La mayoría de los jamones vienen con una capa azucarada, lo que los hace hostiles para los seguidores de ceto. No este jamón. Comienza con un jamón "curado" totalmente cocido (los jamones completamente cocinados inspeccionados por el USDA pueden cortarse y comerse tal cual), agrega un glaseado ceto amigable e incluye horneado a 140 ° F para obtener la mejor textura y sabor. Para su información, "sin curar" significa que no hay azúcares ocultos, que generalmente se utilizan en el proceso de curado. El mostrador de carne de su supermercado local debería poder pedirle uno si no los tiene en existencia.
Lista de ingredientes
- 1/2 jamón ahumado sin curar sin hueso, 3-1 / 2 lbs en total
- 6 Cucharada mostaza marrón picante, como la de Gulden
- 3 Cucharada jarabe con sabor a arce sin azúcar, como la marca Lakanto
- 3 Cucharada edulcorante dorado de Lakanto Monkfruit u otro edulcorante cero calorías, cero glucémico
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita canela
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 325 ° F (165 ° C). Forre una bandeja para asar pequeña con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre ella.
- Coloque el jamón, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla en la sartén preparada. Hornee por 50 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano combine la mostaza, el jarabe con sabor a arce, el edulcorante dorado, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela y la pimienta de cayena.
- Cepille aproximadamente la mitad del glaseado sobre el jamón, regréselo al horno, hornee por 10 minutos, luego cepille el jamón con el glaseado restante. Hornee hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del jamón registre 60 ° C (140 ° F), unos 10 minutos más.
- Cubra el jamón sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Tallar y servir.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
1 revisión
Las reseñas están cerradas.
Hice esto para la cena de Pascua. Fue fácil de preparar, y el sabor era perfectamente salado dulce con el jamón. No soy un gran fanático de la canela, así que solo agregué una pizca, lo cual fue perfecto. Usé un jamón espiral con hueso de 5 lb y descubrí que tenía que aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora 20, antes de que alcanzara los 140 grados. Ñam!