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Cerdo Keto Moo Shu

La comida china para llevar nunca supo tan bien como nuestra deliciosa versión ceto de este famoso salteado del norte de China con sabrosa carne de cerdo y verduras en una sabrosa salsa. Las cinco especias chinas hacen el plato; está disponible en supermercados bien surtidos en la sección de especias. Si bien el moo shu generalmente se sirve con panqueques finos y pesados en carbohidratos, aquí los rellenos se cargan en tazas de lechuga aptas para ceto. ¿Necesitas aumentar tus macros gordas? Añadir MCT aceite a la receta y recalcular las macros.

Lista de ingredientes

  • 3 Cucharada salsa de soja sin gluten
  • 1 Cucharada aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 2 cucharadita jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita Polvo de cinco especias chinas
  • 1 lb lomo de cerdo deshuesado cortado en tiras de 1 1/2 pulgada de largo y 1/2 pulgada de grosor
  • 2 huevos grandes
  • sal marina
  • 3 Cucharada aceite de coco, dividido
  • 8 onz champiñones, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
  • 6 cebollas verdes, picadas, las partes blancas y verdes separadas
  • 3 tazas (6 oz) mezcla de paquete de repollo / ensalada de 3 colores, dividida
  • 12 mantequilla de hojas de lechuga, lavadas y secas
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Elaboración paso a paso

  • En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo en polvo, el jengibre y el polvo de cinco especias. Agregue la carne de cerdo y revuelva para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  • En un tazón pequeño, bata los 2 huevos con 1/2 cucharadita de sal.
  • Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de coco hasta que el aceite brille. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté bien cocida, de 3 a 4 minutos. Retirar y reservar el cerdo.
  • Agregue el huevo batido a la sartén caliente, incline la sartén para distribuir uniformemente, luego use una espátula para levantar y mover el huevo para que se cocine uniformemente y se endurezca como una tortilla delgada, de 2 a 3 minutos. Transfiera a una tabla de cortar para que descanse.
  • Regrese la sartén a la estufa. Sube el fuego a medio-alto y agrega la cucharada restante de aceite de coco. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes en algunos puntos y tiernos, de 4 a 5 minutos. Agregue las partes blancas / claras de las cebollas verdes y 2 tazas de la mezcla de repollo / ensalada y cocine por 2 minutos más.
  • Corta el huevo en tiras de 1/2 pulgada de grosor por 2 pulgadas de largo. Transfiera el huevo a la sartén, luego agregue la carne de cerdo y su salsa y revuelva para combinar y calentar, de 2 a 3 minutos.
  • Transfiera la carne de cerdo moo shu a un tazón para servir y sírvala con los lados de los trozos de cebolla verde oscuro, la 1 taza restante de la mezcla de repollo y las tazas de lechuga.

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Créditos

RecetaEric Lundy

FotografíaErin Ng

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