Estos dulces al estilo de Nueva Orleans son dulces, a nuez, mantecosos y con un gran sabor a nuez tostada. Además de ser increíblemente deliciosos, también son muy fáciles de hacer. Nuestro método para “colocar” los bombones en moldes de papel para cupcakes les ayuda a mantener una forma perfectamente redondeada y uniforme, pero se pueden colocar fácilmente con una cuchara directamente sobre papel encerado o pergamino en grupos pequeños de aspecto más rústico. Guarde las sobras en un recipiente hermético durante 2 semanas.
Lista de ingredientes
- 7 oz pacanas enteras
- 4 Cucharada mantequilla sin sal, dividida
- 4 Cucharada crema de leche
- 1/3 taza de edulcorante granulado marrón a base de eritritol
- 1/4 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditas extracto puro de vainilla
- sal de mar
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
- Extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde y luego hornee, agitando la sartén varias veces durante la cocción, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.
- En una cacerola mediana a fuego medio, combina la mantequilla con la crema, el edulcorante y el bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que el edulcorante se disuelva, de 3 a 4 minutos. Agregue la vainilla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caramelo esté dorado, de 8 a 10 minutos. Retirar inmediatamente del fuego, agregar 1/4 de cucharadita de sal e incorporar las nueces tostadas. Deje caer de 2 a 3 cucharadas de la mezcla en cada uno de los revestimientos de papel. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días.
No soy fanático de este. Seguí la receta al pie de la letra y tiene sabor a quemado. Incluso revolví la mezcla de caramelo constantemente para no quemar el caramelo. Probé las nueces tostadas antes de agregarlas al caramelo para saber que no se quemaron. Desafortunadamente esto terminó siendo un desperdicio de ingredientes para mí. Tal vez deberías compartir algunos consejos útiles cuando trabajes con caramelo; estoy abierto a recibir consejos sobre este. En una nota más positiva, ME ENCANTA tu receta de galletas de oblea cetogénicas bañadas en chocolate. esos resultan perfectos cada vez.
Gracias por tus comentarios, María. Dado que otros han tenido éxito con esta receta, es posible que hayas cocinado el caramelo demasiado tiempo. No lleva mucho tiempo pasar de ese sabor a caramelo oscuro a un sabor ligeramente quemado. Le sugerimos que intente cocinar el caramelo hasta que tenga un color marrón medio en lugar de un marrón oscuro.
¡Me encanta esto y lo uso a menudo! Tenía algunos arándanos que quería usar y usé la mezcla básica de praliné pero le agregué arándanos frescos. También usé aceite de coco en lugar de mantequilla porque quería tener más aceite de coco en nuestra dieta. Y lo cubrí con nueces tostadas. ¡¡Delicioso!!
¡Excelente y muy fácil! La crema de coco sustituida por crema espesa funcionó bien. La próxima vez probaré la crema espesa, ¡simplemente no tenía ninguna a mano!
Impresionante receta fácil! Yo hago esto y lo guardo en un recipiente en el refrigerador. Tomo una taza cuando quiero algo dulce y salado.
Cuando te invaden los antojos dulces, simplemente perfecto.
¡Estos son realmente buenos!
¡Gracias mike! ¡Estamos encantados de que los disfrutes!
No puedo comer eritritol, ¿alguna sustitución sugerida?
Sí, ¡puedes sustituirlo por tu edulcorante cetogénico favorito!
Yo los he hecho, ¡están deliciosos!
¡Agregué un trozo de chocolate amargo sin azúcar que comienza espectacularmente!
También puedes tostar CUIDADOSAMENTE las nueces primero para darle más sabor.
¡Fantásticas recomendaciones, Erric! ¡Los probaremos seguro!