La sopa de pollo también se conoce como penicilina judía, y las bolas de matzá aptas para ceto la hacen aún más curativa. No es necesario sentir un resfriado inminente para preparar esta deliciosa sopa. Es bastante fácil para cualquier día de la semana y se prepara rápidamente, aunque las bolas de matzá necesitan 2 horas de refrigeración antes de cocinarse, así que planifique en consecuencia. Agregue trozos de pollo asado cocido a la sopa para obtener una comida más sustanciosa o una explosión de proteínas, si lo desea, pero asegúrese de volver a calcular las macros en consecuencia.
Lista de ingredientes
- 2 huevos grandes
- 4 cucharaditas aceite de oliva, dividido más un poco para enrollar/dar forma
- 1 taza de harina de almendras, tamizada
- 2 cucharaditas semillas de linaza molidas
- ¾ cucharaditas sal marina y más para condimentar
- ¼ cucharaditas pimienta recién molida y más para condimentar
- 1 tallo de apio, en rodajas finas
- 6 tazas de Caldo de pollo
- 1 Cucharada perejil de hoja plana picado
- 1 Cucharada eneldo fresco picado, ligeramente envasado
Instrucciones
- En un tazón mediano, bate los huevos y una cuarta parte del aceite de oliva hasta que estén muy espumosos, aproximadamente 1 minuto.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, las semillas de lino y la sal. Agrega la mezcla de huevo y revuelve hasta que quede una masa espesa y pegajosa. Cubra con film transparente y refrigere por 2 horas.
- Ponga a hervir una cacerola grande llena con 3 pulgadas de agua. Agrega 1 cucharada de sal.
- Con las manos limpias y mojadas, enrolle la masa refrigerada en bolitas, usando aproximadamente 2 cucharadas generosas para hacer bolitas de 1½ pulgadas de diámetro. Sumerge suavemente cada bola en el agua hirviendo, una a la vez, a medida que las haces. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, agregue el aceite de oliva restante a una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el apio y una pizca generosa de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el apio se ablande un poco, de 2 a 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento. Agrega el perejil y el eneldo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Con una espumadera, transfiera las bolas de matzá a la olla de caldo. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos para unir los sabores. Atender.
Parece una receta realmente buena. Tenía una amiga judía y una vez su madre hizo bolas de matzá en caldo de pollo. Me encantó. Parece que esto podría funcionar para mí. Aunque todavía tengo que hacerlo. Una preocupación fue la cucharada de sal en el agua hirviendo. Parecía que podría ser demasiado. Otra preocupación es probar esto con un tipo diferente de harina (para mí tendría que ser sin gluten). Pero la publicación anterior decía que era una receta excelente. Gracias por compartir esto. Suena maravilloso. Si puedo motivarme, tendré que intentarlo.
Hola Sue, te alegrará saber que esta receta no contiene gluten. ¡Darle una oportunidad!
Gracias por intentar esto... pero no estuvo bien, era demasiado pesado y simplemente no estaba bien... A veces simplemente no se puede preparar una receta saludable para un alimento para el alma original. Pero gracias por intentarlo.
Lamento saber que no funcionó para ti Becca. Quizás fue la marca de harina de almendras ya que pueden variar un poco y otras han tenido éxito con esta receta.
Excelente receta. Hago una tanda ENORME de bolas y las congelo (agrego cilantro o perejil a la mezcla). Es una cena rápida una o dos noches a la semana. Cualquier verdura que tenga a mano va a la olla.