (4½ onzas) de jamón cortado en cubitos
- 1½ tazas de pequeños floretes de brócoli
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas (aproximadamente 3/4 taza en total)
- 20 oz (aproximadamente 5 tazas) de coliflor con arroz fresca o congelada
- 3 cebollas verdes, en rodajas, partes blancas y verdes separadas
- 3 dientes de ajo triturados
- 2 huevos grandes, batidos
- 3 Cucharada Salsa de soja sin gluten o Tamari
Instrucciones
- En una sartén grande o wok, derrita el aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega el jamón, el brócoli y los pimientos y cocina, revolviendo varias veces, durante 1 minuto.
- Agrega el arroz de coliflor y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y tomar un poco de color, de 4 a 5 minutos.
- Agregue las partes blancas de las cebollas verdes. Cocine de 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Agrega el huevo. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que el huevo esté cocido, 1 minuto.
- Retirar del fuego. Agregue la salsa de soja y las partes verdes de las cebollas verdes y revuelva para combinar. Atender.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
¡Esta fue la mejor parte de nuestra comida de bola de masa de cerdo cetogénica! Lo retocamos con un poco de pasta de chile para darle un toque picante y usamos 3 huevos en lugar de 2, pero todo lo que puedo decir es… ¡¡mmm!!
Estaba un poco escéptico con este, pero en realidad resultó mucho mejor de lo que pensaba. Me preocupaba la textura al reemplazar el arroz, así como el sabor de la coliflor versus el arroz, pero nuevamente, me sorprendió gratamente.
Lo modifiqué un poco, como suelo hacer porque no tenía el pimiento rojo a mano, pero por lo demás ¡salió bien! ¡Pruébalo, una forma más de recuperar una de esas cosas que a veces perdemos al eliminar los carbohidratos!