Jugosas, carnosas y exóticamente condimentadas, estas pequeñas mordidas regordetas garantizan el placer de la multitud. Se unen en un instante y también se cocinan rápidamente.
Albóndigas de cordero marroquí keto con salsa de yogurt y hierbas
Lista de ingredientes
- 1 lb carne molida de cordero
- 1/3 vaso harina de almendra
- 1/2 vaso queso parmesano
- 1/4 vaso crema espesa
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 cucharadita comino molido
- 3/4 cucharadita cilantro molido
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
- 1 Cucharada chalota finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados o prensados, divididos
- 6 Cucharada hierbas frescas finamente picadas, es decir, perejil, menta, eneldo, cilantro o una mezcla de todos, divididos
- sal marina y pimienta recién molida
- 3 Cucharada aceite de oliva, dividido
- 1 vaso yogur natural sin grasa
- jugo de 1/2 limón
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine el cordero molido, la harina de almendras, el queso parmesano, la crema, el huevo, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de cayena, la chalota, 1/2 del ajo picado, 3 cucharadas de las hierbas, 1-1 / 2 cucharaditas de sal y 3/4 cucharadita de pimienta. Con las manos limpias, mezcle todo hasta que estén bien combinados, sin sobrecargar la mezcla.
- Engrase ligeramente las manos con aceite de oliva, luego forme 24 albóndigas (2 cucharadas) y vuelva a engrasar las manos según sea necesario (un total de 1 cucharada de aceite de oliva para todas las albóndigas). Coloque las albóndigas separadas aproximadamente 1 pulgada en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, girando una vez a la mitad de la cocción, unos 20 minutos en total.
- Mientras tanto, prepare la salsa de yogur: en un tazón pequeño, agregue el yogur y el jugo de limón junto con la mitad restante del ajo picado, las 3 cucharadas restantes de hierbas y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Mezcle bien para combinar, luego sazone moderadamente con sal. Coloque la salsa en un tazón pequeño.
- Sirve las albóndigas, montadas en un plato con la salsa de yogur a un lado.
Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
1 reseña
Una respuesta a “Keto Moroccan Lamb Meatballs with Yogurt-Herb Dip”
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