La mayoría de los jamones vienen con una capa azucarada, lo que los hace hostiles para los seguidores de ceto. Este jamón no. Comienza con un jamón "sin curar" completamente cocido (los jamones completamente cocidos inspeccionados por el USDA se pueden cortar y comer tal cual), agrega un glaseado cetogénico e incluye horneado a 140 °F para obtener la mejor textura y sabor. Para su información, "sin curar" significa que no hay azúcares ocultos, que generalmente se usan en el proceso de curado. El mostrador de carnes de su supermercado local debería poder pedirle una si no la tienen en stock.Combine esto con una guarnición vegetal alta en grasa como Repollo estofado cetogénico con salsa cremosa de mostaza.
Lista de ingredientes
- 1/2 jamón ahumado sin curar y deshuesado, 3-1/2 libras en total
- 6 Cucharada mostaza marrón picante, como la de Gulden
- 3 Cucharada Jarabe para panqueques orgánico RxSugar u otro jarabe con sabor a arce sin azúcar
- 3 Cucharada edulcorante de alulosa granulada (como RxSugar) u otro sustituto del azúcar cetogénico sin azúcar
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 1/4 cucharaditas pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharaditas canela en polvo
- 1/8 cucharaditas pimienta de cayena
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos. Más información: Exploración del eritritol: sopesando los pros y los contras.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325°F (165°C). Forre una fuente para hornear pequeña con papel de aluminio y coloque una rejilla encima.
- Coloque el jamón, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla del molde preparado. Hornee por 50 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano combine la mostaza, el jarabe con sabor a arce, el edulcorante dorado, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela y la pimienta de cayena.
- Unte aproximadamente la mitad del glaseado sobre el jamón, regréselo al horno, hornee por 10 minutos y luego unte el jamón con el glaseado restante. Hornee hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del jamón registre 140 °F (60 °C), aproximadamente 10 minutos más.
- Cubre el jamón sin apretar con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Cortar y servir.
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Créditos
RecetaEric Lundy
Fotografíaerin ng
opinión 1
Los comentarios están cerrados.
Hice esto para la cena de Pascua. Fue fácil de preparar y el sabor era perfectamente sabroso y dulce con el jamón. No soy un gran fanático de la canela, así que solo agregué una pizca, lo cual fue perfecto. Utilicé un jamón en espiral con hueso de 5 libras y descubrí que tenía que aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora y 20, antes de que alcance los 140 grados. ¡Mmm!