Coles de Bruselas asadas con parmesano keto y salsa César

Estas coles de Bruselas caramelizadas, crujientes y saladas son lo suficientemente flexibles como para ser cualquier cosa que necesite: una guarnición, un aperitivo (sirva con palillos de dientes) o una estrella de brunch cuando se cubren con huevos fritos, escalfados o hervidos (ajustando las macros en consecuencia ). La salsa espesa de ensalada César que lo acompaña tiene un gran sabor.

Lista de ingredientes

  • 1 lb coles de Bruselas grandes, cortadas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 4 Cucharada aceite de oliva
  • 3/4 cucharadita sal marina
  • pimienta recién molida
  • 3/4 vaso queso parmesano rallado, dividido
  • 3/4 vaso mayonesa
  • 2 cucharadita jugo de limon fresco
  • 1 cucharadita pasta de anchoas
  • 1 cucharadita Salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • pellizco de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 425 ° F (220 ° F). Coloca una rejilla en el medio del horno. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y colóquela en el horno mientras se calienta.
  • En un tazón, mezcle las coles de Bruselas, el aceite de oliva, la sal y una pizca de pimienta negra. Coloque las coles de Bruselas en la bandeja para hornear caliente en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo.
  • Ase durante 15 minutos. Voltea las coles de Bruselas y espolvorea con dos tercios del queso parmesano. Continúe asando hasta que las coles de Bruselas estén profundamente doradas, crujientes y tiernas, de 12 a 15 minutos más.
  • Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la mayonesa, el jugo de limón, la pasta de anchoas, la salsa Worcestershire, la mostaza, el queso parmesano restante y una pizca generosa de sal y pimienta. Batir para combinar, luego colocar la salsa en un tazón pequeño para servir.
  • Transfiera las coles de Bruselas y los trocitos de parmesano crujientes a una fuente. Sirve con la salsa César.

Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

3 opiniones

3 respuestas a “Roasted Keto Parmesan Brussels Sprouts with Caesar Dip”

  1. 5 estrellas
    ¡Fue maravilloso! Me aburro tanto de montar en bicicleta las mismas cosas, ¡pero la salsa lo lleva a un nivel superior! Mi esposo no es muy fanático de las coles de Bruselas por lo general y también disfrutó esta receta.

  2. 5 estrellas
    Estos estaban deliciosos, definitivamente los haré una y otra vez. para el chapuzón César no teníamos pasta de anchoas, pero aún así fue realmente genial. También sustituimos un poco de crema agria por mayonesa y diluimos la salsa con un poco de crema batida espesa para hacer un aderezo más que rociamos sobre las coles de Bruselas. ¡Gracias por una buena receta!

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