Estas coles de Bruselas caramelizadas, crujientes y saladas son lo suficientemente flexibles como para ser cualquier cosa que necesite: una guarnición, un aperitivo (sirva con palillos de dientes) o una estrella de brunch cuando se cubren con huevos fritos, escalfados o hervidos (ajustando las macros en consecuencia ). La salsa espesa de ensalada César que lo acompaña tiene un gran sabor.
Lista de ingredientes
- 1 lb coles de Bruselas grandes, cortadas y cortadas por la mitad a lo largo
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 3/4 cucharadita sal marina
- pimienta recién molida
- 3/4 vaso queso parmesano rallado, dividido
- 3/4 vaso mayonesa
- 2 cucharadita jugo de limon fresco
- 1 cucharadita pasta de anchoas
- 1 cucharadita Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- pellizco de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 425 ° F (220 ° F). Coloca una rejilla en el medio del horno. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y colóquela en el horno mientras se calienta.
- En un tazón, mezcle las coles de Bruselas, el aceite de oliva, la sal y una pizca de pimienta negra. Coloque las coles de Bruselas en la bandeja para hornear caliente en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo.
- Ase durante 15 minutos. Voltea las coles de Bruselas y espolvorea con dos tercios del queso parmesano. Continúe asando hasta que las coles de Bruselas estén profundamente doradas, crujientes y tiernas, de 12 a 15 minutos más.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la mayonesa, el jugo de limón, la pasta de anchoas, la salsa Worcestershire, la mostaza, el queso parmesano restante y una pizca generosa de sal y pimienta. Batir para combinar, luego colocar la salsa en un tazón pequeño para servir.
- Transfiera las coles de Bruselas y los trocitos de parmesano crujientes a una fuente. Sirve con la salsa César.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
¡Fue maravilloso! Me aburro tanto de montar en bicicleta las mismas cosas, ¡pero la salsa lo lleva a un nivel superior! Mi esposo no es muy fanático de las coles de Bruselas por lo general y también disfrutó esta receta.
Estos estaban deliciosos, definitivamente los haré una y otra vez. para el chapuzón César no teníamos pasta de anchoas, pero aún así fue realmente genial. También sustituimos un poco de crema agria por mayonesa y diluimos la salsa con un poco de crema batida espesa para hacer un aderezo más que rociamos sobre las coles de Bruselas. ¡Gracias por una buena receta!
Excelente manera de disfrutar de las coles de Bruselas… ¡delicioso!