Esta es una comida reconfortante en su máxima expresión, solo que sin el alto contenido de carbohidratos. Un "envoltorio" de tocino agrega sabor y ayuda a que el pastel de carne se mantenga húmedo durante la cocción, mientras que un glaseado fácil agrega una capa de complejidad agridulce. ¿Suena elegante? ¡No te preocupes! Es fácil de hacer y lo suficientemente sencillo para la cena del domingo, y proporciona sobras para la semana. ¿Qué no se podría amar?
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Pastel de carne cetogénico envuelto en tocino
Lista de ingredientes
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3 tallos de apio, finamente picados (aproximadamente 1 taza)
- 2 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 2 cucharaditas hierbas italianas secas
- 2 cucharaditas mostaza seca, cantidad dividida
- 3 Cucharada pasta de tomate, dividida
- 1½ Libras Carne molida de res
- 1/3 taza de harina fina de almendras
- 1/3 taza de Queso parmesano rallado
- 2 Huevos grandes, ligeramente batidos.
- 2 Cucharada tamari o salsa de soja sin gluten, cantidad dividida
- sal marina y pimienta recién molida
- 6 tiras de tocino
- 2 Cucharada edulcorante granulado a base de eritritol marrón (como Swerve)
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloque una rejilla en la parte más baja del horno. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el apio y cocina. revolviendo, 4 minutos. Agregue la cebolla en polvo, las hierbas italianas y 1½ cucharaditas de mostaza seca y cocine durante 1 minuto. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate y cocine por 1 minuto más. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine la carne molida, la harina de almendras, el queso parmesano, los huevos, 1 cucharada de tamari y la mezcla de apio. Sazone con 1½ cucharaditas de sal y ¾ cucharadita de pimienta.
- Con las manos limpias, transfiera la mezcla de carne a la bandeja para hornear preparada y forme una hogaza de 5 pulgadas de ancho, 8 pulgadas de largo y 2 pulgadas de alto. Coloque las rebanadas de tocino en una capa encima, a lo ancho, metiendo los extremos debajo del pan.
- En un tazón pequeño, mezcle la 1/2 cucharadita de mostaza restante, las 2 cucharadas restantes de pasta de tomate y la 1 cucharada restante de tamari. Agrega el edulcorante y 2 cucharadas de agua. Batir para combinar. Cepille o rocíe el glaseado sobre el pan envuelto en tocino.
- Hornee hasta que el tocino esté crujiente y la carne bien cocida con una temperatura interna de 160°F (70°C), de 45 a 50 minutos; Si el tocino se dora demasiado rápido durante la cocción, cubra sin apretar el pastel de carne. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
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Créditos
Receta de Eric Lundy
Fotografía: Erin Ng
7 reseñas
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Recetas destacadas
¡Prepararé esto para cenar esta noche! 4 estrellas porque sugieres usar papel de aluminio. Con todo lo que sabemos sobre la comida, esto me sorprendió. Usando una sartén de hierro con revestimiento cerámico. ¡Qué ganas!
Este pastel de carne keto envuelto en tocino es sustancioso, jugoso y sabroso, con un equilibrio perfecto entre salado y ligeramente dulce. Fácil de preparar, ideal para cenas entre semana y para las sobras. Los macronutrientes son prácticamente exactos. Las proteínas y las calorías coinciden, mientras que los carbohidratos netos parecen un poco más altos y los carbohidratos netos ligeramente más bajos de lo indicado.
¡Me encantó! Tiene un sabor buenísimo, es muy jugoso y te llena sin sentirte pesado. ¡Lo haré una y otra vez!
¡Este es un favorito de la familia y las sobras son geniales!
Los carbohidratos y las calorías están muy bajos.
¡Diana! Muchas gracias por tu comentario. Somos muy cuidadosos al proporcionar macros precisas. Descubrimos que a veces existen variaciones macro significativas según la calculadora de macros utilizada y las marcas/ingredientes seleccionados dentro de cada calculadora de macros. Aun así, revisamos las macros de este plato y las actualizamos porque cuando las volvimos a calcular, también encontramos resultados diferentes a los originales. ¡Una vez más, muchas gracias! Lo apreciamos mucho.
Quería compartir la información nutricional de la receta que comentamos. ¡La verdad es que no está nada mal!
Carbohidratos: Aproximadamente 26.6g para toda la receta.
Calorías por porción: Aproximadamente 704 calorías, suponiendo que sirve para cuatro personas.
Considerando los sabores e ingredientes, es una opción equilibrada con carbohidratos y calorías manejables.
¡Qué receta tan deliciosa y súper fácil! Sustituí migajas de chicharrón (que puedes encontrar en Amazon) por harina de almendras como aglutinante, y añadió algo de complejidad. ¡El tocino encima es sublime! Somos dos, pero lo subí a 8 porciones (2 libras de carne de res). Lo partí en dos panes, hice uno y congelé el otro, sin tocino. ¡Simplemente descongele, agregue tocino y estará dorado!
¡Vine a sugerir chicharrón! ¡Queda genial!