Jugosas, carnosas y exóticamente condimentadas, estas pequeñas mordidas regordetas garantizan el placer de la multitud. Se unen en un instante y también se cocinan rápidamente.
Albóndigas de cordero marroquí keto con salsa de yogurt y hierbas
Lista de ingredientes
- 1 lb carne molida de cordero
- 1/3 vaso harina de almendra
- 1/2 vaso queso parmesano
- 1/4 vaso crema espesa
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 cucharadita comino molido
- 3/4 cucharadita cilantro molido
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
- 1 Cucharada chalota finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados o prensados, divididos
- 6 Cucharada hierbas frescas finamente picadas, es decir, perejil, menta, eneldo, cilantro o una mezcla de todos, divididos
- 1-1/2 cucharadita sal marina
- 3/4 cucharadita pimienta recién molida
- 2 Cucharada aceite de oliva, y más para untar las manos
- 1 vaso yogur natural sin grasa
- 1/2 limón
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine el cordero molido, la harina de almendras, el queso parmesano, la crema, el huevo, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de cayena, la chalota, la mitad del ajo picado, la mitad de las hierbas y la sal y pimienta. Con las manos limpias, mezcle todo junto hasta que esté bien combinado, sin trabajar demasiado la mezcla.
- Engrase ligeramente sus manos con aceite de oliva, luego forme albóndigas (2 cucharadas) y vuelva a engrasar las manos según sea necesario. Coloque las albóndigas con una separación de aproximadamente 1 pulgada en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, girando una vez a la mitad de la cocción, unos 20 minutos en total.
- Mientras tanto, prepare la salsa para mojar el yogur: en un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo del limón, el ajo picado restante, las hierbas restantes y el aceite de oliva. Mezcle bien para combinar, luego sazone moderadamente con sal. Coloque la salsa en un tazón pequeño para servir.
- Sirve las albóndigas, montadas en un plato con la salsa de yogur a un lado.
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This recipe is great but the salt is very high. I did a 1/2 tsp. not 1 and 1/2 tsp per the recipe!
Glad you made an adjustment that meets your needs.
This has become one of my go to meal preps for months now! It is that good. I make a 3lb batch at a time and freeze it in thirds. Then all I have to do is make the yogurt sauce (I love goat’s milk for it) and stick it in the fridge earlier in the week or just make it that morning, and unthaw the meat. It’s super quick and easy to whip out the cookie scoop and put them on a cookie sheet in the oven. They cook quickly that way and they are so good. Highly recommend! And highly appreciate the really excellent quality good tasting recipes on the Keto Mojo site! Not all low carb recipes are created equal! I have never had a bad recipe from this site!
Aww, shucks. We are truly grateful that you enjoy our recipes!
Great weeknight meal or dinner party appetizer. Good flavors in both the meatballs and the dip.
Simple, fácil, delicioso! Los traigo a la oficina para meriendas y picaduras fáciles de energía.